摘要：粮食收购是储存工作中重要的环节之一，粮油检测工作直接影响粮食后续环节处理。粮油检验需要在认真贯彻粮油质量标准的前提下，严格检测和监督粮油质量，保证依照质量决定价格政策的实施，从根本上提高粮油出品率和质量。监测微生物、有害物质和病虫害对粮油的污染危害，确保粮油存储的高安全性，粮油利用的合理性，保障人们健康水平。水分监测是粮食监测的重点项目，粮食中的水分能够维持粮食自身生命力，保持色香味和使用品质。因此，精确测量和准确掌握粮食水分在粮食处理过程中有重要作用。本文主要分析常见测量仪工作原理和分类，并归纳测量仪使用过程中应注意的事项，以期能正确使用和维护粮食水分测量仪，保障测量结果的准确性。
关键词：粮食检验；水分测定仪；注意事项
水分的测定实际上有两重意义：一是常规储藏，一是秋粮收购。水分测定仪在使用细节上若操作不当，对于测试结果会产生很大影响。为更好落实国家质价政策，保护农民利益，使得烘干入库的粮食安全过夏，国家少受损失，确保测量数据的准确度，所以对测量仪使用过程中应注意的事项进行研究是有必要的。
1水分测定仪的概念
水分测定仪是能够对各种形态的有机物、无机物样品进行含水率测试的仪器。按照测定原理为标准，可以将水分测定仪划分为物理水分测定仪和化学水分测定仪两种。选用物理水分测定仪检测需要分析样品气相色谱、蒸馏分层等处理，或采用失重法检测。化学测定方法则主要包括甲苯法、卡尔费休法等。
2常见水分测定仪工作原理及特点
2.1隧道式粮食水分测定仪
该种测定仪的代表型号为HGZ—25型隧道式水分测定仪，其工作原理是对测量样品进行水分失重，恒温加热处理，并利用自配象限秤称量，样品含水率在标度尺板上得以呈现。该种测定仪装有自动恒温装置，对温度的控制精确度高，便捷性强，进行粮食测量时对工作环境、样品数量等要求较低。其缺点则是体积较大、便携性差、功耗大。由于外壳为全金属，所以要求绝缘强度更高，而且每次使用前都必须调整象限秤。
2.2电阻式粮食水分测量仪
该仪器的构成部分一般包括指示表、压力式导电传感器、直流放大器等。一起采用电阻式测量方式，代表型号有LSKC-8和LSKC-4D两种。使用仪器时，首先要破碎样品，之后化验人员将处理过的样品放入盛料盘，插入两极间用压杆对样品施压，读取仪表指针偏转刻度就能得出样品含水率。该型测量仪具有结构简单、体积小、便携性强等优点。同时，由于受操作人员施压力度不同等因素影响，导致粮食水分电阻可控制性差，粮食水分测量结果容易出现偏差。
2.3红外线水分测量仪
红外线水分测量仪根据热解重量原理设计，始终测量速度较快的仪器。该仪器在测量样品重量的同时，仪器中的红外解热单元和水分蒸发通道能够对样品实施快速干燥处理，干燥过程中，仪器持续测量显示样品丢失水分含量百分比。干燥程序结束后，显示最终水含量测量值。相较于烘箱加热法，红外加热法能在最短时间内达到最大加热功率。高温环境下，样品被迅速干燥，其检测结果与烘箱法具备较强的一致性和可替代性，而且检测效率很高。检测一般样品时往往几分钟内就能完成，具备操作简单、检测准确、检测数据多、不容易受温度计样品水分值影响等优点。此外，仪器还具备打印机连接功能。红外线水分测量仪的代表型号有JT-60。
2.4电容式粮食水分测量仪
该测量仪常见型号有国产LDS-1F和LDS-1H两种。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆保持圆通极板和圆通柱极板间距离不变，将样品放入两极间，样品自身水分含量的差异引起极间介质电系数发生变化，电筒传感器电容量也发生变化，从而间接测量粮食含水量。该仪器具备测量快捷、无需粉碎处理样品、便携性强等优点，但同时容易受环境温度影响导致测量精度差、稳定性不高等。
