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蜗牛人皆熟悉，但对于其味之鲜美营养丰富并被列入国际四大名菜之首，恐怕知之者甚少。获悉江苏省如皋市白玉蜗牛研究所指导许多农民养蜗牛致了富，令人称奇。乘２０００如皋经贸洽谈会之隙，记者驱车于２０４国道，在丁磨路口的桃园农业科技推广站，见到了该研究所所长马金海。
“世界上有两万多种蜗牛，但营养丰富、个大肉丰适于家养的仅四五种，其中最大的要算盖罩大蜗牛和褐云玛瑙蜗牛两种，白玉蜗牛即是褐云玛瑙蜗牛的属种，它最适合于我国大陆饲养。”一见面，马所长便讲起“蜗牛经”。１９９８年始，为发展经济增加农民收入，如皋市委市政府及农业部门，进行了一系列的农业产业结构调整。
经考察及科学论证，决定引进蜗牛养殖作为重点产业项目。为给该项目提供坚实的技术保障，经如皋市科委审批、市农业局牵头与上海金蜗发展有限公司合作，成立了集产、销、研一体化的如皋市白玉蜗牛研究所，任命对特养技术颇有研究的农业局研究员马金海担任所长。
对这项１９９８年就列入国家星火计划的特养项目，马金海了如指掌。他告诉记者：“十余年的研究，国内已掌握了成熟的饲养技术，目前的难题是蜗牛种问题，一些养殖户或相关机构提供的蜗种系近亲繁殖，严重退化，产量极低，使许多养殖者蒙受严重的经济损失。为解决这一难题，马所长带领科研人员上北京下福建遍访名师专家，查找国内相关技术资料并上网查寻国外先进技术。经一系列的实验研究，终于在白玉蜗牛的良种繁育方面取得突破性的成果，并被列为江苏省和南通市重点科技推广项目。
由如皋市白玉蜗牛研究所提供的蜗种成活率高、产量高、经济效益高，被农民朋友誉为“三高蜗牛”。本研究所为此开通了热线电话０５１３—８５００３３６。以１００只种蜗牛为最小规模，一年半时间产值可达２万多元，剔除人工、蜗种及饲料等相关费用，可得纯利１．２万元左右。由于研究所及时有效地为广大养殖户提供了技术指导，所以成品蜗牛个大肉丰深受上海、广州等大城市消费者的欢迎，价格不断上升，养殖单位、个人也获得丰厚的利润回报。这一消息经相关媒体发布后，立即引起国内外人士的关注：日本、法国等国家的外商纷纷前来洽谈合作意向；无锡、常州、张家港、淮阴及山东、安徽等省内外数十家单位及个人来函来电要求建立合作关系，联合在当地发展养殖基地。
“成品销售面向国内市场仅是权宜之策，待将来建成大规模的养殖基地，达到均衡供应量（３０００吨）以上时我们将对准国际市场，以法国为例年白玉蜗牛消费量就达３０多万吨，而其国内自产数量仅占３％，我们有足够的拓展空间喽！”面对未来美好的前景，马金海满脸自信的微笑，“目前国内仅上海市场每年需求量就在１０００吨以上，为我们发展基地阶段的养殖单位提供了可靠的产品市场。我们将对白玉蜗牛的养殖技术作更深更细的研究，使加入ＷＴＯ后的中国农民日子越过越红火！”
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