李静
济南市博物馆 250014
定窑是继唐代的邢窑白瓷之后兴起的一大瓷窑体系，北宋是定窑发展的鼎盛时期，到了在北宋末年“靖康之变”后，由于连年兵灾，逐渐衰落和废弃。金朝统治中国北方地区后，定窑瓷业很快得到了恢复，有些产品的制作水平不亚于北宋时期。从有龙凤纹饰的一些器物上看，定窑产品也是金代统治者喜爱的瓷器品种。到了元朝，定窑终于逐渐没落。
定窑窑址规模最大、最集中的窑场，分布在今曲阳县涧磁村北一带，这里有十几处高大的堆积，最高的15米，堆积着众多的瓷片、窑具、炉渣、瓷土等。从遗址地层叠压关系看，遗址分晚唐、五代和北宋三个时期。宋代属定州管辖，故名定窑。定窑原为民窑，北宋中后期开始烧造宫廷用瓷。因为定窑瓷器有芒口，所以进贡的产品多以金银铜等包口。
南宋学者叶寘在其《坦斋笔衡》中道：“本朝以定州白瓷器有芒，不堪用；遂命汝州造青窑器……”。以至于大多数人都认为定窑瓷器有芒口，是一种瑕疵，所以后来宫廷就不再用定窑产品了。实际上另有原因，大家知道宋代的帝王多信奉道教，特别是宋徽宗更是以道君皇帝自居。而道教是崇尚青色的，所以，受到道教的影响，这些帝王也大多喜好青色，尤其是供奉用的瓷器，更需要青色的。在封建社会，帝王的喜好就影响了全国风尚。
定窑生产规模宏大，品种繁多。多为碗、盘、瓶、碟、盒和枕，亦产净瓶和海螺等佛前供器，但数量极少，主要是作为贡品进入宫廷。故宫博物院收藏的“定州白瓷孩儿枕”，是定窑瓷器的代表作之一。
定窑产品以白瓷为主，也烧制酱、红、黑等其他名贵品种，如黑瓷（黑定）、紫釉（紫定）、绿釉（绿定）、红釉（红定）等，都是在白瓷胎上，罩上一层高温色釉。经过对定窑的考古发掘，学术界认可的定窑品种：白釉、黄釉、褐釉、黑釉、紫釉、红釉、绿釉、金花、鹧鸪斑、加彩、白釉刻划印花、黑釉白花、褐釉刻印花、黑釉刻印花、白釉剔绘黄花、内外刻花、内外划花、内外印花、外刻内印花、白釉酱口、黑釉酱口、豆青地剔白花、白地绘黑釉花、唐三彩、咖啡色釉绘花、白釉剔黑花、青釉剔划白花、白釉黑花等等。
定窑瓷器中最富表现力的是印花纹饰，这一工艺始于北宋中期，成熟于北宋晚期。印花题材以花卉纹最为常见，主要有莲、菊、萱草、牡丹、梅等，花卉纹布局多采用缠枝、折枝等方法，讲求对称其次，定窑还有大量的动物纹饰，主要有牛、鹿、鸳鸯、麒麟、龙凤、狮子和飞龙等。定窑飞龙纹一般装饰在盘、碟、碗等卧件的器物中心，祥云围绕，独龙为多，尚未见有对称的双龙纹饰。
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划花是宋代定窑瓷器的主要装饰方法之一。通常以篦状工具划出简单花纹，线条刚劲流畅、富于动感。莲瓣纹是定窑器上最常见的划花纹饰。有一花独放、双花并开、莲花荷叶交错而出、有的还配有鸭纹，纹饰简洁富于变化。立件器物的纹饰大都采用划花装饰，刻花的比较少见。早期定窑器物中，有的划花纹饰在莲瓣纹外又加上缠枝菊纹，总体布局显得不很协调，这是当时尚处于初级阶段的一种新装饰手法，也给定窑器断代提供了一个依据。
是在划花装饰工艺基础上发展起来的。有时与划花工艺一起运用。如在盘、碗中心部位刻出折枝或缠枝花卉轮廓线，然后在花叶轮廓线内以单齿、双齿、梳篦状工具划刻复线纹。纹饰中较常见的有双花图案，生动自然，有较强的立体感，通常是对称的。定窑刻花器还常常在花果、莲、鸭、云龙等纹饰轮廓线一侧划以细线相衬，以增强纹饰的立体感。
宋代定窑最为重要的成就，就是发明了覆烧法和“火照术”。北宋后期起，定窑大量采用覆烧方法，还使用了一种垫圈式组合匣钵。这种烧制方法的优点，是最大限度地利用空位空间，既可节省燃料，又可防止器具变形，从而降低了成本，大幅度地提高了产量，对南北瓷窑都产生过很大影响，对促进我国制瓷业的发展起了重要作用。
宋代定窑瓷器常见的器型以碗、盘、瓶、碟、盒和枕为多，罐、炉等器形则比较少。定窑瓷器的装饰技法以白釉印花、白釉刻花和白釉划花为主。北宋早期的定窑刻花，构图、纹样都比较简单，以重莲瓣纹居多，装饰具有浅浮雕的美感。北宋中晚期，定窑的刻花装饰精美绝伦，独具一格。
定窑瓷器的胎骨较薄而且精细，颜色洁净，瓷化程度很高。釉色多为白色，釉质坚密光润。定窑瓷器的白釉多闪黄，釉色如象牙之白，故有“粉定”之称，釉面偶尔还有垂釉的现象，由此又有了“泪釉”的别称。泪痕仅见于北宋定窑器，它是指器表的流釉现象，定瓷流釉往往呈条状，宛如垂泪，故称泪痕。唐至五代定瓷并无此特征。唐代定瓷釉薄而洁白，胎釉结合十分紧密，无流釉现象；北宋则凝厚而泛黄，釉内气泡大而多，釉层在烧结过程中随器垂挂流淌，形成泪痕。
定窑的制胎工艺中，在胎半干之时，有用竹丝刷子旋修这一道工艺，因此在胎面上就留有一些“竹丝刷痕”。定窑因为施釉较薄，烧成后，在釉薄处透过釉面就隐约可见竹丝修胎所留下的刷痕。这是定窑瓷的一个基本特征之一，在鉴识时必须特别留意。
定窑除来生产陈设瓷及盘碗类器物，还烧制瓷塑玩具，尤以五代和宋代为盛，除白釉外，还烧制黑釉、褐釉、点彩等制品，造型以人物和动物形象为主，同时还生产象棋、围棋、骰子等娱乐用具。 大部分为瓷塑人物，其造型生动，雕塑细致。此类瓷塑产品主要采用手工捏塑、辅以模印的方法成型。从现存实物来看，均是先捏出人物或动物的轮廓，然后再采用剔、划、模印贴塑和点彩等方法进行细致加工，使形象更加生动。
所谓的定窑系，就是因为定窑产品受欢迎，周边地区的其他窑厂也仿制，这样跟着学的越来越多的，逐渐形成一个以河北曲阳定窑为中心的窑系。有河北定窑、山西平定窑、山西盂县窑、山西阳城窑、介休窑、四川彭县窑等。河北磁州窑的观台窑、临水窑等也制作过仿定窑的产品。众多的窑厂，产品质量参差不齐，在古玩界一般将这些产品称作“土定”。
论文作者:李静
论文发表刊物:《文化研究》2018年第3期
论文发表时间:2018/4/27
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