稀特蔬菜慎重发展，本文主要内容关键词为：慎重论文,蔬菜论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
稀特蔬菜是指在某一地区、某一时期内，种植面积小，产品较稀少，人们不大认识，消费不多的蔬菜种类。发展稀特蔬菜应注意以下几个问题：
一、以销定产，循序渐进。１９９３年山东省济阳县菜农不顾青花菜的国际市场需求量有限，国内尚不认识的形势，在１９９２年少量种植者获得高效益的刺激下，盲目扩大种植面积，结果造成１元钱１０公斤青花菜仍然滞销的局面。因此，为了避免损失，在发展稀特蔬菜时，一定要慎重，开始少量生产，加强宣传，及时了解市场动态，逐步扩大面积。
二、四季生产，全年供应稀特蔬菜的消费特点决定了上市量应小些，避免集中上市。因此，稀特蔬菜在露地生产中应尽量错开时间播种，陆续上市，在早春、晚秋和冬季利用大棚、温室等保护设施进行栽培，尽量实现周年均衡供应。
三、贮藏加工稀特蔬菜收获期较集中，市场消费量少，消费时间长，这一矛盾必须通过贮藏加工技术来缓解。在收获旺季，收集过剩的产品，进行贮藏、加工、保鲜等到淡季上市，可以较好地解决稀特蔬菜全年供应问题。目前，很多稀特蔬菜如发菜干制、蕨菜腌制、青花菜速冻、芦笋罐制等贮藏加工技术已有了较成熟的经验。但是随着人民生活水平的不断提高，贮藏加工技术还应不断改善和提高。
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