（广西壮族自治区计量检测研究院，广西南宁，530007）
摘要：本文对白砂糖色值标准物质在定值、均匀性检验、稳定性检验中的不确定度分量进行了分析，对定值过程中各影响因素的不确定度贡献进行了评价，并计算了白砂糖色值标准物质的标准不确定度和扩展不确定度。
关键词：白砂糖色值、标准物质、不确定度
引言：
在制糖生产过程中，白砂糖色值是衡量产品质量的重要技术指标，也是评定白砂糖产品质量等级的重要依据。白砂糖色值的高低表示了糖品颜色的质量，反映了制糖工艺的技术水平。长期以来，白砂糖的色值指标一直按照国际糖品统一分析方法委员会（ICUMSA）的标准方法或我国的白砂糖国家标准《GB317-2006》中规定的方法来进行测定。其测定方法为采用分光光度法测定一定浓度的白砂糖溶液在波长420nm处的吸光度值，再通过下式计算得到色值：
从上述的色值测定方法可以看到，色值指标的确定是多个参数测定的过程，其准确性受到人员操作、仪器误差、环境差异等因素影响较大。制糖企业往往采取留样比对或企业间比对的方式作为色值检验过程的质量参照，而没有具有量值可比性的色值标准物质，量值无法溯源，缺乏统一可靠的验证和控制手段。由于色值准确性无法保证，导致制糖企业出现产品质量控制困难、成品糖定级不准确等问题，从而造成贸易纠纷和经济损失。因此，为了保证白砂糖色值指标测量结果的准确一致，受广西科技厅2013年重大专项项目“桂科重1348002-9”（白砂糖色值检测关键技术研究）的经费资助，我们进行了具有明确溯源途径、量值准确、质量稳定的白砂糖色值标准物质的研制工作。
1. 定值方法
白砂糖色值单位（IU）是由国际糖品统一分析委员会（ICUMSA）定义的特定的约定单位。因此对白砂糖色值标准物质特性量值的定值，将按照国际公认的、权威的色值测量方法进行，该方法收录于《GB 317-2006 白砂糖》中。定值所使用的标准仪器均可溯源至有证标准物质或有证标准计量器具。
定值实验在计量实验室进行，实验室温度控制在（203）℃。随机抽取20个样品，分别由两个独立操作者各测量10个样品。每个样品的色值均按《GB 317-2006 白砂糖》中“色值的测定方法”进行测定。每个样品在完成糖液过滤实验步骤后均平行测定3次折光锤度和吸光度，然后应用色值计算公式得出每次测量的色值，所得色值结果在进行组内及组间数据检验后计算总平均值，即为定值结果。定值实验结果如表1所示：
表1. 白砂糖色值标准物质定值结果
5. 结语
本项目研制的白砂糖色值标准物质经过均匀性、稳定性考察，采用国际公认的权威的白砂糖色值定义公式对标准品进行定值。通过半年的白砂糖色值标准物质稳定性监测结果表明，在实验室保存条件下，测定结果在测量方法的扩展不确定度范围内波动，特性量值稳定。
本项目课题经费支持：广西科技厅2013年重大专项项目（桂科重1348002-9）
参考文献
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论文作者:冯杰、韦秋叶、黄翊、范晓辉、李明霞、黄海珍
论文发表刊物:《科技中国》2016年5期
论文发表时间:2016/7/26
标签：白砂糖论文; 标准论文; 物质论文; 不确定论文; 定值论文; 光度论文; 北京论文; 《科技中国》2016年5期论文;