山东省平度市竞技体育运动学校 266700
摘 要：研究目的：合理的膳食营养与运动员的训练、功能状态、疲劳恢复和运动性疾病都密切有关。为了解青少年中长跑运动员的膳食营养情况，对运动员的营养知识、态度和行为进行问卷调查。研究发现：对某基层体校中长跑运动的营养问卷调查显示，运动员普遍具有比较良好的运动态度。但由于运动员年龄偏低，很多营养知识都不了解，存在很多不良的膳食习惯，应通过学习的方式培养和改善。
关键词：青少年 膳食营养 KAP
一、研究方法与对象
1.研究对象：以某市体校35名中长跑运动员为研究对象。
三、分析与讨论
接近 90%的运动员或不了解基本营养素是什么，或对基本营养素了解不完全。然而中长跑运动员训练中的失铁量是常人的两倍，而对铁的吸收水平仅为常人的1/2，铁摄入量不足，中长跑运动员特别是女性运动员，容易造成运动性缺铁性贫血。铁作为一种矿物质，在体内经过转化成为血红蛋白的重要物质之一，当铁摄入不足时，会直接影响血红蛋白的含量，进而影响氧气在血液中的运输。
运动员对自己每天摄入的食物有很大的自主权。青少年运动员年龄小，文化水平低，很多基本的营养知识完全不懂，运动员有很多不良的饮食习惯，比如早上不吃饭，睡懒觉。下午训练强度大，晚上饿得快，吃宵夜。
50%以上的运动员都能看到合理膳食营养的重要性，每天摄入的食物和能量对于自身运动能力和成绩的帮助。有 85%以上的运动员对体重的控制比较上心，原因主要是中长跑的项目特征决定了运动员若负重太大在跑步的过程中需要消耗更多的能量。运动员大多在教练员的监督下会通过减重或者其他方式来控制或者注意自己的体重。早餐重要性的普及率很高，达到90%以上，但是很多的情况是运动员自制力差，为了早上能多睡一会就不愿意起床吃饭，更多运动员愿意选择在早操训练完之后去吃早饭。研究发现，运动员的营养态度还是很好的，很多运动员都知道膳食营养的重要性，但是由于运动员大多文化程度比较低，因此很多营养知识不了解。
很多中长跑项目选材过程中会倾向于选择瘦高型，往往这种体型的运动员更可能出现偏食、挑食的情况，应在之后的饮食调整中更加注意。
四、建议
现在基层体校中普遍存在食用垃圾食品严重的问题，基层体校的运动员年龄普遍偏小，辨别能力更低，基础知识缺乏，不具备辨别垃圾食品的能力。在运动员现有的知识基础上，针对问卷的内容，可以进行为期一段时间的营养知识培训，可以办成讲座的形式，也可以办成知识问答比赛的形式，或者运动员们感兴趣的其他方式。
参考文献
[1]胡明轩 王立志 王凤波 青少年中长跑运动员的选材[J].青少年体育，2004，（5），29-29。
[2]冯春 中长跑运动员运动性血红蛋白下降和运动性贫血的诊断及其营养恢复的探讨[J].田径，2004，（11），56-57。
[3]马立芳 上海市黄浦区部分居民干预前后知信行状况调查[J].中国健康教育，2004，20，（10），911。
[4]关璐 李跃敏 乳清蛋白与运动营养[J].四川体育科学，2003，4，17-19。
论文作者:韩山脉
论文发表刊物:《教育学文摘》2017年9月总第240期
论文发表时间:2017/8/21
标签：运动员论文; 中长跑论文; 营养论文; 膳食论文; 体校论文; 青少年论文; 知识论文; 《教育学文摘》2017年9月总第240期论文;