食用菌市场五大态势,本文主要内容关键词为:五大论文,食用菌论文,态势论文,市场论文,此文献不代表本站观点,内容供学术参考,文章仅供参考阅读下载。
普通品种,大幅增加以平菇为例,大约以每年20%左右的速度递增,一直是产销两旺的局面,只是各地价格略有不均;但自去年以来,各地基本保持了2元/公斤以上的平均价格,夏季产品则一直保持6元/公斤左右的坚挺价格,入秋后至12月份,各地批发价基本在4~5元/公斤的高位运行。鲍鱼菇、姬菇等品种,尽管价格不甚理想,但由于消费数量的增加,规模效益还是比较可观的。
传统品种,需求旺盛以黑木耳、银耳、猴头菇等为主要应市产品的传统品种,干、鲜兼备。既方便了生产者的储存,也方便了消费者食用,尤其黑木耳产品,无论干鲜,自前年又呈快速增长的价格趋势,至去年8月份,各地市场均已达到60元/公斤左右的价位。
珍稀品种,快速增长尤其以柳松菇、鸡腿菇、杏鲍菇、白灵菇等品种为代表的高档珍稀品种,近年逐渐进入寻常百姓家的餐桌。预计2~3年内,随着技术的进一步发展和普及,该类品种将走入千家万户。
出口品种,缺口拉大据资料,发达国家的食用菌市场,已逐渐由生产消费基本均衡转向供需缺口急速拉大。以俄罗斯为例,近几年双孢菇产销缺口越来越大,只能大量进口,目前其国内80%的市场需求需要进口解决,而对进口国家的选择,理所当然的是中国等发展中国家。但是,诸如姬菇、小平菇等低档次菇类,出口态势一直不尽如人意。
产品价格,稳步升高双孢菇的价格,近年来一直呈稳步增长势头,很大程度上刺激了生产。香菇鲜品,多为开伞菇、薄片菇或者高水菇,市场反应较为平淡,价格多在6~10元/公斤徘徊,但由于消费数量的猛增,规模效益较好,质量较好的鲜香菇,超市价格多在18元/公斤左右;今年春季反季节鸡腿菇,将一直保持5~8元/公斤左右的收购价格,黑木耳鲜品价可达6元/公斤左右;其他如银耳、茶树菇、猴头菇等干品,价格亦呈逐渐上升态势。
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