因生活态度而有生活家，因生活家而有生活方式学——生活方式研究院首席研究员于丹专访，本文主要内容关键词为：生活方式论文,生活家论文,研究员论文,专访论文,研究院论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
生活家是活出质量而不一定要很多数量的人，是有所不为然后才能有所作为的人，是人心恒常面对无常岁月的人，是能够让自己穿越不同境遇，一片真自我，在这种安祥静好中优雅老去的人。 首先大家认为生活家一定要用昂贵的器物，这个土豪标准不是从这个时代开始流行的，它渊源流长。东西一定要很昂贵吗？不花钱就过不上精致典雅的日子吗？ 你看《浮生六记》里的沈三白，原来也是过穷奢极欲的日子的主儿，他跟芸娘两个后来家道中落。穷困潦倒，夫妻俩喝粗茶，云娘用纱布包上粗茶，太阳落山后，拣一朵将开未开的荷花，扒开莲瓣，茶叶放进，再用细线重新捆好。第二天早上露水将息，朝霞未起，茶叶包拿出；当晚再找一朵新荷放进去扎紧。如此三天。粗劣的叶子夫妻俩也能喝出清雅的荷香。 它跟金钱有关吗？什么是精致典雅的生活？它不一定要跟昂贵富裕在一起，它是一种品质。这就是林语堂为什么说，芸娘是他见过中国历史上最有趣的女子，就在于她的这点七窍玲珑心。 第二点，我觉得中国人固然缺少仪式感，但如果是把所有精致生活只看作外在仪式，不走心的话，这件事也就全浪费了。 你看现在参佛的人、礼香的人、泡茶的人，都有长长的仪式感。当我们要融入国际的时候也会有人教你怎样拿刀叉、怎样跳交谊舞，似乎你在仪式上学到这一切，就是高贵，但走心这件事跟仪式并没有关联。 别人都觉得袁枚《随园食单》写的是何等豪奢、何等考究，我自己最喜欢其中一部分“戒单”。 它“戒耳餐”，就是听着好的东西，然后还“戒目食”，就是看着漂亮的东西。 袁枚说鸡鸭鱼是菜中豪杰，怎样去烧都自成一味，而燕窝、海参这样的东西就是没有个人操守和性情的庸俗小人，它必须得配了别的才有味道。所以他说耳餐，听来就是海参和燕窝虽好，其实如果真的去烹饪的话，豆腐未必做不出滋味，更何况鸡鸭猪鱼。 奢靡的心态是一种不自信，穷怕了的人才会以耳餐目食去示人，所以袁枚还说，戒目食就是看着好——他写得也特生动——说去酒席三道点心十六味，大小菜肴四十余款，回了家还要煮粥充饥，实在是耳目喧哗但是最后吃不饱。 它还有一戒叫“戒暴殄”，他说吃鱼只吃鱼肚哪知鱼背之鲜，炖甲鱼只吃裙边，别的都弃之不用，就更不要说有活脍鸭掌、活取鸡肝，这样杀生残忍。让动物求死不得，这就叫做暴殄。很多人津津乐道提起袁枚就是他美食家做得多讲究，但其实有所不为后面的有所为才是真正的生活家。 一个成长中的人对这个世界一定是有所作为的，而一个成熟起来的人对这个世界一定是有所不为的，一个人没有长到有所不为的时候，他不可能真正的有所作为，这是拒绝之后的坚持。关于生活也一样。 如果人心没有那样一份气定神闲的志趣，没有这样一份戒单摆在那里，那繁琐的仪式又能怎么样呢。戒单里面还有一戒，就是“戒强让”，他说一家太守请客，太受罪了，席间一个客人真诚地问道，我算不算你的好朋友？太守说那当然了。这个人就跪下了说，既是好朋友答应我一件事。主人说，起来，任何事情都可以。这个人说你不答应我就不起来。主人说那你就说，他说你可不可以不再请我吃饭了，以后不要再请我，你答应我再起来。这就是强让。 他戒单里还有“戒纵酒”，不能对着美食来纵酒，要纵酒等美食品尝完了。还有“戒穿凿”，海参本来就好为什么要把它烧成糊，燕窝本来就好为什么要把它锤做一团，其实都是穿凿。 尊敬一杯茶、一份食物其实就跟你敬畏山水与敬佛是一样，我想这才是生活家，我们今天的穿凿来自什么？来自人心的虚妄，就是唯我独尊，我的标准和我的意志就叫好的生活。