3粮食检验中水分测定仪的使用注意事项
3.1温差的调整
使用水分测量仪检测样品时，要求检测环境温度、仪器温度和样品温度尽量保持一致。首先，秋粮收购过程中，北方粮库受收购季节影响，其室内温度和室外温度存在较大差别，一般温差位于40～50℃，而且检测过程存在快速性要求。样品选取到实际测量过程较快，时间较短，仪器单纯依靠自身调节无法保证调节效果，其测量结果普遍高于标准法测量结果。因此，在测量时应合理掌握。其次，烘干跟班检验过程中，由于烘干降水采用机械高温处理粮食，使粮食颗粒中的游离水蒸发散失。此时，出塔口粮食具备较高温度，必须要在冷却至适宜温度的流寇中选取样品，才能保证三者温度基本一致。
3.2检测样品的制备及自然降落
使用测量仪测量粮食样品的含水率时，一般采用将定容或定重样品均匀散落到测量部，并利用测温元件和传感器测定。因此，对接受测量的粮食样品本身的具备颗粒、净度等因素都有一定的要求。国家划分了接受测试的粮食样品。例如，玉米、大豆归属大粒粮食范围，高粱、小麦、稻谷归属中粒粮食范围。由于样品自然状态下孔隙度较高，增加了传感过程中对样品温度计水分的测定计量难度。此外，谷物中包含有其他种类的有机或无机成分，如果不认真选取检测样品，会造成测量结果存在误差，影响其准确性。
使用水分测量仪检测粮食样品一般采用定量或定容方式，这对检测过程中样品的测试或测量杯导入情况提出了要求。样品导入时应保证自然降落，保持恒定倒入速度和倒入连续性。在检测样品时，应尽量保持其表面水平状态。倒入过程中的间断会被仪器理解为倒入结束并开始计量样品重量。倒入速度变化则会影响样品水平状态和孔隙度，导致测量结果出现偏差。
3.3仪器的放置环境及校正
使用水分测定仪检测粮食时，要注意对其放置环境进行要个要求。给予其和其他检验一起相同的检验室内环境。一般部门对水分测定仪的使用维护存在误区，过于强调天平等强检和非强检仪器，忽视了正确使用和维护水分测定仪。使用水分测定仪时，首先，应建立相应的技术档案，保障仪器使用的准确性和顺延性；其次，保证仪器使用环境清洁度、温度、湿度符合相关标准。检测粮食时，由于秋凉收购和烘干塔检验对灵活性和快速性要求较高，必须要保持水分测量仪检验时正常的温湿度。过高的温度和湿度都会影响检验结果的准确性，在实施烘干塔跟班检验时，应离开车间分室，有效放置，确保仪器使用环境温湿度始终干净清洁。
实际情况下检验粮食工作时，可能存在快速性、便捷性、灵活性等特殊要求。水分测定仪能够满足此类需求，不同类型的水分测定仪具备不同的检验方法，但国家现行的标准规定仍然将温定时烘干确定为具备权威性和标准性的测定方法。并将105℃恒重发确定为仲裁方法。这也是粮食科技工作者经过长期探索研究总结出的结果。秋粮收购或烘干储备检测中，必须经常与标准方法比照，及时调整测量仪器，确保测量结果准确性。如果对测量仪产生依赖性，会给测量工作带来不良影响。
4结语
粮食含水率的准确性对粮食存储、加工等后续处理有非常重要的作用。刚收获的谷物含水量较高，容易产生发热发酵情况，导致粮食编制或发霉，对粮食发芽率产生不良影响。为了提高粮食存储安全性和科学性，必须及时干燥处理收获后的谷物，保证谷物含水量符合安全储藏标准。此外，粮食含水量也是粮食收购过程中贸易结算的重要依据。因此，对粮食水平的准确测量具备重要意义。
参考文献：
[1]伍忠仁等.《实用粮油仓储知识》.
[2]朱长国等.《全国粮油检验人员培训教材》.国家粮食储备局.
[3]王佩祥等.《农村粮食储藏知识问答》.农业出版社.
论文作者:程淑君
论文发表刊物:《基层建设》2017年第16期
论文发表时间:2017/10/17
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