目前，韭菜的无公害种植是非常有必要的。开展韭菜无公害化种植管理，应该将农业技术以及无公害防治措施摆在主要位置，选择性使用抗性品种，施肥浇水工作科学化开展，对温度和湿度做良好调节，对田园卫生做清理等等。
一、整地施肥
播前土壤深耕20cm以下，结合施肥，耕后细耙，整平做畦，有条件的地方可起高垄栽培，以便于排水，也可以平畦栽培。结合整地，每亩撒施优质腐熟有机肥5000～6000kg，尿素6kg，过磷酸钙10kg或使用按此比例折算的复混肥料。
二、播前准备
可用干籽直播（春播为主）。也可用30℃～40℃温水浸种8～12小时，清除杂质和瘪籽，将种子上的黏液洗净后用湿布包好，放在15℃～20℃的环境中催芽，每天用清水冲洗1～2次，50%的种子露白尖时播种（夏、秋播为主）。
三、品种选择
选用抗病性好、分株力生长势强、株形直立性好、叶色深绿的品种，用于露地及春提早栽培的田块一般以“平韭二号”为主，（该品种为休眠期长的品种，其生长势好，叶色深绿，植株直立性好，抗病性强）。用于秋延后大棚栽培的田块必须选用雪韭类的品种，这类品种秋季休眠浅，生长势稍弱，叶色翠绿。
四、浸种催芽
浸种催韭菜可用干籽播种，也可浸种催芽，应依据种植季节、气温的高低等情况酌情采用。早春播种，土温和气温偏低，为了争取快出苗宜进行浸种催芽。晚春或初夏播种，温度条件适宜，可不行浸种催芽或只浸种不催芽。浸种催芽的方法是在播种前4-5天，把种子放人30℃左右的温水中，约经24小时后去掉浮在上面的瘪籽和杂物，用冷水淘洗干净捞出，用干净的纱布为里层，干净的湿麻袋为外层包裹好，放在15-20℃的温度条件下进行催芽。在催芽期间，每天用清水淘洗一次，经3-4天即可露芽，便可用于播种。
五、播种
韭菜播种方法分干籽播种和湿籽播种两种方法。无论哪种方法，都应使用新籽，最好先进行发芽试验，一般发芽率应在70%以上才能用。干籽播种按10-20厘米的行距，开1.5-2厘米深的浅沟，将种子均匀地洒在沟内。播后，平沟覆土，轻踩一遍后浇水。幼苗出土前保持土壤湿润，防止地表板结。每亩用种6-7千克。湿籽播种即用经过浸种催芽的种子播种。首先在畦内浇足底水，一般水层深度7—9厘米，这样的水量可以使幼苗出土后长到6—7厘米高时无需浇水，待水渗下后，于畦面撒布0.2—0.3厘米厚的底土，如畦面有不平之处可用底土将之补平。上底土可使种子不粘泥，更利于发芽出土。上底土后即可播种。一般采用撒播，用种量比干籽条播的适当多些，以8—10千克为宜。播后覆过筛素土1—2厘米厚，再在畦面上覆盖地膜，以提高土壤温度和保墒。
六、播后管理
1.浇水追肥 结合浇水，追施速效氮肥2～3次，每亩追施尿素6～8kg，定植前一般不收割，以促进韭苗养根，到定植时要达到壮苗标准。
2.壮苗标准 一般苗龄80～90天，苗高15～20cm，单株无病虫，无倒伏现象。
3.除草 出苗后及时人工拔草，清除病残植株可用精喹禾灵、盖草能等除草剂防除单子叶杂草，或在播种后出苗前用30%除草通乳油每亩100～150g，对水50kg喷洒畦面。
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七、定植
1.定植时间 春播苗应在夏至后定植，夏播苗应在大暑前后定植。定植时要错开高湿季节，因此时不利于定植后韭菜缓苗生长。
2.定植方法 将韭菜起苗，剪短须根（只留2～3cm），剪短叶尖（留叶长10cm）。在畦内按行距18～20cm、穴距10cm，每穴栽苗7～10株，适用于青韭；按行距30～36cm开沟，沟深16～20cm，穴距16cm，每穴栽苗20～30株，适于生产软化韭菜，栽培深度以埋没分蘖节为宜。
八、田间管理
1.温度管理 棚室密闭后，保持白天20℃～24℃，夜间12℃～14℃。株高长到10cm以上时，白天保持16℃～20℃，棚内温度超过24℃要放风降湿。冬季小拱棚栽培应加强保温，夜间保持在6℃以上。
2.肥水管理 定植后，当新根新叶出现时，即可追肥浇水，每亩随水追施尿素10～15kg，幼苗4叶期，要控水防徒长，并加强中耕、除草。当长到6叶期开始分蘖时，出现跳根现象（分蘖的根状茎在原根状茎的上部），这时可以进行盖沙、压土或扶垄培土，以免根系露出土面。当苗高20cm时，停止追肥浇水，以备收割。每收割1次追一次肥，株高长至10cm时，结合培土，施速效氮肥，每亩追施尿素8kg。天气转凉，应停止浇水，封冻前浇一次封冻水。
3.除草
除草保苗是韭菜苗期管理中一项十分费工的作业。根据韭菜出土缓慢，杂草发芽迅速这一特点，在韭菜临近出土前浅锄畦面，不仅可有效清除杂草，还有疏松表土促进出苗的作用。
4.病虫害防治
4.1 韭蛆
韭蛆的防治一般是在成虫盛发期进行，利用糖醋液诱杀。将糖、醋、酒、水和99%敌百虫晶体按3：3：1：10：0.6比例配成溶液，2-3盆/667m2，随时添加；韭蛆发生比较严重的地块，特别是保护地，可在韭蛆的成虫盛发期利用粘虫胶进行粘杀成虫，方法是用40份无规聚丙烯增粘剂与60份机油充分混合，放入30℃恒温水中搅拌溶化，做成40%的粘虫胶，涂于粘虫板（40cm×30cm）两面，胶厚1mm，粘虫板在田间挂置高度一般是45-65cm，密度为60块/667m2；低毒高效药剂防治：在霜冻前40d，用10%的菊马乳油3000倍液、80%敌敌畏乳油1000-2000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液喷雾杀灭韭蛆成虫，每间隔7d1次，连续2-3次，药剂喷施的重点是韭菜根部。也可用48%地蛆灵乳油或48%乐斯本乳油进行灌根。
4.2韭菜灰霉病
保护地栽培的韭菜要注意通风，灰霉病的防治可选择50%速克灵可湿性粉剂1000倍液、50%扑海因可湿性粉剂1200倍液，在韭菜收割后2d内进行喷施，连续2-3次。也可选择10%的腐霉利烟雾剂250-300g/667m2进行熏蒸棚室防治灰霉病。
4.3韭菜疫病
发病初期可选择64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、72.2%普力克水剂600-800倍液进行防治，多在韭菜收割后喷施，每5d1次，连续2-3次。
九、适时收割
一般韭菜的收割季节集中在春秋两季，这是因为夏季的韭菜品质不高，不适宜收割。韭菜收割的时间在晴天的清晨最好，收割的过程中刀口要和地面相距2厘米至4厘米的距离，割口黄色为最佳，需要保持割口的整齐平顺，多次收割的时间需要间隔一个月左右。一般春季播种成熟的韭菜能够在扣膜之后的一个半月至两个月后收割第一刀，依据当地的实际情况，在韭菜凋萎之前的一个半月至两个月时间停止收割工作。
论文作者:师转哲
论文发表刊物:《基层建设》2017年第30期
论文发表时间:2018/1/18
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