所以我刚才说，我们的第二个误区就是这种过分的仪式感。 而这个仪式感的背后，我觉得有第三点，就是唯我独尊的意志去过一份牵强的生活，而不是顺应生活自然的状态。 人这一生，名带不走，钱带不走，孩子带不走，真正带走的就是曾经的深刻体验，所以每一个当下用的那份心情和心理的秩序，那种珍惜在乎，就是生活的味道。 做一个真正的生活家需要摆脱伪命题，远离那些所谓的讲究，包括喝茶。今天的喝茶越来越变成一件“斗茶”的事情，大家不是在最昂贵的茶馆，不是喝到了那三棵树上的大红袍，不是喝到了七八十年的普洱，不是喝到了明前最昂贵的龙井，简直不好意思说请人喝茶，喝茶聊天变成了一种新的风雅，但是喝茶的真意是这个吗？ 生活家无非是一种态度。你不要觉得都是一些士大夫的事情，好像没有王守仁这样的诗书，没有起码像袁枚那样好多的物质的资产，没有这些就不能做生活家吗？ 喝茶到底喝的是什么？喝的是个性情，你看卢仝著名的《七碗茶》，正在憨憨午睡，朦胧间听见有人打门，起床一看朋友送茶来了，那种高兴。 卢仝说，“一碗润喉吻”，睡得口干舌燥，嘴也干喉咙也干，茶下去整个人就像在茶中刚刚苏醒一样；“两碗破孤闷”，心中的那种孤闷没有了；“三碗搜枯肠，唯有诗书五千卷”，第三碗就已经从喉舌一直润了肚肠，中国人讲肚肠太有意思了，实际上中国人的满腹经纶，中国人的肝胆相照、中国人的肝肠寸断、中国人的肺腑之言、中国人的五脏六腑所参与的那种表达——你要是喝茶搜枯肠，能够有胸中五千卷，这是何等的豪迈啊；这么喝下去，微微开始生汗了，不高兴的事随着毛孔都散出去了；“五碗肌骨轻，六碗通仙灵”，七碗不敢吃了，说“七碗吃不得也，唯觉腋下习习生清风”。然后问自己将欲何去，蓬莱仙山何在，吃完七碗茶这个人已经飘飘要飞去了。 茶未必昂贵，但是腹内有诗书，天地通仙灵，一碗茶能够喝得“人间不平事，尽向毛孔散”，这是喝茶真意。茶本意就是人在草木之间，人归草木，如坐山巅，无论价钱昂贵。什么时候生活家们从一件器物的价格论走到价值论，放下价格以人格提升价值，我觉得他才有了品格。价格、人格、品格不在一格中。真正的生活家是能在明月清风中活出无价的人。 所以我说中国“士”的精神不会死去，它生生不息在滋养着我们如此庸俗而琐碎的生活。今天是贫瘠到有了过多繁华装饰的生活，我们在喧嚣中感觉到刻骨孤单，我们在繁华里感到绝望的贫瘠，我们的孤单和贫瘠靠什么去救赎？靠生活家的心灵，这种心灵里面开出的花才是真正不死的花。 生活家是什么，他们是内心典雅的人，与他们的职业高贵卑贱没有关联，与他们的文凭高下、知识的积累没有关联。 我们不能要求世界的秩序永远都是安稳的，岁月都是静好的，但是这点安稳和静好可以一直是埋在你的血液中的。对于生活家来讲，典雅最大的敌人，不是外在节奏的紧张，而是内心状态的焦虑。 一个工作很紧张的人可以做到忙而不乱，但是一个内心焦虑庞杂的人，他的神情中就没有优雅可言，所以我觉得态度是一种滋养，态度能够改变环境，能够让我们找到一生的节奏。这种节奏就是走在路上，给自己一点休止符。 我很喜欢李渔的那个故事。李笠翁想要修一座亭子，出资赞助的土豪，非要给亭子题名，李渔怕他出语恶俗，拦了一下说“且停停”，但是他张嘴就叫富贵亭，李渔说你看我先说的：“且停亭”。李渔撰写了那个著名的对联，“名乎利乎道路奔波肠碌碌，来者往者溪山清静且停停”。 亭子的亭旁边加一个单立人，有人靠在柱子上才是停泊的停。世界上是有好多亭子的，但人越来越少进去了，“何处是归程，长亭更短亭”。亭子不少，人却不能归去。为什么？是因为我们没有归去的心。 我喜欢陶渊明的“守拙归园田”，一直觉得守拙的人才归得去，我们迷失不是“却顾所来径，苍苍横翠微”找不到道路。而是那些亭子都空着、荒芜着。人不肯进去靠一靠，所以我们的脚步停不下来。