豆类奇菜 四棱豆，本文主要内容关键词为：豆类论文,四棱豆论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
四棱豆是豆科四棱豆属的一个栽培种，一年生或多年生缠绕性草本植物。嫩豆荚可以鲜炒、盐渍和做酱菜；嫩茎、叶可以做汤，风味和营养价值近似菠菜；块根可以鲜炒或制作干片、、淀粉；种子为高蛋白质粮食新资源。
一、品种来源：系我国近年从国外引进的蔬菜优良品种。我省攀枝花市、通江县两河口乡等地已有栽培。
二、主要性状：植株蔓生，一年生或多年生(在南方)，主蔓长3～4米，分枝力强，主侧蔓结荚为主。长势旺，如扁豆，茎叶绿色，小叶阔卵圆形，如芸豆。花浅紫色，总状花序如豇豆花，第一花序增生在7节，每花序结荚2～4个。嫩荚四棱形，横断面呈Ⅱ字形，在四棱上有波浪形的“翅”，荚长20～30厘米，单荚重20～25克。嫩荚外皮绿色，质地脆嫩，味美如荷兰豆，品质好。茎叶卷须，嫩时食用，质细味美如菠菜。南方栽培其地下部分宿根膨大成肉质块茎，成浅黄褐色，肉白色，质地脆嫩，味微甜稍带涩。根梢有根瘤菌块，具有固氮能力。种子圆形，茶褐色带绿。一般播种后90～100天进入嫩荚采收期，块茎次年栽植，可提早抽蔓，利于高产。亩产嫩荚2000公斤和块茎50公斤，亩产种子约150公斤。适应性广，抗逆性和抗病性强。
三、适时地区：近年来，经通江县两河口农校试证明，四棱豆在淮河以南均可正常生长，一般在长江以南，根部可以越冬，来年萌生，一年种植多年收获。
四、栽培技术要点：在四川省温暖地区春季栽培，于3月至4月中旬直播，也可延长至6月。行距80厘米左右，株距约60厘米左右，每穴留1～2株，苗高30厘米时搭棚架，绕蔓后及时追肥，结荚时要重施追肥，8月下旬至9月及时采荚，可一直持续到11月中旬。