种植业#183;蔬菜——食用菌栽培方向，本文主要内容关键词为：种植业论文,食用菌论文,蔬菜论文,方向论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
我国森林的覆盖率仅为13.6%，是世界上的少林国家之一；我国土地的沙漠化以年2460平方公里的速度递增，是世界沙漠化最快的家之一。由于多年来林业的“重采轻育”，导致一些地工水土流失严重。
在食用菌生产领域，过去利用林木资源进行食用菌栽培的现象大量存在，我国食用菌的年产量已突破400万吨，从产品开发上的确是振奋人心的。但另一方面要看到，一些地区仍在沿用传统的砍木头栽培食用菌，在大多数国家属违禁行为的木段栽培食用菌，在我国一些地区却方兴未艾。
我国现生产黑木耳的年产量干品近3万吨，其中属木段栽培的约占总产量的2／3，也就是说每年有2万吨黑木耳是靠砍伐林木来进行生产的。木段栽黑木耳每立方米木材产干耳6－12公斤，2吨黑木耳要消耗220多万立方米木材。从50年代发明的木段栽培黑木耳技术一直延续到现在，这40多年来已累计消耗木材8000多万立方米。我国是世界黑木耳的主产大国，但年产量起伏不大，新兴的代料栽培黑木耳还只是近年的事。我国现年产10万吨左右干香菇，香菇的生产由原来百分之百的木段栽培现已转化为大部分靠木段栽培，年消耗木材约为600~800万立方米。香菇在给一些地区带来可观的经济效益的同时，对林木保持水土、防止水土流失造成不利的影响。
食用菌是举世公认的“天然保健食品”，食用菌产业被誉为“21世纪农业”、“第三农业”，但如何使我国食用菌的生产走出老的传统栽培方法而走向良性持久的发展轨道，是摆在我们菌界人士面前共同而光荣的使命。要实现朱镕基总理提出的“封山植树，退耕还林，恢复植被，保护生态”的指示精神，食用菌业的生产必须要加大推广代料栽培的力度，使我国食用菌的生产真正做到规模化、产业化、科学化、法制化。
众所周知，利用农作物废弃物代料栽培食用菌，不但能创造良好的经济效益和社会效益，而且还有益于改善环境和改良土壤。以代料栽培中的“塑料袋栽黑木耳”为例，用木屑及农作物秸秆等为原料栽培黑木耳，不但周期短，产品质量好，而且其产量和经济效益分别是木段栽培的7.9倍和24.6倍，更重要的是这一科技成果的实施，使得生产黑木耳资源的利用、经济效益和社会效益及改善自然生态走上健康发展途径。地栽黑木耳自推广以来，已为国家节省木材300多万立方米。