摘要：观光茶园集茶叶生产、旅游观光、购物休闲于一体，有着良好的社会经济和生态效益，受到了人们越来越多的欢迎和关注，是现代观光农业的一个重要组成部分。本文分析了建立南京市紫金山观光茶园的有利条件，提出了茶园规划设计的初步构想，并对建设过程中可能出现的问题进行了讨论。
关键词：紫金山；观光茶园；规划设计；
近年来，随着旅游假日经济的兴起，观光农业已成为当今农业发展的一大新热点和生态旅游的重要品牌。观光农业的形式和类型很多，当前比较成熟的有观光农园、农业公园、教育农园、森林公园、民俗观光村等几种，其中，观光农场是其中最为普遍的形式。
景观独特，情趣高雅的观光茶园是一种非常受欢迎的观光农园。在观光茶园内，人们既可领略独特的茶园风光，又可品饮香茗、品尝茶点、欣赏茶艺，还可以参与茶事活动，体验茶文化魅力，如此等等，不一而足，是人们观光休闲、生态体验和以茶会友的绝妙去处。
全国现已建立100多家观光茶园，如福建云顶观光茶园、江西婺源县的生态观光茶园、浙江武义有机茶生态观光园、四川乐山夹江天福观光茶园、云南省普洱市中华普洱茶文化博览园、临沧茶文化风情园、西双版纳勐海县“云茶源”[1]。这些茶园充分的利用了具有旅游价值的茶业资源、茶叶产品、田园风光和乡土文化，通过茶业和旅游业的结合，创造了良好的社会效益和经济效益。
1.紫金山观光茶园项目适宜性分析
紫金山观光茶园构想在现存的中山陵茶厂的基础上规划建设。中山陵茶厂位于江苏省南京市东北郊钟山风景区内，成立于二十世纪五十年代，至今已有六十多年的历史。中山陵茶厂是南京雨花茶的原产地，生产的雨花茶紧，直，绿，匀，蜚声中外。现有茶园900余亩，茶厂以生产、销售雨花茶为主[2]。在此基础上建设观光茶园的适宜性分析如下。
1.1区位优势明显
中山陵茶厂的地理位置十分优越，适合发展观光茶园。首先，中山陵茶厂位于钟山风景区内，有着发展观光旅游业的独特地缘优势。钟山风景名胜区是国家首批5A级风景名胜区，有着包括中山陵、灵谷寺、明孝陵、美龄宫等著名名胜古迹，是南京旅游者的必游之地。其次，中山陵茶厂的交通设施成熟，交通条件便利。从中山陵茶厂到南京市区仅需约30分钟的车程即可。宁杭高速公路贯穿钟山脚下，地铁二号线也即将开通。该区位具有明显的城乡交换和货物周转的轴心地位作用。
1.2自然条件优越
风景资源是开发风景旅游业的重要前提。中山陵茶厂内外林木葱郁，景色秀丽，空气清新，无大气、水质和土壤污染。此外，由于地处亚热带季风气候区，非常适合茶树的栽培。地形地貌以丘陵为主，山峦起伏，秀而不险，适合修建一定的休闲活动设施，是城市居民向往大自然、郊游休闲活动的理想胜地。
1.3 茶文化积淀深厚
南京有着悠久的产茶历史，早在公元4世纪的东晋时期，南京百姓就有着饮早茶的习惯。陆羽在《茶经》中就记述了《广陵耆老传》的故事。此外，中山陵茶厂还是南京雨花茶的原产地，自1959年创制成功以来，已经走过了60年的风雨历程。雨花茶外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀带白毫，犹如松针，冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，是闻名中外的中国特色名茶。雨花茶还具有特殊的纪念意义。它的命名是为了纪念牺牲在雨花台的革命先烈，它翠绿挺拔，犹如松针的外形象征着革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象[3]。
2 紫金山观光茶园的规划
2.1明确建设定位
建设定位对以后观光茶园的经济效益、社会效益起着至关重要的作用[4]。本观光茶园的定位于以清新优雅的江南茶文化为底蕴，以南京雨花茶为特色，以满足人们渴望回归自然，放松心灵的需要为目标，融参与体验、休闲度假、观赏娱乐、教育等多种功能为一体的开放的综合观光茶园。
