民俗风情旅游资源的保护与开发探析，本文主要内容关键词为：探析论文,旅游资源论文,民俗风情论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
民俗风情旅游资源是深层次开发旅游业的基础。历史文化、民俗风情是一个民族生命力的继承与延续；每个民族的民俗风情、文化都需要发展，只有在发展中才能更好地生存，但在发展的进程中，必须建立在适合于自身发展的基础上，寻求自身文化发展的轨迹，而不是对其他模式的照抄照搬。
一、民俗文化的消亡和变异的几种情况
在当今世界，许多地区、国家的经济和旅游业正迅猛发展，不仅使当地居民生活水平有了很大的提高，而且使当地的社会、民俗文化发生着深刻的变化，促使着当地的社会文化变迁。这种变迁表现为以下几种情况。
1.民俗风情的同化
民俗风情的同化是指原有的民俗风情特征在内部和外部因素的作用下逐渐消失，并为异族、异地的民俗风情取而代之。现代社会的发展，使不同国家和地区，不同民族的经济、政治和文化的交往日益增多，促进了人们之间的文化交流和相互认同，因而，民俗风情的同化是不可避免的。许多少数民族地区，由于过去其社会、政治、经济、交通等方面原因而与外部世界交往较少，具有相对封闭性，独特的民俗风情由此保存下来。然而，随着现代社会，特别是旅游业的发展，外来者的涌入，异族以及同族异地的文化、思想意识、生活习俗的引入，旅游地传统的民族文化、民俗风情就逐渐被同化、冲淡以至于消亡。如民居建筑以干栏式建筑民居为主的傣族地区干栏属构架建筑，分上、下两层，一般是用木头或竹子作柱、楼板和墙，茅草盖顶，上层住人，下层无遮栏，用作畜厩或堆放农具杂物。由于受汉族建筑的影响，现今傣族地区的民居建筑材料发生了变化，其墙都用砖、石砌筑或用泥土夯筑，屋顶盖上瓦等，已不是真正意义上的竹楼了。屋内陈设也有了很大的变化，村民们已开始用组合柜、沙发、地板胶、地毯等，与汉族城市居民无异。饮食方面，随着世界各地旅游者纷至沓来，旅游地的饮食文化也发生了巨大变化，融入了异地的饮食文化，以适应不同旅游者的需要。如云南大理的“洋人街”的出现，就是为了满足外国旅游者饮食需要应运而生的由西餐厅、咖啡屋、冷饮店组成的一条街。这条街已引起了中外人士的瞩目，成为大理的又一著名景观，这势必对当地饮食文化也形成一种冲击。在世界各大城市出现的肯德基、麦当劳等洋快餐，对发展中国家传统饮食文化提出了挑战。从过去在狭小空间范围内，邻里之间、本乡本土的人们之间的交往，变为与外乡、外省、甚至外国素不相识的人们交往，而现代生活驱使着旅游地的人去外地观光旅游、经商……使异地的客人大量涌入。交往由过去的“鸡犬之声相闻，老死不相往来”的情形转变为笑迎客从四方来。
旅游地的居民与旅游者接触的过程就是一个互动的过程，在这互动过程中，双方都会有所变化，而且异地文化对旅游地文化的冲击、影响更大。旅游地民俗风情正在慢慢被同化。如云南之所以被称为“秘境”，对旅游者具相当吸引力的一个重要原因，就是形态多样、层次丰富的少数民族特色风情。在某种意义说，云南旅游资源与外省相比，最具优势的还是在这个方面。它同时也是云南人文旅游的重要部分。许多中外游客到北京、西安等地是看古迹，到云南就是为看民族风情。像泸沽湖这样美丽的湖，全世界不少，开发成高档旅游区、度假区的也不少，而泸沽湖地处山高路远的滇西北，为什么旅游者络绎不绝呢？中外游客几乎一致回答，都是冲着泸沽湖的“女儿国”特异的民族风情来的。被外界称为“女儿国”的摩梭人的母系大家庭为核心的婚姻家庭制度，是世界上已很罕见的古老遗俗之一。它在泸沽湖地区能维持到现在，是有着浓厚的经济和文化背景的。遗憾的是，当一些人习惯了用单一化的、汉化的标准来看这一切的时候，本来无可非议的民族传统文化和生活方式，反而成为讳莫如深的话题。如过去某些地方或变相强令变服改俗，或对某些传统习俗进行错误解释，使一些有特色的民族习俗扭曲变形。在不少地方，具有特色的少数民族服饰、习俗等人文旅游资源消失迅速，常令我们扼腕叹息。而一些汉式楼台亭阁，却不断出现在少数民族景区，令人“直把边乡当杭州”。这不仅是一种民族传统文化的消失，也是一种旅游资源消失。当多民族文化丰富的个性色彩被“汉化”掉之后，七彩“秘境”将不复存；当所有的奇异都被抹平之后，“中国最后一块神秘的土地”将不复存在。〔1〕
