荞麦开发前景广，本文主要内容关键词为：荞麦论文,前景论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
荞麦的营养保健作用。荞麦籽粒的营养价值很高，含蛋白质１０．８％，脂肪２．４％，含碳水化合物６４％～７５％，还含铁、磷、钙、铜等元素，以及柠檬酸，草酸、苹果酸等有机酸。脂肪中含有７５％以上不饱和酸和亚油酸。荞麦中还含有硫胺素，核黄素、芦丁、叶酸、尼克酸等对人体生理代谢有重要作用的物质。
市场潜力。近几年，荞麦及其系列产品的国内外市场开发潜力大，市场需求旺盛。欧美、日及东南亚国家荞麦系列产品行情看好，国际市场价格相当于小麦２～３倍。此外，在国内大中城市荞麦食品市场已占一席之地，市场价格约为同类食品的３～４倍。另外，荞麦作为经济价值高的农产品，其开发前景诱人，目前荞麦的主要开发产品为：荞麦保健醋、保健酒、方便面、甜、苦荞麦挂面等。随着农产品进一步开发，荞麦将会进一步为广大人们所喜爱，市场前景将会更诱人。
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