（浙江横店影视职业学院，浙江 东阳 322100）
课题：浙江省2016年度高等教育课堂教学改革项目，项目编号 kg20160993
摘要：《领队英语》是高职院校旅游管理专业的一门专业必修课，是一门具有较强综合性、实践性专业英语课程。课程教学必须围绕实际工作岗位，将知识传授和技能培养相结合，开展项目化教学，实现“学”与“做”的统一。项目化教学是高职课程改革的有效途径。本文以《领队英语》课程为例，通过阐述如何“以工作过程为导向”展开项目化教学，旨在专业英语在高职院校中的改革中得以顺利进行并取得成效，做到可持续发展。
关键词：领队英语；工作过程为导向；项目教学法
一、引言
《2018中国旅游业发展报告》指出，2017年，中国旅游研究院、国家旅游局数据中心发布的数据显示，2017年出境旅游市场为1.29亿人次，比2012年增长了4580多万人次，按可比口径年均增长9.17%。中国已连续多年保持世界第一大出境旅游客源国地位。伴随出境旅游的高速发展，出境领队必定会成为未来的热门职业。而培养高素质实用性的出境领队人才，解决旅游行业人才匮乏已越来越受重视，出境领队人才的培养迫在眉睫。培养一批具有高技能、高素质的综合性出境领队人才是我院旅游管理、导游专业的培养目标。它是与我国《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》要求的“高职高专教育是我国高等教育的重要组成部分，培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的高等技术应用性专门人才。”相一致。
《领队英语》是高职院校旅游管理专业的一门专业必修课，是一门具有较强综合性、实践性课程，着眼于学生的未来职业发展方向，主要针对的岗位是出境旅游领队。通过《领队英语》课程的学习，学生能掌握出境领队工作流程和内容，具备运用英语进行出入境及旅游过程中的领队服务能力，毕业后能较好地适应领队工作的需要。所以《领队英语》课程的教学应将知识和实践相结合，体现能力本位为主，着重培养学生的职业能力。
二、项目教学法的概念
项目教学法是一种以实际问题为依托，以开展项目为手段的教学方法。它是由20世纪初美国教育学家Kilpatrick首次提出，随后广泛应用于欧美国家的职业教育。这种教学方法是由教师根据教学目标和课程内容进行项目设计。高职院校的“项目教学法”一般认为是“一种以职业生涯发展为导向，以学生为主体，以教师为主导，以岗位群工作流程为线索，以典型项目为依托，以“产品/服务为载体，以职业素质为目标，以职业技能鉴定为评价标准的教学策略和教学方法。不同于传统的以知识传授为主的课程，项目课程在进行知识传授的前提下，根据强调知识的应用，解决实际工作的问题，以“做”促“学”，学以致用。
三、领队英语项目教学法项目设计
我们以浙江省旅游局、浙江省旅游培训管理中心编写的《出境领队实务》和《领队英语》两本教材为依托。将本门课程设计为一个大项目，即浙江光大国际旅游有限公司组织的“欧洲十日游”，然后大项目下划分7子个项目，若干个小项目，并依据工作场景设置了项目项目，项目情景主要在旅行社、机场、飞机上、入住酒店、景区、购物商店、娱乐项目所在地、突发事件等，同时根据具体的任务设计具体的教学情景。项目情景设计遵循真实性、多样性、趣味性的原则，让学生尽可能得身临其境，运用所学语言知识，导游知识及出境实务知识，有效地提高实际操作和服务技能。
通过对本课程教学内容进行整合，以浙江横店影视职业学院《领队英语》课程为例，共72课时，分为2学期完成。其中期末考核为8课时，项目课时为64课时。课内7个子项目分为20个教学单元，附课程项目表：
项目一为出境领队介绍及相关政策规定，布置小组学生设计领队证、名片、《中国公民自费出国旅游团队名单表》、自我介绍等任务，激发学生对本课的兴趣。