此外，观光茶业要发展壮大，大众化是其必经之路，只有实现消费群体大众化，才能实现收益的最大化。本观光茶园亦将从城市、社会的实际需要出发，强调经济实用，充分考虑工薪阶层和人民大众的要求，力求取得最好效益。
2.2 突出雨花茶文化
在现代旅游业中，突出文化特色，形成区域间文化特质，是培植旅游经济核心竞争力的关键。雨花茶文化可谓是紫金山观光茶园得天独厚的优势，把握住这个优势，才能取得良好的社会、经济效益。
在景观设计方面，可以在茶园内设计以雨花茶为主题的亭榭、雕塑、坐椅等环境小品，建筑上突出南京民居特色，铺设地方风格的绿化景观路，建筑景观路，以及通过植物造景表现与茶有关的内容等等。突出雨花茶文化还可以通过营造茶文化氛围来增色，举办的茶友会，茶文化讲座，茶艺表演等，让游客亲手加工采制雨花茶等。以及在工作人员的服装，室外镌刻的关于茶的诗词歌赋，室内悬挂的书法壁画，都可以营造出南京独特的茶文化氛围。
2.3弱化农业季节性
由于农业季节性很强，存在明显的淡旺季差别。往往是旺季时车水马龙，淡季时门庭冷落，造成了资产的闲置浪费[5]。针对这种季节性的不同，茶园种植茶树品种要考虑早、中、迟芽种结合，注重茶园景观的季相变化，使观光茶园四季景色变化，季季有景可观，可赏，可玩，突出茶园景观的理性设计。在经营策略方面，观光茶园应将旅游淡季的营销对象锁定南京广大市民群体，并纵向拓展景区综合功能。比如可以在淡季举办关于茶的美食节，游客可以品尝各种茶味美食、领略不同茶俗，茶礼；还可以举办关于茶的商品交易会，既提高茶园知名度又充分利用了茶园的资源设备。在活动项目方面，可以提供帮助游客储存自制的茶的服务，随时欢迎客人回来品饮，这就提高了游客重复游览率，还可以增加游客亲手制作茶具这样无季节性的活动项目，以及尝试免票、优惠联票制度，实现全年向游客开放的目标。
2.4协调的自然人文景观
进行观光茶园的规划设计时，要充分体现以茶树为核心的自然景观，同时，也要考虑运用茶业文化、乡土植被、人文历史、民风民俗等展现茶树的文化内涵和地域特色，体现茶业、茶乡、田园、农家的氛围，实现自然景观与人文景观的完美结合[6]。
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在观光茶园中，可以借助于调整场地和构筑物形式使之与自然相适，可以将山丘、阳光、水、植物等借为规划建筑之用，也可以在风景秀美之处布置构筑物，使之融入景观之中。在休闲娱乐设施、路牌标志以及路面设计上，都要充分体现出观光茶园的自然美，与观光茶园的总体风貌相协调。
3 紫金山观光茶园的设计
根据中山陵茶厂风景资源分布状况及道路交通、地理位置等特点和观光茶园的性质、定位，为便于风景资源的开发利用和经营管理，设想将紫金山观光茶园划分为四个功能区，即管理服务区，生态观光体验区，休闲配套区，茶叶生产区。
3.1 管理服务区
管理服务区又可分为两个主要部分，入口管理处和后勤管理中心。
入口管理处是观光茶园的起景区，包括游客停放车辆的场地及进入茶园的通道。可以在此处营造斜面，利用植物颜色差异组成汉字或图形来表达对游客的欢迎。行道树和停车场遮荫树可以选择自然整枝好、树高和枝下高度大、树干通直、并与茶园色彩搭配合理的树种，以创造多样性、更具层次性的茶园景观，收到良好的视觉和生态效果[7]。另外在植物的配置上，要注意色彩、形态的搭配，突出“茶”氛围的同时，营造欢迎游客的热烈气氛。地面可以采用仿制的雨花石装饰，突出雨花茶文化。
后勤管理中心主要负责观光茶园的运作、服务、管理，可以由中山陵茶厂原有的办公建筑改建装饰，还可以另外设置单独的出入口，方便员工的工作管理。后勤管理中心的建筑色调宜淡雅柔和，建筑规模不宜过大，以民国建筑风格为主格调，与周围自然风光协调响应。
3.2 生态观光体验区
生态观光体验区是观光茶园的最重要的景观区，是茶园和园林建设完美结合的部分，主要突出独具一格的茶园风光。
