种菜赚钱需要“升级换代”，本文主要内容关键词为：，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
蔬菜是许多地区农民增收的主要来源。但从总体上看，蔬菜生产已供过于求。为降低未来蔬菜种植业的风险，种菜需要升级换代，向四个方面寻求新的生存之路。
一、向营养保健型转化。挑好选优、讲质量、讲营养、讲合理搭配，已成为大多数消费者的基本要求。一些营养价值高、风味好的豆类、瓜类、食用菌类、生菜等销势看好。同时，一些具有明显保健作用和较高营养价值的野菜，如蕨菜、马齿苋等，已引起人们重视。
二、向加工方便型转化。净菜上市适应了城市的快节奏、高效率，如今正向净菜小包装阶段发展，即在生产地整理、消毒灭菌、分级和薄膜包装密封，然后上市出售。
三、向"绿色食品"型转化。使用生物农药和高效低毒低残留化学农药，禁止使用剧毒农药，尽量少施化肥，多施有机肥，以避免和减少对蔬菜的污染，已成为目前蔬菜生产的趋势。这种无公害蔬菜正逐渐向高阶段发展，即采用温室和无土栽培方法，生产出典型的卫生清洁蔬菜。
四、向新鲜多样型转化。现在市场上"大路货"销售慢，人们趋向购买时菜和反季节菜，如花椰菜、番茄、韭菜、指头大的茄子等，在淡季更加畅销，在北方的冬季，黄瓜、西洋芹等也卖得较好。
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