2.伪民俗
伪民俗是指人们为了某种目的任意编造、添加、拼凑的而旅游地根本不存在的民俗。建造民俗景点最重要的原则是应该尊重原来民俗的基本习惯。而伪民俗恰恰相反。如永宁摩梭人的母系大家庭的房子，内有男、女中柱，这不仅是家庭的象征，也是妇女受尊重的标志，舍此而立其他柱子，就不像摩梭人的房子了。又如鄂伦春族的民居建筑，是五、六个并列的“撮罗子”，他们之间不能前后排列，原因是房后有供神树，人们是不可随便看到神的。
3.旅游者对旅游地民俗风情旅游的冲击
每年，成千上万的旅游者涌到民俗风情著名的旅游景区、景点，既为旅游业，也为社会经济的发展创造了条件，创造了不少就业机会，增加了当地财政收入，带来了繁荣。但旅游飞速的发展却忽视了这里不仅是旅游景点，它也是成千上万人的家居之处。蓬勃发展的民俗风情旅游业，也带来了旅游景区生态环境的污染，人文旅游氛围的破坏，价格飞涨，蜂拥而至的游人，使旅游地交通堵塞，日常生活受到影响。如法国首都巴黎，每年旅游旺季总是大军压境，人山人海，造成交通堵塞，市民外出困难。对此市民苦不堪言，个个怨声载道。他们抱怨众多的游客使他们安逸的生活遭到破坏。因此，在不少景点，当地居民自发组织起来，阻止满载游客的大客车进入市区。在意大利的“水上城市”威尼斯，1945年全市人口为15万，如今只剩下不足8万。 居民外迁的原因很多，但当地人都归咎于外来游客。因为旅游业的飞速发展，当地居民赖以为生的其他生意无法立足，咖啡店餐馆价格飞涨，超过了市民的承受能力，熙熙攘攘的游客潮更令当地居民纷纷抱怨旅游者吵得他们不得安宁。〔2〕但这种情况对旅游者来说也非幸事。交通阻塞， 旅游景点拥挤，本地文化的丧失，也足以令旅游者沮丧。世界旅游组织秘书长安东尼奥·恩里克斯·萨维纳说：“以前旅游从来不提限制。……我们必须认识到，应该有所限制。……有些景点游人过多，情况恶化，有些文化被淹没，交通堵塞越来越严重，居民的怨气与日俱增。”这些情况表明：旅游者人数的无限增长将对民俗风情旅游带来严重的负面效应。景点、景区人满为患，旅游地民俗风情被淹没，旅游地居民与旅游者之间关系恶化……。我们必须加强对民俗风情旅游景区各方面的管理和保护工作，从长远的目标出发，认识到旅游业不仅是一项经济产业，也是一项文化产业，应杜绝短期行为的做法。否则，将对民俗风情旅游区文化、旅游接待条件、环境等方面造成负面影响。
现代化进程促使着民俗文化变迁，导致各种不同文化习俗的交融，千姿百态、风情万种的民俗风情正走向趋同和消亡，保护和抢救民俗风情旅游资源刻不容缓。因此，保护和抢救民俗风情旅游资源，高度重视抢救和保护民俗风情旅游资源的理论、方法、原则的研究，是旅游理论工作者当前义不容辞的主要任务。
二、抢救和保护民俗风情旅游资源的途径
保护和抢救民俗风情旅游资源需要科学的理论、知识和行之有效的手段。与抢救、保护和开发民俗风情旅游资源的客观需要相比，理论的研究只是刚刚起步，还有待于科学化、系统化。民俗风情旅游实践中提出的许多课题尚需要研究、解决。为了使民俗文化理论研究有的放矢，必须进行民俗风情旅游现状普查。组织专家考察团，到民俗旅游场所实地考察，在考察中总结经验教训，发现研究课题，提出有建设性的建议。各地旅游学会与民俗学会协作对当地旅游点的民俗进行调查，严格按照“田野作业”要求，查清当地民俗旅游资源，包括民俗村、民俗点和各类民俗事象，编印旅游点《民俗志》，作为详细的民俗旅游导游手册出售给游人，为理论研究者提供翔实的民俗资料。〔3 〕抢救和保护民俗风情旅游资源还需要依靠一批民俗文化专家、学者，借肋各个学科的理论知识、研究方法，站在时代的高度，对民俗风情文化资源进行全方位的再认识，对民俗文化给予科学的扬弃。这是一项浩大而艰巨的系统工程，需要有长远的规划和逐步实施的有效措施。