生态观光体验区应选择茶园中面积规模较大且富于地形变化的区域，以便造就茶园多样的线条景观。为了观景的需要，最好还有对坡地形，游客可以站在视线良好的对坡，尽情欣赏优美的茶园景观，同时，中山陵园区的景观和游客也将为生态观光体验区大大增色。
此外，许多游客到旅游地不仅仅是为了欣赏到独特的景观，而且还希望亲手参加劳动，体验生活的乐趣。这就要求在设计区间道路时，既要保障游客通行顺畅，又要美观大方。保留原有植被中高大、古老的树木，茶园四周种植防护林木，可以满足游客在采摘茶叶，或体验整枝、修剪等茶园日常管理的过程中的休憩需求，还可以提高茶园的生态效果和文化底蕴。
3.3 休闲配套区
该区域由茶园茶博物馆区、特色餐饮娱乐区两部分组成，是观光茶园的又一个主要景观区域。
3.3.1 茶博物馆区
茶博物馆也可以在现有的中山陵茶厂的基础上装饰改建而成。博物馆可设置展示区、电教区、茶品供销区几个部分。另外，茶博物馆区的植物搭配可以选择茶与竹、梅、松的搭配，达到较高的景观美景度与深厚文化底蕴的协调。
展示区可展示不同茶叶品种的标本、茶叶产品标本、不同时期的制茶工具、不同时期有关茶的诗词歌赋民谣、大茶树等各类涉茶照片。
电教区主要为利用高科技向游客进行茶的知识和文化的传播，加游客对茶文化尤其是雨花茶文化的认识。
茶品销售区主要提供各式茶叶、茶具、工艺品等。在此区，可以配合各类产品的风格，安排优雅又具有特色的茶艺茶俗表演，游客可以试尝香茗、挑选产品。销售区建筑可具有一定的茶庄特色，产品销售区可与电教区适当间隔。
3.3.2特色餐饮娱乐区
餐饮娱乐区可以为游客提供品茶、特色茶宴等服务。游客可以品饮各式茗茶，观看茶艺表演，形成互动，让游客对茶文化产生喜爱和理解。
茶不仅可以用来冲泡，还可以用来制作别具风味的点心、菜肴。茶园里吃饭是游客的一大消费点。制作别具“茶”味的饭菜、糕点，是茶园的另一大特色。
3.4 茶叶生产区
该区是茶叶加工和观光茶园相结合的部分。茶叶的生产加工，也是观光茶园创收的主要方式。
除正常的茶叶生产加工外，还可根据游客的需要进行茶叶的加工。游人可参观学习茶叶的整个加工工序，也可以亲身体验茶叶从采摘到加工为成品茶的过程，以加深对茶的认识和得到休闲享受。
4 结论与建议
紫金山观光茶园项目有利于弘扬南京雨花茶文化内涵，有利于中山陵茶厂资源的充分利用，能收到良好的社会和经济效益。虽然茶园的占地面积不大，但只要能保持鲜明的特色，依托几十年来形成的良好的雨花茶品牌效益，便可指望取得不凡的成绩。对于茶园的建设，应突出重点，边生产边建设，将茶园融入周围绿色景观，有利提高于茶叶品质，更利于提高茶园景观品质。另外，紫金山观光茶园项目建设实施后，游客的进入必将产生一定的污水及生活垃圾，应配套建设好必要的环境保护设施，确保园区生态环境不受破坏。
参考文献：
[1]朱兴正，田易萍．观光茶业发展探析[J]．现代农业科技2009（21）．
[2]高炜，李敏，谢臻．“钟山”雨花茶大打质量牌[N]．南京日报，2006，（2006-04-03）．
[3]朱凯．别丢了雨花茶的手工传统[N]．南京日报，2009，（2009-03-30）.
[4]邓大华．普洱农业观光茶园规划设计初探[J]．广西热带农业，2007（5）：47.
[5]赵润江．农业观光园规划设计研究[D]．北京林业大学硕士学位论文，2009．
[6]王显明．城郊型观光农业园规划初探[D]．西南大学硕士学位论文，2009.
[7]董建文，兰思仁等．观光茶园景观美景度评价及营建技术[J]．中南林业科技大学学报，2009，29（3）：144.
论文作者:杨平平1,肖四军2
论文发表刊物:《基层建设》2019年第19期
论文发表时间:2019/9/20
标签：茶园论文; 中山陵论文; 紫金山论文; 花茶论文; 游客论文; 茶厂论文; 景观论文; 《基层建设》2019年第19期论文;