江 南 鱼
□ 陈志宏
鱼是江南绮丽的梦。年年有余的“余”和“积善之家必有余庆”的“余”同款，是辛苦一年的江南人，心心念念的祈福之宝。人们喜欢用“鱼”来谐替“余”。大红锦鲤，就这样成了江南人迎春接喜的吉祥符、流传千年的图腾。
在江南，鱼也是一道菜，画龙点睛一般，让一桌佳肴瞬间升华，引来舌尖上的雅。无鱼不成宴，有鱼才是席呀。
文化之于传播亦有同样重要的意义。自拉斯韦尔始，人们就已发现文化对传播的影响。然而，影响跨文化传播的核心因素并不是文化，而是文化差异。爱德华·霍尔首先提出“跨文化传播”的概念，并指出传播主体与受众间的文化差异是传播失效最根本的原因。值得注意的是，在跨文化传播的研究范畴中，文化差异不是指两种文化的总体差异，而是特定维度上的差异。以下从中西文化差异的几个维度出发，阐释《青衣》英译本如何用西方的言说方式讲述中国故事，从而实现中西文化的交融。
江南鱼从哪里来?当然是村口池塘。古人建村，依山傍水，村前多有小溪小河，村后常靠高山矮岭。若没水，挖也要挖出一口塘来，蓄水为财。
这样的池塘里，养鱼是个无需付出感情的活计，春来把鱼苗往池塘里一投，什么喂呀、养啊，都不必去理会。春撒一桶苗，冬收肥鱼美。
江南鱼繁，鲫鱼最多，鲤鱼最好，鳊鱼味美。棍子鱼炒辣椒，色香诱人；鲩鱼适合做小炒鱼块；青鱼红烧更馋人；花鲢鱼（也就是江南人所说的雄鱼）鱼头打豆腐汤，若是再加些薯粉丝，那就更绝了；鲇鱼吃起来最放心，骨头少，适合怕鱼骨刺的人。
锅里四溢的鲜香气味，诱人念亲想家，哪怕你远在万里之遥，也清晰可闻。中国字“鲜”跟鱼羊有关。没有味精的时候，是鱼引领鲜之先风、先味，那是家的味道。
鲜香是江南鱼的使命。
你妹：《天龙八部》里，每当段誉看上一个女孩，他爹总会冲出来跟他说：“你妹啊！”同时，“你妹”在网络上出现，最初因网友说梦话“玩儿你妹去”而流行起来。别人对你说“你妹”其实只是一句玩笑话，是幽默的词语，大多数人说“你妹”时不含恶意。
这鱼那鱼认不全，江南人观其形只称大鱼、小鱼和餐鱼。他们把所有的小小的长条形的鱼，通称为小餐鱼，捞起来，洗净、油炸，连骨带肉一起嚼，一起咽，香脆可口，滋味悠长。
一网下去，大鱼捞上来；一手下去，再灵活的鱼也插翅难逃；一群人下去，小指大小的餐鱼也尽收篓中。
捉鱼是江南新年的先声。人们力抽残水，空余一汪不能没膝的浑水。不顾天寒地冻，卷起裤管挽起袖，浑水摸鱼。天再冷，水再冰，摸鱼人毫不畏惧，他们说鱼头上有三点火呢，摸鱼是烤火，哪里还会怕冷?
江南鱼的香，源自岁月的炙烤，风之气味，日之气息，熔铸出绝世香醇。满篓鱼收回家，破开洗净，用小木棍撑开鱼肚，再拿细绳从腮边穿过，挂上竹篙，和鸡鸭猪肉一道，风干，晾晒成腊鱼。没有腊鱼腊肉的冬天是不纯粹的，少了腊味的年是不正宗的。腊鱼是舌尖的乡味，胃里的乡愁。
选取2017年05月～2018年05月在我院诊断为急性心肌梗死的患者70例作为研究对象，将其随机分为两组，纳入标准：均确诊为急性心肌梗死，自愿接受本次研究调查，排除标准：合并意识障碍、精神障碍、肝肾功能严重不全以及不能配合本次研究的患者。其中，对照组男21例，女14例，年龄40～82岁，平均年龄（60.2±3.4）岁，病程2～13 h，平均病程（6.2±0.8）h；观察组男20例，女15例，年龄41～81岁，平均年龄（60.5±3.1）岁，病程2～14 h，平均病程（6.1±0.7）h。对比两组一般资料，差异无统计学意义（P＞0.05）。
江南鱼的鲜，在细嫩、在温婉、在绵柔、在香浓，像一首小诗，在浓稠的汤汁里吟诵，又好似花蕊在葱姜蒜椒等瓣儿的衬托下，袅娜出之丁香般的雅韵。
那几天，雪萤一直在家里练习使用匕首。她将匕首扔到空中，让匕首翻跟斗，开始的时候，总是不敢去接，又担心匕首落到脚上，慌忙后退。有几次，匕首插在木地板上，颤巍巍地动。在手被划伤多处以后，她可以准确判断匕首的行进轨道了，并能迅速出手，准确地握到刀柄。
大鱼风干成腊味，小鱼则烟熏成独一无二的江南味。架起火盆，烧红硬柴，扑上一层木屑、稗子或者谷壳，明火灭时白烟起，将洗净的小餐鱼一一放妥帖，烟熏烘干。如果说腊鱼是日光之香，那么烟熏小鱼，这是植物灰烬里飘出来的幸福烟味。没有人能够抵得住烟鱼干的味道，那是江南符号，抹不去的乡味、乡韵和乡情。
当吊在竹竿上的腊鱼越来越少，坛坛罐罐里烟熏小鱼日渐见底的时候，春风拂遍大地，嫩绿鹅黄，一统江山。春雨润尘，春水浩荡。枯瘦的水丰沛起来，村前的池塘丰润起来，白白的水边，柳枝发芽，亮亮的水里，水鸭呱呱叫暖了天。褪去厚厚的冬衣，沐浴春光，江南人把一桶桶鱼苗倾入池水，生生不息的循环，又开始了。
江南鱼，余味袅袅，余香绵绵，余韵悠悠。
（摘自《人民日报》）