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No.1 黑米 黑米是一种药食兼备的谷物，口味很香纯，中医认为它有开胃益中、健脾明目的作用，很适合作为宝宝的补充主食。 食材宝典：营养价值比一般白米高，每百克含蛋白质11.3克（普通白米仅含6～8克），所含必需氨基酸也较多，达8种，其中赖氨酸是白米的2～2.5倍。此外，还含有多种维生素和磷、铜、锌、铁、钼、硒等必需微量元素，供给能力和活力，促进骨骼和牙齿发育。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很好的营养价值，可以增强宝宝的免疫力。 食用方法：可做成黑米粥、黑米饭，还可以加入红枣、山药、莲子搭配，增加口感。煮粥、煮饭时，最好将黑米用水浸泡一昼夜，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。 适合年龄：1岁以上宝宝 No.2 黑芝麻 说到食物补钙，人们最容易想到牛奶，殊不知黑芝麻可是补钙上选佳品。 食材宝典：每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻是补钙佳品。黑芝麻中铁的含量也不低，也含有较多的粗纤维。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。中医认为，黑芝麻具有健脑益智、解毒及通便等效果，适合宝宝秋冬季食用。 食用方法：芝麻糊是最常见的吃法，也可以做成芝麻汤圆或芝麻馒头。黑芝麻属温热食物，不宜多吃，以每天半小匙为宜。食欲不振及大便稀的宝宝不宜食用。 适合年龄：1岁半以上宝宝 No.3 黑豆 尽管不像黄豆那么出名，但黑豆的营养价值可一点都不低。 食材宝典：黑豆营养丰富，其抗氧化剂的含量跟葡萄和酸果蔓不相上下，是橙子的10倍；黑豆中还含丰富的蛋白质、铁、维生素B、锰等；此外，黑豆还富含纤维，能够帮助宝宝预防便秘，让宝宝规律排便。 食用方法：在烹饪黑豆前，用水浸泡黑豆，之后换水，再浸泡。浸泡之后，可以将黑豆取出，放入锅中慢煮10分钟，将汁倒掉，加入水，再慢煮，直到煮熟。尽管这听起来有点麻烦，但这样多换几次水，能够让黑豆更容易被宝宝消化。还有一个方法是用小火慢炖2～4个小时，这也能让烹熟的黑豆更容易消化。 适合年龄：8个月以上宝宝 No.4 紫菜 紫菜中含有多种维生素和矿物质，含碘量尤其高，经常食用对宝宝的健康大有裨益。 食材宝典：经常食用紫菜可防止由于缺乏碘引起的皮肤灰暗、毛发干燥和生长缓慢，并能减少脂肪在体内存积。紫菜富含纤维可以保持肠道健康，富含的粗蛋白质约为大米的6倍，面粉的3倍，猪肉的2.6倍。紫菜富含胆碱和钙、铁，能增强记忆、预防缺铁性贫血，并促进骨骼、牙齿的生长；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。 食用方法：常见吃法如紫菜肉片汤、紫菜青菜汤、紫菜黄瓜汤等等，也可以用来凉拌、制馅、炸丸子。 适合年龄：8个月以上 No.5 乌骨鸡 乌骨鸡含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质，有温中益气，预防脾胃虚弱的作用，宝宝不妨适当食用。 食材宝典：现代医学研究，乌骨鸡富含黑色素、蛋白质、B族维生素、维生素E、磷、铁、锌、钠，以及多种人体必需的氨基酸，铁元素含量也不低，经常食之，可增强人体耐热、耐寒、耐疲劳能力，并对提高宝宝免疫力、智力，促进生长发育作用关键。 食用方法：乌骨鸡主要用来煲汤，可加入枸杞、红枣、红豆、蘑菇来增加口感，提振食欲。 适合年龄：2岁以上的宝宝 No.6 木耳 木耳被营养专家誉为“素中之荤”，可见其营养价值和口味可与动物性食物相媲美。给宝宝常吃黑木耳，既补铁又能排毒。 食材宝典：黑木耳的铁元素含量非常丰富，可预防和改善宝宝的缺铁性贫血；木耳中的胶质可将人体消化道的杂质、毒素吸附起来排出体外，起到保护肠胃、排毒的作用；黑木耳中还含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，让宝宝少生病。此外，黑木耳还富含糖类、蛋白质、氨基酸，以及多种维生素和矿物质。 食用方法：荤素皆宜，炒菜、烩菜、做汤、做馅料等辅以木耳，味道异常鲜美。黑木耳还可以做成木耳羹。 适合年龄：10个月以上宝宝