啤酒大麦优质高产栽培技术，本文主要内容关键词为：大麦论文,栽培技术论文,高产论文,啤酒论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
（一）选地
大麦宜选排水良好，肥力中下等，中性偏碱性土壤的岗平地种植。尤其不能在酸性土壤和低洼地种植。土壤ＰＨ值在６．０～８．５范围内都适合大麦生长。由于大麦适应性强，一般茬口都适合。如大豆、玉米、甜菜、马铃薯和油菜等。
（二）整地
大麦所接茬口一般都是秋收作物，收后秋整地。目前秋整地主要有三种措施：一是旋耕深松，二是翻地，三是耙茬。深松的地块土质疏松，蓄水保墒能力强，幼苗出土后根扎的深，抗旱能力也强，利于大麦增产。翻地是传统的耕作措施。其必须掌握一个原则，即上年入冻前必须将土块耙碎，并耢平，不能有干坷垃越冬。耙茬是比较省工省力，低成本的耕作措施。但耙茬对大麦增产作用不明显，其不但保水能力差，不抗涝，而且由于土壤疏松层浅，不利于根部生长，使根的吸水、吸肥能力差，抗旱性差。
总之，无论哪种耕作措施都要保证大麦播种前地势平坦，土壤墒情好，播种后利于保四苗（苗全、苗壮、苗匀、苗齐）。
（三）播种
大麦播种主要应抓好播前拌种、播种量、施肥量、播期、播深及镇压几项技术措施。
１、播前拌种 大麦条纹病是大麦主要病害之一。带菌种子是大麦条纹病传染的主要来源。带菌种子播种发芽后，潜伏在种子内的休眠菌丝体也恢复活动，并侵入芽鞘，不断扩展蔓延，危及到叶部。当所有叶片被感染后，菌丝体即侵入穗部。使病穗不能被抽出或抽出后畸形。发病后期，穗部产生大量分生孢子，并随风雨传播到邻近健株的花蕊上。孢子萌发后，菌丝沿着花柱侵入内颖与种子之间，或进入种皮内，成为来年的菌源。所以，播前拌种是减少该病危害的有效措施之一。从前我们用的主要农药是特普唑、粉锈宁、多菌灵、福美双等。这些药剂由于多年利用已使病菌产生了抗药性，效果很差。２００２年我们针对几种农药进行了防治条纹病试验。结果是：立克秀、适乐时效果非常好。尤其是立克秀，它不但能防治条纹病，而且也能防治网斑病、根腐病和散黑穗病。防效达９５．９％。在这六种处理中，立克秀出苗率最高、容重最高、千粒重最高、熟期早、株高最矮。其次是２％的适乐时。２５％的施宝克虽然防效最好，但其出苗率最低、千粒重低、株高最高。所以，最好用２％的立克秀，其亩成本２．５２元左右。用量是种子重量的０．１５％。用法是：先将药剂与水混合成２％的溶液，然后按种子重量的用药量将溶液均匀地喷洒在种子表面上，人工或机械拌匀，拌好的种子表面呈粉红色。拌好后闷种７～２４小时就可播种。适乐时的应用方法是：每１００千克种子用２．５％适乐时１００～２００ｍｌ或１０％适乐时２５～５０ｍｌ（有效成分２．５～５克），手工或机械拌种。手工拌种是用准备好的桶或塑料袋，将适乐时用水稀释（一般稀释到１～２升／１００千克种子）。充分混匀后倒入种子上，快速搅拌或摇晃，直至药液均匀分布到每粒种子上（根据颜色判断）。