项目二-项目七的教学内容分别为在出发前的准备、中国出境、飞机上、入境、入住酒店、境外用餐、旅游观光、返回中国六大环节的工作项目。每个项目根据情况分为不同的子项目，子项目下又有不同的小任务，如护照、签证、致欢迎词、介绍行程单、填写出入境卡、海关申报单、机场标识语、境外退税、交通、如何打电话等。通过完成一系列的小任务，从而完成一个子项目流程；通过完成紧密相连的子项目，从而掌握一个大项目。当所有项目任务都完成，学生即掌握了领队在基本工作任务中应了解的工作内容、流程、相关对话和表格的填写。
项目二出发前的准备，主要包括护照、签证等资料的收集，召开行前说明会，介绍目的地概况、相关政策法规及旅游注意事项，向客人介绍旅游行程单，通过完成这一项目，学生对护照、签证有了进一步的了解，掌握行前说明会主要内容和流程，学会撰写行前说明会，同时能锻炼学生的语言能力。
项目三中国出境，按照“团队集合、办理海关申报、办理乘机、行李托运、卫生检疫、边防检查、安检、登机”的步骤，让学生掌握机场出境流程，看懂机场标识语，模拟真实工作场景，设计情景对话并演示，演示在机场办理登机手续、出境手续、听懂机场广播及处理机场发生的突发事件及解决的情景。
项目四赴欧的飞机上，按照机上餐饮与服务，照顾特殊需求的顾客，填写入境登记表，海关申报单等服务内容，模拟真实工作场景，设计情景对话并展示，完成相关表格的填写，了解主要航空公司及代码等知识。
项目五欧洲入境（英语+法国+瑞士+意大利10日），英国伦敦希斯罗机场入境。按照英国入境流程，“入境检验 领取行李 海关查验 与地陪会面等流程，模拟真实工作场景，设计情景对话并展示，掌握欧洲等主要旅游目的地国家的海关规定知识。
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项目六欧洲目的地国家旅游，包括入住酒店，餐厅用餐、观光、购物、货币兑换、乘坐交通工具，邮寄，突发事件的处理等。
项目七返回中国，进行归国前的准备（入确定回程机票等），复习出入境流程。
通过完成这十个项目，学生对《领队英语》课程的主要知识内容、领队工作流程、主要英语对话和词汇能有效了解，关键学生在小组项目制定和展示中培养了自主学习能力、服务能力和实践操作能力，增强了就业和发展竞争力。
四、以工作过程为导向的项目教学法实施
项目教学的实施要坚持以学生为中心，教师为主导，教师要转变传统的知识传授者角色，进而扮演设计者、导入者、观察者、参与者、合作者、指导者、解难者、信息咨询者和评价者角色等多重角色，引导学生更积极地参与教学活动。如何在课堂上实施项目化教学? 以领队带领游客欧洲游中国出境(三)为例说明实施的主要步骤：
1．项目案例导入。教师给出机场出境项目领队出错的案例，让学生讨论，引导学生思考领队带领游客出境的服务内容和注意事项，同时提供给学生必要的知识，激发学生们对本项目的学习热情和动机。
2．明确项目任务。教师给出项目情境，明确要完成的工作任务 (带领游客顺利出境)及考核方案，给学生提供有关本项目的自主学习资料，指导学生掌握主要词汇和旬型、相关表格的填写。
3．制定项目实施方案。学生以小组为单位研讨本项目并制订项目实施方案。学生们在了解上海机场出境的主要流程和内容，认真学习教师提供的对话，多渠道搜集相关知识后，按照团队集合一办理海关申报一办理乘机、行李托运一卫生检疫一边防检查一安检一登机的步骤，设计项目关键步骤的情景对话，小组成员自主分工，确定角色，制定实施方案，提交情景对话和填写表格。教师对各小组提交的对话和表格做简要指导。
4．小组项目展示。学生根据小组指定的项目实施方案和情景对话，模拟真实工作场景，进行项目展示，其他小组进行观摩并记录，以便点评。教师可以对小组项目展示的过程录制下来，便于之后小组成员查看改进。
