田华
（中国海洋大学医药学院海洋药物教育部重点实验室 山东 青岛 266003）
【摘要】 仿刺参在我国可食用海参中营养物质含量最丰富，具有极高的食用和药用价值。本文对仿刺参中的主要活性成分：皂苷、多糖、脑苷脂、多肽的组成和药理活性进行综述，为仿刺参资源的合理开发和利用提供科学依据。
【关键词】 仿刺参；分子结构；生物活性
【中图分类号】R927.1 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2016）06-0006-02
The research progress of main active material in the imitation trepang Tian Hua.
College of Medicine, Ocean University of China, Shandong Province, Qingdao 266003, China
【Abstract】In the edible sea cucumber in China, the imitation trepang‘s nutrient content is the most abundant, has a very high edible and medicinal value. In this paper, for the imitation trepang the main active ingredient, saponins, polysaccharides and cerebral fat, peptides, components and pharmacological activities are reviewed, in order to imitate trepang will provide a scientific basis for reasonable development and utilization of resources.
【Key words】 Imitation trepang; The molecular structure; Biological activity
仿刺参（Apostichopus japonicas Selenka）属棘皮动物门（Echinodermata）海参纲（Holothurcidea）楯手目（Aspidochirotida）刺参科（Stichopodidae），又名刺参，在我国主要分布在山东、辽宁和河北的浅海地带[1]。本文参照近年来有关仿刺参中生物活性物质的研究进展进行综述，为科研工作者对仿刺参资源进一步的研究和开发提供参考，为寻找新型的海洋高效药物和功能性食品的开发提供思路。
1.海参皂苷
海参皂苷，又称海参毒素，是海参所特有的一类三萜皂苷和主要次生代谢产物，目前从海参中已分离得到了150多种海参皂苷[2]。据报道，早在1968 年俄罗斯学者Elyakov等[3]就对仿刺参中的皂苷类成分进行了研究。由此引起了对仿刺参中海参皂苷研究的兴趣。由于分离和检测技术的限制，直至1974年，学者Kitagawa等从该种海参中分离得到了Holotoxin A、B和C，1978年确定了HolotoxinA和B的结构[4]，由于皂苷Holotoxin C的含量极少，未确定其结构。1984 年，俄罗斯学者从S. Japonicus中分离提取得到Holotoxins A1和B1并确定了它们的结构[5]。此间二十年未有从仿刺参中得到新化合物的报道。2009年，王增蕾[6]采用现代色谱和光谱技术从仿刺参中分离并鉴定了13个皂苷类化合物，其中，3个为从仿刺参中首次提取得到的已知化合物；其余9种皂苷中，有7种为结构新颖的三萜皂苷类化合物。仿刺中含有多种不同结构的海参皂苷，其生理和药理活性也不尽相同。就目前的研究来说，仿刺参皂苷的药理活性主要集中在细胞毒、抗肿瘤、抗真菌等方面[7-8]。此外，刺参还具有镇痛解痉的作用，推测由于刺参毒素特异作用于神经受体或离子通道，影响了与受体有关的一系列细胞调控活动，从而阻断神经传导，提示刺参皂苷有望成为新的止痛、局麻和抗痉挛药物。
2.海参多糖
仿刺参多糖主要包括糖胺聚糖或粘多糖（Holothurians glycosaminoglycan, HGAG或HG），和岩藻多糖（Holothurians fucan, HF）两类。杨洁[9]采用高效毛细管电泳法测定了仿刺参糖胺聚糖的单糖组成。同时采用传统的化学方法和气象色谱法测得其硫酸基含量为25.07%。仿刺参岩藻多糖是由L-岩藻糖构成的直链匀多糖，其硫酸酯基含量高达30%左右。仿刺参多糖的药理活性主要集中在抗肿瘤、抗病毒、抗血栓及免疫调节等几个方面[10-11]。此外，在抗氧化、降血脂、促进造血等方面也表现出一定的活性。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆邱瑞芬[12]通过研究发现仿刺参糖胺聚糖HGAG能够加速骨髓造血细胞的增殖，增加外周血细胞，骨髓有核细胞的数量同时升高脾脏指数，促进骨髓抑制贫血小鼠造血功能的恢复。
3.脑苷脂
海参脑苷脂是海参体内含量最高的鞘糖脂成分。Yamada[13]发现刺参中的大部分脑苷脂类组分与其它动物一样，为葡萄糖脑苷脂。脑苷脂类化合物作为细胞膜结构成分，在细胞间的识别、跨膜信息传导、细胞分化与生长以及细胞形态结构与功能的维持等方面，起到重要的生物学作用。Fumiaki等[14]从仿刺参氯仿/甲醇提取液的低极性脂质部分分离得到5种葡萄糖脑苷脂SJC-1～SJC-5，并确定了结构。徐杰通过对仿刺参中脑苷脂的生物活性进行研究发现，脑苷脂系列物 SJC-1、SJC-2 和 SJC-3能明显抑制 Caco-2细胞增殖，且抑制活性存在显著差异[15]。此外，海参脑苷脂对急性肝损伤以及脂肪肝具有明显的改善功能。高壮等发现海参脑苷脂及其长链碱基对营养性肥胖小鼠糖代谢和脂代谢具有明显的改善作用[16]。
4.海参多肽
仿刺参中海参多肽具有抗氧化、降血压、抗肿瘤和抗疲劳等多种功能。赵玲等[23]研究结果表明刺参多肽对DPPH•(1，1－二苯基－2－三硝基苯肼自由基)清除能力最强。王静等[17]发现不同分子量的仿刺参多肽清除OH•、O－2•、H2O2的半抑制浓度不同，分子量越小的海参多肽清除3种氧自由基的能力越大，提示海参肽具有较强的抗疲劳作用[18]。王奕[19]通过动物实验研究结果表明不同剂量组的日本刺参胶原蛋白多肽均能够显著抑制小鼠S180肉瘤的生长。谢永玲[20]研究结果表明海参肽能够增强小鼠体液免疫功能和非特异性免疫功能以及自然杀伤(HK) 细胞的活性。
5.结论
相信随着现代色谱和波谱技术的发展，海参中越来越多的活性物质会被人们发现，同时这些物质发挥生物学活性的作用机理也待进一步探究。
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论文作者:李庆龄1,蔡平平2
论文发表刊物:《医药前沿》2016年第6期
论文发表时间:2016/4/6
标签：海参论文; 脑苷脂论文; 活性论文; 多糖论文; 多肽论文; 皂苷论文; 细胞论文; 《医药前沿》2016年第6期论文;