摘要：目前，与民用明厨房相反的有民用暗厨房以及敞开式厨房，对于这两种厨房，管道燃气设计都非常复杂，需要全程进行监管，以确保管道燃气的安全使用。基于此，本文主要探究了与民用敞开式厨房、暗厨房分别对应的管道燃气设计界定，仅供参考。
关键词：民用暗厨房；管道燃气；敞开式厨房；设计界定
随着商住楼、住宅楼及公寓楼的不断增多，管道燃气也越来越快地进入各家各户，已经逐渐变为市民的首选燃料。在用到管道燃气的民用建筑中，暗厨房以及敞开式厨房呈现出特别突出的燃气安全问题，针对民用建筑的这种管道燃气工程，科学、合理的设计显得尤为必要。明确民用暗厨房以及敞开式厨房的基本性质与功能，将有助于其管道燃气设计。同时，也很有必要界定能或不能配套使用管道燃气的用户。
1 民用建筑对于暗厨房的设计
1.1 在《住宅设计规范》（下文简称《设计》）中给出的行业标准
《设计》中规定，厨房、起居室（厅）、卧室应具备直接接受天然光线的条件，且采光系数至少为1%，若楼体设有窗户用于采光，则应至少为0.5%。
《设计》第7.2.1条规定，厨房、起居室（厅）、卧室应具备较理想的自然通风条件。对于套型使用，其面积应与下述标准相符：若厨房、起居室（厅）、卧室及洗手间等构成标准套型，则总使用面积至少为32m2；若卧室、厨房及卫生间等构成小套型，则总使用面积至少为22m2。
对于厨房来说，其使用面积应符合下述标准：若厨房、起居室（厅）、卧室及卫生间等构成住宅套型，则使用面积至少为4.0m2；若卫生间、厨房及卧室等构成小套型，则使用面积至少为3.5m2。
1.2 在《住宅建筑规范》（下文简称《建筑》）给出的行业标准
《建筑》第7.2.2条规定，厨房、起居室（厅）、卧室应设置稳定、可靠的外窗，外窗和地面闭住的面积和至少为1/7。根据民用建筑的具有情况来看，有关设计标准较少提及暗厨房。在《城镇燃气设计规范》（下文简称《燃气》）中描述了家用燃气灶的具体设置，其中也规定了暗厨房相应的设计，规范明确指出，若厨房属于地上暗厨房，且未设置通向室外的门窗，则应设置安全、可靠的自动熄火设施，与此同时，在整个燃气系统中，还应加装检测燃气浓度的设施、自动断开管路的设施、机械通风设施和阀值报警器等，并联锁其中检测燃气浓度的设施、机械通风设施与自动断开燃气管路的设施。
1.3 管道燃气设计方面的界定
《燃气》中明确给出了民用暗厨房的具体概念，其中规定了相关生活用气的标准，还对民用暗厨房的设备也提出了规定。在对暗厨房问题进行处理时，燃气供应公司应严格遵循相关规定，《设计》未详细规定暗厨房的设施，而其内部设施明确提出了要求，而且还具有一定的强制性。设计规范规定，若暗厨房采用管道燃气，则不能采用正常厨房设计，因此，对于暗厨房特点及功能，《燃气》与《设计》之间存在一些不同，参照设计规范中的标准，为界定这类管道燃气设计提供安全、可靠的依据，设计时需要重点考虑下述问题：
（1）套型内与厨房额的使用面积应分别至多为22m2与3.5m2，已配备暗厨房的民用建筑与国家行业标准不符，则不可以配套使用管道燃气。在进行设计时，应深入理解“使用面积”，以《设计》来指导管道燃气设计，而且设计人员还应在工作时，及时和业主进行有效沟通。
（2）在设计中，充分利用和厨房直接连接的阳台，对于专用的厨房阳台来说，应将其视为普通厨房而设计相应的管道燃气。
（3）基于完善修订的《燃气》，做好新建民用建筑的沟通工作，以防暗厨房出现管道燃气。若现阶段仍然要沿用设计暗厨房的方案，则应根据《燃气》中的有关条文来展开设计，并在设计文件中，明确进行规定，从而为相关管理部门提供可靠、有效的依据，与此同时，还必须保留完整的沟通记录并加以存档。