5．小组评价。各小组项目展示完后，教师先让小组互评，然后教师总结点评并加以补充说明。各小组根据点评结果、教学反馈和录制的视频改进小组项目，之后提交改进版的小组项目视频，结果记录到课程的过程性评价里。
6．复习补充。教师在小组项目实施结束后，复习并补充相关的专业知识和词汇用语，加深学生的认识，拓展学生的知识面。
五、课堂教学改革成效
（一） 改变传统授课模式，采用项目化教学法
《领队英语》传统的授课模式以讲授法、情景模拟法，注重词汇、句型等英语语言的学习。学生在学习过程与社会工作会存在脱节的现状。而项目教学法是不同于传统的以知识传授为主，是在知识的传授的前提下，更加强调知识的应用，帮助学生运用所学知识，解决实际工作的问题，以“做”促“学”，学以致用。项目化教学，核心在于以“项目”为中心实现一个相对复杂的操作，通过学生（独立或组成小组）实施一个完整的“项目”工作而进行的教学活动。学生在教师的指导下，以小组合作的工作方式，制定计划，共同或分工完成给定项目，学生在完成项目任务的过程中实现新知识的自主学习和职业能力的培养。在高职课程中实施项目化教学，讲主要知识点融会贯通其中，在课堂或实现场地模拟化情境下安项目开展课堂活动，既能让学生掌握课程的主要知识点，又能让学生明白工作项目中主要任务的具体操作程序，更加符合高职教育“以工作过程为导向，以能力训练为本”的理念。
（二）打破知识结构，重新整合课本内容
采用项目化教学方法，必须打破原有的书本知识结构，根据领队业务实际的操作流程，对课本内容重新整合，按实际工作任务的先后顺序来安排课堂教学和活动。原本领队英语教材选用是浙江旅游局编写的浙江省领队考证教材，根据以“工作过程导向”为主线进行内容整合，与学生的职业岗位紧密联系。为了提高学生的英语水平，听、说、读、写、译五大技能中着重培养“听、说”能力。为了增加这两种能力，在内容整合方面新增加英语小课堂。英语小课堂中选取的内容主要是立足于日常领队工作交际用语，例如日常问候、机场标识语、突发事件、急救知识等。在内容方面还增加了情景模拟练习方面，内容的选取主要包括最新领队工作过程中的模拟对话，例如在境外如何咨询用支付宝、微信等方面的移动支付，电话卡、流量、WiFi使用等使用频率比较高的全新授课内容，做到与时俱进。
（三）以工作过程为导向，体现职业能力
课程项目的设计始终围绕出境领队的工作流程，授课的内容紧密与未来的工作过程中所需的各项技能。领队英语教学以工作过程为主线，为学生设置真实的语境，组织趣味性、参与性强的教学活动， 吸引学生参与进来,进行大量的语言输入和输出活动，才能有效地提高英语实践能力。在教学改革过程中始终体现以工作过程为导向，体现职业能力。学生在学习领队英语课程中，对领队工作流程、领队实务知识方面摄取较少，所以在任务设置环节，充分调动学生积极性，按照项目，学生通过完成各类子项目无形中掌握领队相关工作流程。同时增加领队知识小课堂内容，在课堂上发布最新领队咨询，邀请学生加入讨论，让学生了解领队最前沿的知识。
六、结语
高职教育在于培养高素质、技能型人才，英语水平在学生未来就业中职业晋升方面起到重要的作用。领队英语作为专业英语典型代表，通过两年的尝试，改变传统授课方式、整合课程内容，始终以工作过程为导向，体现职业能力为目标进行课程改革，取得了一定的成效。
作者简介：蒋婷（1986—），女，汉族，浙江东阳人，浙江横店影视职业学院 研究方向为旅游管理，浙江横店影视职业学院影视旅游学院办公室主任，讲师。
论文作者:蒋婷
论文发表刊物:《知识-力量》2018年11月下
论文发表时间:2018/10/29
标签：项目论文; 领队论文; 英语论文; 工作论文; 学生论文; 知识论文; 小组论文; 《知识-力量》2018年11月下论文;