关键词 粮食质量管理 过程管控
我国是一个人口大国，为此粮食安全工作一直是关乎国计民生的头等大事。随着我国经济的持续发展及人们生活水平的不断提高，人们对粮食产品的质量要求也相应的有所提高。作为粮食工作者，粮食的质量管理水平也要相应的为之提高，才能满足人们越来越高的需求。通过提高储备粮质量管理中的过程管控水平，来保证粮食的质量安全，是本文想要和大家探讨的主旨，以此来提高粮食的质量管理水平。
一、求真务实，做好新收获粮食的质量调查
做好新收获粮食质量调查，寻找到合格粮源，是做好入库粮食质量管理的前提。这样可以掌握当年本区域新收获粮食的质量情况，为本单位收粮做准备。确定了达标粮源的分布区域，以避免后期本库收粮过程中收到非达标区域的粮食。制定出粮食收购质量管控方案，为后期收购做指导。
具体的操作流程，我归纳为四个步骤:
（一）制定方案，明确范围和时限。
（二）采集样品，覆盖全部收购地域和渠道。
（三）规范检验，确保检验结果的真实准确。
（四）撰写报告，分析质量情况，提出收购建议。
二、规范操作，保证样品的真实性和代表性
规范扦样流程和操作，确保检验样品的真实性和代表性，是做好质量检验的基础。粮食收购过程中，单车扦样的真实性和代表性非常重要。为了避免出现单车检验结果与整仓检验结果出现较大差异，单车扦样必须要做到：布点合理，根据车辆大小确定扦样点位数；固定人员扦样，杜绝装卸人员和车主帮忙扦样；同时，还要做到随机扦样，不要形成固定扦样点位和模式，让不良商贩有机可乘。
整仓入满以后，尽快进行整仓检验。整仓扦样要确保样品的真实性和代表性。扦样依据有《中央储备粮油质量检查扦样检验管理办法》、GB5491-1985《粮食、油料 检验扦样、分样法》和GB/T5524-2008《动植物油脂 扦样》、国粮发[2010]190号等。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆
扦样人员要严格按照2人一个货位，互相监督，共同组织扦样，确保扦样操作的公正性和扦取样品的代表性。扦样中，扦样人员要注意观察粮情，对于发热、结露、结块、生霉、严重虫粮、色泽气味异常等情况要详细记录，必要时单独扦样。同时，扦样人员要随身携带磷化氢气体报警仪、氧气浓度报警仪等仪器设备，防止意外发生，出入仓时，要防止坠落事件发生。
三、追根溯源，建立完备的质量管理档案
仔细收集整理检验资料，建立完备的质量管理档案，是落实质量管理责任的依据。完备的质量管理档案可以在粮食质量出现问题时，追根溯源，快速找出问题环节，从而尽早落实问题所在，纠正问题。由此可见，质量管理档案非常重要。我总结了一下，主要包括以下内容:
(一)确定入库质量标准的相关文件
（二）入库单车检验单据。
（三）入库过程批次检验单据。
（四）直属企业质量自查报告。
（五）分公司质量验收检测报告。
（六）保管期间各级质量检查结果（春秋季普查、国家库存检查、集团公司春秋季普查等）。
（七）出库检验报告。
质量档案的建立，还必须做到涉及人员的签字需要齐全，各种单据也要确保完整完好，还要有专人负责保管，保密性要做好，按照每个轮换周期进行分类保管。
四、查漏补缺，其他环节的管理要点
除了上述的各种操作，依然还是会有其他各种因素影响到质量管控，比如人的因素。不同检验员对同一样品的检验结果会存在个体差异。造成这种结果的原因主要是不同的人对同一事物的认识存在差距，检验结果受到人员主观感知影响。解决这一影响因素，需要检验员加强练习，熟悉检验技术，平时多互相交流，统一主观认知，多进行比对，提高检验水平。还有物的因素。有时候同一样品，用一检验员使用不同的检验仪器，检验结果也存在明显差异。其原因是不同的检验仪器造成了检验结果的差异。这样就需要质检人员做到定期检定，确保计量仪器结果准确，加强化验室管理，确保检验仪器完整完好准确。总之，提高检验技术，消除仪器误差，确保检验结果的准确性，是做好质量检验的关键。
以上几点是笔者在工作中总结出来的，必定还有不足之处，总结出来以供同行检验员参考。提高储备粮质量管理中过程管控水平，确保库存粮食质量达标、品质宜存、卫生安全，夯实“两个确保”根基，是我们中储粮人的职责和使命。
论文作者:刘乐 张洁 牛云飞 史世林
论文发表刊物:《科学与技术》2019年第12期
论文发表时间:2019/11/15
标签：质量论文; 粮食论文; 质量管理论文; 样品论文; 人员论文; 检验员论文; 代表性论文; 《科学与技术》2019年第12期论文;