对于即将消失的民俗风情，还需采取具体的手段，如录像、录音、摄像等方式，将其如实地记录下来。这项工作已有人自发在做，如非洲大陆是民俗风情之花盛开的大地，但在殖民化、现代化的影响下，有的民俗风情正在消亡。有两位女人类学者主动承担起了非洲大陆抢救、记录、整理民俗风情资源的责任，用摄像机、照像机记录下非洲土著民族的舞蹈、婚俗、祭奠、节庆等民俗活动。有的摄影工作者主动拍摄因城市建设要拆迁的传统民居建筑……但这对于抢救、保护民俗文化远远不够。这项世界性的工作需要各国政府有组织、有计划、并有专职人员实施。
三、开发民俗风情旅游资源的思路
饮食也是旅游活动中最重要的，不可缺少的条件。古往今来，饮食被人们赋予审美、艺术、礼仪、禁忌等文化内涵。旅游者对饮食的需求不仅在于吃什么，更重要的是怎样吃，使用什么饮具、餐具、以及食用的氛围和方式。而风情各异的饮食文化最能符合旅游者尝试不同民族、不同地区食品的需求，在享用风格迥异的食物、餐具饮食方式时，旅游者可以得到感官和精神上的极大满足，因而，饮食文化成了重要的，可利用、开发的民俗风情旅游资源。
住宿不仅是旅游者重要的基本需求，也是旅游者停留时间较长的地点。现代饭店服务功能的增加都是在满足旅游者住宿需求这一最根本、最重要功能基础上的延伸。如何能使旅游者在享受舒适的休息的同时，领略建筑装修独特的文化氛围、异地风情和异国情调，是值得我们去认真研究和开发利用的。
人类的居住形式是人类物质文化的反映，由于居住地的自然环境，生产方式和社会经济发展水平各异，因此，人们的居住习俗也就各具特色。民居建筑是时代的写照，是艺术、文化、科技高度集中的反映。即各个历史时期的建筑，都反映了其所处时代的文化、民族和地域特色。所以，民居建筑巨大的艺术容量和强烈的艺术表现力，能折射某一文化环境中的群体心态，构成了民俗风情旅游资源中一道诱人的风景。我们可以充分利用民居文化资源，建设具有民俗特色的中低档饭店，其突出的民俗风格，别有情趣的居住环境一定能吸引众多的旅游者。如傣族的竹楼饭店，北京的四合院饭店，窑洞饭店、蒙古包饭店等颇受旅游者的青睐。
交通运输工具的产生，与人们所从事的经济活动及居住地区的自然地理条件密切相关。人们在广阔的地域之内，从事着各式各样的生产活动，因而就产生了独特而多样的交通工具和运输方式。这些“行”的方式，都是可利用和开发的民俗风情旅游资源。如在民俗风情景区内，旅游者可乘坐马车，牛车、羊车游览；乘上龙舟、独木舟，牛皮船、桦木船领略湖光山色，游人既可感到“小桥、流水、人家”的情趣，也可看到田园牧歌般的情调。
形形色色，不胜枚举的民俗节日、庆典活动也是我们可开发、利用的宝贵民俗风情旅游资源。可以空间或时间为线索，推出系列民俗节日，庆典活动旅游产品，线路，使旅游者从民俗节日活动中欣赏和了解各个民族的民俗风情、历史文化，体验当地人在节日期间那种奔放、狂欢的情绪情感。民俗节日是该民族民俗生活的一次集中演练，是民俗活动的大展示，旅游者可以直接地了解和考察该民族或地区的民俗生活，不仅使他们在群众性的狂欢中受到感染和熏陶，增长了见识，而且得到休息、娱乐，使身心愉快和松弛。利用节日庆典活动，繁荣民俗风情旅游市场，有很多课题值得我们深入研究。
各地土产风物、工艺美术品是旅游者购物的主要对象，在旅游收入中占很大比重。但我国的民俗旅游商品的开发、利用远远落后于旅游业的发展，如雕刻、刺绣、漆器、美术陶瓷、编织、印染、泥塑、风味食品等，都是可深层次开发、利用的民俗旅游资源。我们在开发、利用这些资源时，在满足旅游者的购物心理和动机和突出独有的民俗风情的同时，还要有所创新，并符合纪念性消费商品的规律，就可以打开民俗旅游商品市场。
总而言之，我们要在对民俗风情旅游资源的价值充分认识的基础上，采取行之有效的对策以抢救和保护正面临困境的民俗文化，这种保护和抢救民俗风情旅游资源不是将它放进博物馆，而是从“食、宿、行、游、购、娱”旅游六大要素出发、科学合理地开发、利用，使异彩纷呈的民俗文化得以继承，发扬光大。
注释：
〔1〕邓启耀：《云南人文旅游存在的问题》，在1994 年“云南民族文化保护与抢救研讨会”上的发言稿。
〔2〕蓝天：1995年12月《群言》第37页。
〔3〕刘其印：《加强民俗旅游的理论研究》， 《旅游文化研究》第72页，中国旅游出版社，1995年10月。