２．播种量 大麦分蘖多，秆较弱，播量不宜过大，否则会造成倒伏、粒小、减产。相反，过稀会使大麦分蘖过多，主穗和分蘖穗差异大、熟期不一致、晚熟而影响收获质量。所以大麦播量要适中。在讲播量之前先将我所近几年做的栽培试验介绍一下（试验结果附后）。根据表中的结果，不同密度其产量差异不显著，但其千粒重、蛋白质含量差异是显著的。密度越大千粒重越低、蛋白质含量越高。并且容重越低、整粒率越低、病粒率越高。一般来说，多棱大麦亩保苗２５～２７万株（３７５～４００株／平方米），二棱大麦亩保苗２７～３０万株（４００～４５０株／平方米）。大麦播量的计算方法是：
３．施肥 大麦施肥与小麦、大豆有很大差异，主要是由于两者的产品适用性不同，优质大麦要求高淀粉，低蛋白类型，而小麦、大豆要求高蛋白类型。根据我们所去年做的栽培试验结果，不同施肥量对产量的差异是极显著的，对蛋白质含量的影响也是极显著的。在一定范围内，Ｎ肥的施入量越多，大麦产量越高，其子粒蛋白质含量越高，尤其是每亩纯Ｎ超过４ｋｇ，则子粒蛋白质含量明显提高，子粒品质下降，熟期延迟，并易倒伏。Ｐ肥施入量多少，对蛋白质含量和产量都没有影响，但熟期变早。特别是每亩纯Ｐ超过５ｋｇ时，熟期更早，产量降低。一般来说，黑土地的玉米或甜菜茬，每亩施纯Ｎ４～５ｋｇ，纯Ｐ５～５．５ｋｇ；大豆茬每亩施纯Ｎ３．５～４ｋｇ，纯Ｐ５～５．５ｋｇ。每亩施混合商品肥１５～１５．５ｋｇ（二铵和尿素按比例混合）。沙性土壤相对来说施肥量高于黑土地０．５～１．５ｋｇ商品肥。肥料与种子一次施入不必深施肥或根外追肥。
４．播期 在三江平原东部，大麦最佳播种期在４月上中旬，４月２０日之前播种为高产期，在此范围内积温略高的地区适当早播，积温低的地区适当晚播。如错过高产播期，播种过晚，则由于温度高，苗的生长快，根入土浅，不抗旱也不抗倒伏，分蘖成穗少，穗粒数低而减产。如在高产期前播种过早，则种子入土浅，苗弱，感病而减产。所以，大麦一定要适时早播，其有四个优点：一是根入土深，抗旱，吸肥吸水能力强；二是分蘖成穗率高；三是幼穗分化早，能形成大穗，增产幅度大；四是成熟期提前，利于雨季来临前收获，色泽好子粒品质好。
５．播深及播后镇压 大麦正常播深应在３～４ｃｍ，过深出苗慢，苗生长弱，过浅，由于春季风大易芽干出苗率低。所以，大麦播深适当，并且播后及时镇压保墒，确保苗全、苗齐、苗壮、苗匀。
（四）田间管理
１．压青苗和灭草 秋翻和深松地块播大麦，应在三叶期进行压青苗。以利保墒和促进分蘖，并增加秆强度。大麦苗生长快，如播期适当，出苗较全、齐和匀，则不必必须除草。相反则应在三叶期喷２．４Ｄ—丁酯进行除草。
２．灌水 在有条件的情况下，大麦生育期间应在三叶期和扬花期各灌水一次，前者有利于提高分蘖成穗率，后者有利于结实、灌浆、提高千粒重而增产，并降低蛋白质含量，提高品质。
３．防治病害 大麦应重点防治条纹病，前面提到，该病以种子带菌传染。药剂拌种只是防治当年病害。为降低当年种子带菌率，减少下年侵染源。应在留种田于扬花前拔去全部病株，运出田块深埋掉，以防病菌产生的分生孢子随风雨再次传播到健株花器上，成为来年的侵染源。
４．防倒伏 大麦秆较弱，如播种过密或施肥过大则容易倒伏。所以，首先要播量和施肥量适当。其次是喷洒防倒伏药剂。目前，我所研制的麦壮灵对防倒伏效果较好。该激素每亩用量２０～２５ｍｌ，抽穗前１～３天喷洒可使大麦株高降低１０～２０ｃｍ，千粒重提高１～３ｇ，增产１０～１４％，尤其对多棱大麦效果更好。
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