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卫生与保健
编者按：
现在，每个家长都愿意自己的孩子能够聪明伶俐，健康活泼，对市场上品种繁多的强化食品或各种保健品，总想给孩子买点，希望能达到某些产品广告宣传的效果，使孩子智力、体力等方面良好地发育，但又怕上当，给孩子造成不良的后果。不少家长电话、来信不断发往我刊，希望能请营养或食品卫生专家给讲一讲，如何选购这类食品或保健品。今天，我刊特约请了河北省营养学会理事长，原河北医学院营养与食品卫生教研室主任康立宇同志对这个问题给予一并的解答。
一、强化食品或保健食品对孩子健康有利吗？
答：食物种类很多，不同的食物所含的营养素也不一样。没有一种天然的食物能够提供人体所需要的全部营养素。尽管营养学家一再强调要吃平衡膳食，孩子们的膳食要尽量满足中国营养学会所推荐的膳食中营养素供给量，但由于种种原因，目前还不能完全满足。例如我国仍存在缺铁性贫血患者，边远山区发病率较高。学龄前幼儿缺铁性贫血患病率5.9%～72.6%。怀孕晚期的孕妇缺铁性贫血平均患病率43.5%。于是营养学家或食品厂就设法把铁元素加到食品里，并且提高铁在人体内的吸收率。这类添加某种营养素的食品叫做“强化食品”。无疑，强化食品对补充某种易缺乏的营养素是可行的办法，是有利于健康的。
我国人民的饮食正在从温饱型走向小康型。人们对保持健康或促进健康有着强烈的要求，因而做为平衡膳食的补充，保健食品就应运而生了。“保健食品”是针对不同人群的特殊需要，专门研制的，是有利于保持或恢复健康的食品。
二、我国强化食品或保健食品现状如何？
答：我国的强化食品或保健食品处于方兴未艾阶段。这一方面发展了我国食品加工企业和传统的养生保健之道，另一方面也暴露出存在的问题，如使用食品强化剂的剂量、范围虽然都有了标准，但卫生监督跟不上。保健食品在研制、开发、生产经营上缺乏对产品功能和有效成分的研究和评价，乱加药、乱配方、乱宣传等。前几年生产的鸡胚制品，其中只有鸡胚和蔗糖。孩子整天喝糖水，热量过剩，形成胖墩。鸡胚中的激素，使9岁女孩提前来月经，9岁男孩甚至更小的男孩长了胡须，造成儿童性早熟现象。
“保健食品”到目前尚无统一具体管理办法，没有配套的管理法规和标准。因此，家长购买保健品时要格外小心。
三、怎样为孩子选购强化食品或保健食品？
答：1、要选择适合自己孩子的强化食品或保健品。如果您的孩子缺铁，可以买“血宝”；如果孩子常烂嘴角或有口腔溃疡，可买含维生素B[，2]或含锌的保健品。为了提高婴幼儿脑的发育可购买含牛磺酸、廿二碳六烯酸(DHA)、廿碳五烯酸(EPA)的保健食品。
不要给孩子买人参、鹿茸之类的保健品食品。人参是补气补血药物，孩子吃了会有皮肤搔痒、头晕、出鼻血的“人参综合症”。鹿茸糖是治阳萎的，不能给孩子乱吃。
2、仔细观察包装商品的标签。从1995年2月1日起包装食品就必须使用符合国家标准的标签了(GB7718-94)。标签上必须有食品名称、配料表、净含及固定物含量、制造者和经销者的名称及地址、生产日期、保质期或保存期、贮藏指南、质量（品质）等级、产品标准号、特殊标注内容等。
家长看过食品标签便会对该食品有个概括的了解。没有上述标签的保健食品，质量不可靠，就不要买了。
3、注意区别保健食品和药品。目前有些保健食品也在药房出售，这本来是不合理的，希望家长注意区别。
保健食品不以治疗为目的，而是有调节人体生理功能，有预防疾病，增进健康的作用。
药品是以治疗疾病为目的，要有主要成份、主治（或功能）规格用法及用量，贮藏方法等。有病时吃药，要遵医嘱、对症下药，不可无病吃药。
4、有条件的家长可注意《中国食品报》、《健康报》、《保健时报》常会公布抽验保健食品的公告。1994年下半年国家技术监督局、卫生部联合抽检我国十大城市212种保健口服液，其中只有21种产品符合卫生要求，符合企业标准，明示营养素或有关保健成分等项符合率在70%以上，可供家长参考选购。