没有人进去的亭子就没有停泊。且停停，一盏茶、一首曲子、一段流云、一处西山都是亭子，生活家是活出质量而不一定要很多数量的人，是有所不为然后才能有所作为的人，是人心恒常面对无常岁月的人，是能够让自己穿越不同的境遇，一片真自我，在这种安祥静好中优雅老去的人，他们是我心目中的生活家。 人一生怎么看待这条命。命，刚出生会有一条，爹妈给的是性命，性命要糊口。长大有了第二条命那就是生命，念了书，有社会性，有了一定的品质和追求，所以生命是用来生活的。而人会有第三条命那就是使命，使命是一种承诺，因为承诺和担当而变得辽阔。人的长大是生生不息，把自己的命养得更辽阔一点，不要认为使命只是对家国的，比如说对自己的老人开始有了使命，不要有一天“子欲养而亲不在”，为人父母生了儿女不能只生不养，对自己的孩子要有使命，然后要对自己的朋友“三杯吐然诺，五岳倒为轻”。一个信一个义字，这可以义薄云天呐，这是使命。 对自己的一份职业你既然选择喜欢它了，“知之者不如好之者，好之者不如乐之者”。你要真能乐在其中，也有使命，再往大处说，才是你对一个民族对一个世象能不能够给得起，因为你的存在让周围的人多一点点对人性应该有的信任。所有的这些其实都是给得起，所以我觉得这个世界上大气象的事情都是因为给得起才永恒。 戒给别人看的仪式排场落入俗套，但是从来不戒一个人的仪式感，我觉得一个人的仪式感才是生活家真正应该有的。 中国人弹琴。琴和瑟的最大不同叫做“琴到无人听时工”。过去是五弦琴，后来发展到七弦琴。它不像“锦瑟无端五十弦”。瑟是用来表演的，琴是弹给自己听的。觉得自己“夜中不能寐，起坐弹鸣琴”，这种“薄帷鉴明月，清风吹我襟”，一个人跟琴声的流连，这种寄托，跟今天琴童考琴是无关的。是为自己弹的琴，“独坐幽篁里，弹琴复长啸”，这样一种明月相照之下的琴，是自己的心声。 一个人在牛棚里，搪瓷缸子开水就着烤馒头片作为下午茶，那种典雅是一样的。是一种操守和尊严，是人看得起自己的理由，是在一个浊世卑微的乱象中，提醒着自己的独立和自己的品格，中国还是有这样一批人。 什么是真正的生活，就是真正能够爱孩子的人，他对人类才有大慈悲，他才没有计较。 使命，小到对父母、子女、爱人，大到对民族、家国、时代，一个有使命的人，真正在性命和生命层面上面的很多问题会迎刃而解。人这一辈子是生生不息，把自己的命养到最辽阔，有三条命终归比一条命要经活。 林语堂写他的三个女儿，写他怎么样给孩子做电动牙刷，怎么样给孩子弄各种发明。写在过新年的早晨他醒来，听见三个孩子的嬉笑声，他就拿着压岁钱出去，看到他的三女儿还不满七岁，白白胖胖地在那里跑着叫着，他把孩子叫过来然后把钱放在她手心里，蹲着看她的时候就不觉欢喜地滴下泪来。真是深情啊，就是这种寻常父爱，看着自己的孩子就能够感动到欢喜地滴下泪来。 看了《我们仨》，你才能够理解杨绛先生为什么会说：“我跟谁都不争，我跟谁争都不屑。”就是那份淡定的不屑，来自于她内心的饱满，这种饱满就是我说的给得起。 杨绛先生把他们三人所有的稿费捐给清华大学，她在捐赠仪式上先站起来跟大家说，我个子小我还是站着说吧，把来龙去脉讲清楚，最后给清华大学师生鞠了一躬，她说，谢谢清华大学成全了我们三个人的心愿。 我就一直在想，今天我们有多少慈善家，敲锣打鼓把一块钱送到捐助人的手里为了换取一句感激。钱钟书先生那时候真叫爬格子，一个字一个字戳在稿纸上爬出来，倾其所有捐了以后，要向受捐助人鞠个躬说谢谢你们的成全。你想，这个世界上再粗暴俗陋的力量，都没有办法折辱这么有尊严的生命。所以当一个生命给得起的时候，他的气象绝不是凡夫俗子可以企及的，我觉得高山仰止的是那些柔软和沉默的人。他们不喧嚣，他们是能够在历史里面留下来的中国人。