无可匹敌的天赐山珍“SOD刺梨”，本文主要内容关键词为：刺梨论文,山珍论文,SOD论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
刺梨，属蔷薇科多年生落叶丛生灌木珍贵野生果树，是高营养、高药用、多利用保健水果，民谚有："刺梨上市，太医无事"。
刺梨树干及花托有刺，果实似梨，但表面有细小的软芒刺，而得名刺梨。刺梨花瓣粉红色或深红色，直径５～８ｃｍ，在花瓣中密生一圈金黄色花药，加上细密的夏叶和枝条易造型，具有极高观赏价值（可盆栽）。
据营养学家测定，每１００ｇ刺梨果肉含ＶＣ１４２１～２７２９ｍｇ，是猕猴桃的１０倍，沙棘９倍，桔８０倍、苹果８００倍，称ＶＣ大王，含ＶＰ（黄酮类）７２７１～１２８９５ｍｇ，是桔３６０倍，银杏叶１１～２２倍，称ＶＰ王，含有一种贵重的超氧化物歧化酶（ＳＯＤ），每１００ｇ含１７ｍｇ，每克５４１１活性单位，至今未发现有比它高的水果，是药用酶ＳＯＤ极高含量提取源，称"保健黄金ＳＯＤ"，"活力王"（按上海化试店ＳＯＤ５ｍｇ／１１０元推算，０５ｋｇ刺梨原汁仅ＳＯＤ价值４８５元）。因刺梨ＶＣ、ＶＰ、ＳＯＤ雄冠所有世界水果，故人们称为"三王水果"，营养学家称它为天赐人类"新山珍"。刺梨还含ＶＢ族、Ｖｍ、ＶＥ、ＶＫ和夂懿·素、含微量元素硒、锗、锌、铁、钙、锰等，还含原儿茶酸、过氧化氢酶及刺梨多糖（ＰＲＲＴ）等５０余种活性成 份。
刺梨及其制品是航空、航海、高原、井下、水下、运动员等特殊行业及化疗、放疗和病弱、孕妇、老人极佳的保健营养食品，据食者试验，对胃病、牙痛、咽喉炎、肝炎、妇女白带、便秘、血小板出血、缺铁性贫血、高血压、肥胖症、动脉硬化、糖尿病等具有疗效。据专家吴立夫试验证明常食刺梨汁可防肝癌。宋圃菊等有关专家通过人体实验证明：摄入１０毫升刺梨汁（半个鲜果，含ＶＣ７５ｍｇ），能完全阻断人体内Ｎ-亚硝化合物，比当今世界上先进的防癌方法（每天服ＶＣ片７５ｍｇ）有效率高１７％，尤其引人注目的是刺梨所含酶类，具防癌、抗炎、抗衰老和防辐射等多种功能。常食刺梨或产品具有消除疲劳、提高性功能的功效。由于刺梨含有高量的Ｖｍ（叶酸）（０２１～０５９ｍｇ／１００ｇ），孕妇怀孕三个月前常食刺梨或产品可预防胎儿神经管畸形、脑瘫。刺梨中的高锌元素（１３４～３２６ｍｇ／１００ｇ）对孕妇缺锌导致胎儿畸形，后天不可逆记力差，且影响子孙三代，有预防作用，锌还可抵御致癌剂影响的能力。
刺梨产于我国西南及华南地区，主要为野生，目前，真正能用于推广生产品种只有几个良种。１９９８年１１月８日新选育的良种刺梨在浙江通过中科院、中农科院、上海农科院、全国供销总社、等科研单位１１位研究员、教授、高级工程师的鉴定评审，利用良种刺梨已试制成功原果汁、饮料、罐头、刺梨精华油、刺梨面膜等产品，均各具特色，感官良好，尤以果汁品质超过国内同类产品，其中刺梨罐头及蜜饯为国内首创，刺梨综合利用生产的系列产品填补了国内空白，利用刺梨汁开发的化妆品，其有特有的香味，良好皮肤保健功能，使用效果明显，产品具有广泛的开发前景，专家评审：本研究项目作为刺梨产品的综合开发利用处于国内领先水平（刺梨还可加工软糖、刺梨酒、提取ＳＯＤ（每吨１７ｇ）ＳＯＤ口服液、糖浆等系列食品），刺梨中的ＳＯＤ由于属活性物质，一般加工产品３个月后将走失，高级工程师王克满已攻关，将刺梨产品中ＳＯＤ固定在１年以上，２００１年已获得国家发明专利（如需该专利可联系），利用该技术生产的ＳＯＤ"维王汁"已在浙江上市，并获２００２年中国（浙江）绿色推荐产品金奖（王克满的"刺梨ＳＯＤ系列开发项目创业计划"获２００２年中国宁波创业计划大赛优秀奖）。
刺梨中国独有果品，尚没走失，国外谈不上与我国竞争，我国加入ＷＴＯ，刺梨的发展无疑是黄金时机到来，大力发展良种刺梨，将可造福全人类。下面将介绍２个良种刺梨品种：
刺梨１号：树冠开张，枝粗壮，丰产性好，果实高扁圆形或短锥状，基部宽平，萼部微突或较高突，刺较稀粗，果黄色。单果重１８５ｇ，大者２７ｇ，肉厚、纤维少、汁较多，肉质较脆，品质中上等，果肉含ＶＣ２１８５４～２２５３５ｍｇ／１００ｇ，总糖量４０３～６１７％，还原糖２０４～３２７％，总酸度１２０～１３２％，单宁０１９～０２２％，在衢州市８月下旬成熟。适制汁和罐头等。
刺梨２号：树势较强，较开张，较丰产，果实亚球形，果面淡黄色，刺稀短而软，单果平均重１５５ｇ，大者２０ｇ，肉厚，果腔内花托顶部高突，腔的空隙小，纤维少，肉质较细脆，汁多，味甜而微酸，无涩味，微香，品质优。果肉含ＶＣ２１２５６８～２２０９５ｍｇ／１００ｇ，总糖５９～７２５％，还原糖２８７～３３３％，总酸度１２５～１５９％，单宁０２１～０２９％，早熟，在衢州８月中旬成熟。鲜食加 工均宜。３２４０１７浙江衢州市衢江区周家新品种试验园叶国盛
电话：０５７０－２９１９２８１
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