几类蔬菜制品市场前景看好，本文主要内容关键词为：市场前景论文,几类论文,蔬菜制品论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
芽类蔬菜：这类蔬菜除了常见的由绿豆加工而成的豆芽外，近年来还出现用豌豆、花生、香椿、萝卜、荞麦等农作物的种子、根茎、枝条为繁育材料，培育出可供食用的芽苗、芽球等芽类食品，因在培育过程，不用施肥和施用农药，清洁无污染，又有营养丰富、口感佳等优点而受到广大消费者的青睐。
辣味蔬菜：据食品营养专家预测，世界将出现一股辣味食品的新潮流。当今，人们对蔬菜产品的需求，正从数量消费逐步向质量消费。辣味蔬菜能够满足人们在质量消费上的需求。据营养专家分析，辣味既有刺激食欲的作用，又有溶解脂肪的功能。它可减少脂肪在体内的积淀，使人大饱口福而不用担心“肥从口入”，很受追求身材苗条的姑娘们的欢迎。是比较理想的减肥方法。辣味还能产生一种叫DMN化学物质的抗活性。
颗粒蔬菜：日本东洋FD食品株式会社研制生产出“颗粒蔬菜”，该产品由油菜、菠菜、萝卜叶、芹菜、胡萝卜、南瓜等等蔬菜加工复合而成，集上述蔬菜中的胡萝卜素，多种维生素、矿物质，纤维素等天然营养精华于一体，又通过一定比例的组合，使诸多营养物质相得益彰，加之味道鲜美可口，食用方便，很适合平时不爱吃蔬菜的小孩及断奶婴儿食用，也解决了半流食物病人营养上的急需。开辟此类食品相信有不小的市场。
减肥蔬菜：欧美国家培育出一种优质蔬菜新品种——吉康菜。此菜入口清脆，微带苦味，内含丰富的钙及维生素，热量很低，适合减肥者食用。一经投放市场，销路日见看好。
此外，野生蔬菜仍然方兴未艾；太空蔬菜、无公害农产品异军突起，呈现强劲的势头，市场前景一派旺相。
“无公害农产品”由于目前国家没有相关的标准，市场上不少农产品虽然打着“无公害”的旗号，实际上却达不到应有的质量要求，不仅损害了消费者利益，也影响了真正无公害农产品的信誉和销路。为此，广东省技术监督局与省农业厅共同制定了《无公害农产品地方标准》和相关的管理条例，并于今年5月1日起实施。凡符合该标准者，经申请审核批准，由省农业厅颁发《广东省无公害农产品证书》和标志，并可以在市场上设无公害农产品专卖点。没有相关证书和标志者，充其量不过是普通的“净菜”而已，净菜与无公害蔬菜在本质上有严格的区别，消费者对此应有所了解，方不会上当受骗。