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2 敞开式厨房管道燃气设计界
较于传统的封闭式厨房，敞开式厨房的视野更加开阔，也具有更加灵活的家具布置方式。一体化设计的餐厨极大地方便了人们的日常生活，同时也使备餐、用餐以及餐后整理效率提高了，不仅使空间资源的应用合理化，而且还将孤独感消除了。由于敞开式厨房直接和其它空间进行连接，因而能方便主客进行交谈，不仅界定了内部房屋空间，而且还有机结合了起居与餐厨空间，从而使空间利用更加合理化，所以，敞开式厨房已经引起了人们的广泛青睐。
2.1 《住宅厨房及相关设备基本参数》（下文简称《参数》）
针对民用建筑敞开式厨房，现行国家规定的标准，主要包括《参数》标准，其中明确规定了起居室餐室厨房，应明确划分敞开式厨房的各个空间，包括进餐以及起居空间区域。
目前，国家的《燃气》标准规定，敞开式厨房必须合理使用燃气，不可以将民用住宅的燃具放置在卧室中，安装燃具环境的通风条件必须足够好，应将通风检测装置安装在有给排能力的厨房以及非居住区。《燃气》也明确，不可以在卧式内直接安装生活用气设施，必须将常用的燃气灶设置在厨房中，同时厨房的通风及自然采光条件也必须足够好。对于燃气热水器来说，应将其安装在阳台或非居住区域，以确保通风条件足够好。
2.2 敞开式厨房现行的管道燃气设计界定
分析上述条文发现，目前，虽然燃气规范并未直接明示敞开式厨房不能将燃气用作炊事能源，但是有关规范条款却限制了敞开式厨房对燃气的具体使用。在设计燃气管道的过程中，相关设计人员必须重点区分并界定下述内容：
（1）在敞开式厨房和卧室之间，必须设置门和实体墙。（注：必须坚持这条，而且严格加以执行）
（2）只能设置燃气灶具与平衡式热水器这两种燃具；
（3）选用的灶具必须附带自动熄火保护功能；
（4）必须超压以及燃气过流等安全切断设施设置在燃具连接管以前：
（5）应将自动切断阀、复合型检测报警装置以及机械通风装置设置在敞开式厨房中，其中复合型检测报警装置需要连锁到自动切断阀以及机械通风装置。（注：以上的“通风”要求应实现联动，不管厨房的整体通风效果怎样，都需要专门配置单独的机械通风装置，从而限用管道燃气。）
（6）敞开式厨房具有“敞开”的空间，不可以更改设计的原始建筑区域功用。
3 结 语
综上所述，在设计民用燃气时，需要在足够安全的基础上，尽可能满足用户的用气需要。一旦用户需求变化，则燃气供应也必须积极适应其变化，以便顺应时代的发展。而燃气设计人员在设计民用敞开式厨房、暗厨房的管道燃气使用时，也需要综合考虑安全性与规范性。目前，针对暗厨房用户的燃气使用，应严格加以控制；针对敞开式厨房，应在确保“敞开式厨房和卧室之间设置实体的门以及墙”的基础上，完善配套的安全措施，且在设计要求得到满足以后，如果条件允许的话，可以使用管道燃气。通过严格识别并定位民用敞开式厨房、暗厨房的管道燃气设计，可以更好地帮助监控和管理后期的燃气使用。
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论文作者:郝美唯
论文发表刊物:《基层建设》2018年第34期
论文发表时间:2019/1/15
标签：厨房论文; 燃气论文; 管道论文; 敞开式论文; 卧室论文; 民用建筑论文; 起居室论文; 《基层建设》2018年第34期论文;