摘要：随着现代人们的生活水平的提高，对于食品安全更加重视。食品科学与工程学科作为研究食品的重要学科，一直都是我国关注的重点。食品科学与工程学科建立在一些基础学科之上，诸如医学以及农学等。当前食品科学与工程学科的在学科门类中的地位越来越高，对其所作的研究也更加深入。本文主要从当前食品科学与工程学科的现状分析了它们的发展趋势以及战略作用，希望可以为相关人员提供参考意见。
关键词：食品科学；工程科学；战略作用；发展趋势
引言
食品科学与工程学科的研究和发展对于我国的经济发展以及社会进步均具有重要意义。我国仍然处于经济上升阶段，需要重视各行各业的研究和发展，食品作为关系国计民生的内容，一直都是研究和发展的重点。食品科学与工程学科中包含的是一种长期科学技术规划目标，它与环保以及医学和农学等学科内容息息相关，对于我国的人们乃至世界人们的身体健康以及经济利益都会有影响。
一、食品科学和工程学科的战略作用
1、基本民生保障作用
食品科学与工程学科属于民生科技领域，因此一直以来都受到很高的关注度，对于这两者的研究也非常多。我国今后的社会发展和进步依然会将民生科技作为重点内容，与此相关的是环保、公安以及医学等内容，这些内容的发展与食品科学核工程学科一样均会促进社会的发展和进步。在食品科学被广泛关注的状态下，农副产品与食品安全问题成为核心，由于这两者对于人们的身体和经济都产生直接的影响，所以对于国家而言它们的作用是不容忽视的。实践中一旦没有把握好食品安全，对于政府、国家产生的危害非常大，不仅会降低国家在人民心中的信任度，还会导致一系列的经济损失。除此之外关于食品科学与工程学科的研究还可以联系到家庭和个人健康，一旦这两者的研究不够彻底科学，那么反映到实践中的就是食品安全问题。因此发展食品科学和工程科学是一件关系着国计民生的事情。
2、优化三农问题
根据我国目前的发展状态可以看到，三农问题仍然是重点，在这样的国情之下需要将食品科学与工程科学的研究加深，以实现进一步巩固我国农业的坚实地位的目标。对于我国的社会发展而言，农业仍然要坚持中国特色，且随着现代农村和城市的发展还要逐渐形成城乡发展的模式，促进新的格局的形成。针对当前我国的农业发展状态需要做的是就实际问题加以分析和研究，进而推陈出新，研究出可以提高农业发展水平的新设备、新技术以及新品种。在这样的环境下，农业养殖以及种植水平才有所保障，因为有了技术支持，在发展过程中产生的问题也才会越来越少。食品科学与工程学科很大程度上能够推动农业产品的市场化，使其带给农民和农村更多的经济收入。通过这样的研究和发展，农业才会逐渐实现产业化，因此食品科学与工程学科的战略作用才会表现出来。
3、促进节约型社会的形成
我国一直都将建设节约型社会作为目标，构建节约型社会需要优化资源配置，发挥资源的作用和价值，进而实现增加资源利用效率的目标。经济的发展，科学技术的进步，让国家学科装备技术以及水平都得到提高，食品行业在现代社会中的地位更加凸显，针对食品而形成独立科学逐渐走入人们的视野，让人们知道了食品科学与自己的健康和生活之间的关系。针对食品科学和工程学科的研究发展实际上是为食品科技的发展提供保障，能够促进研究成果与实际情况衔接起来。科技进步的作用下各个学科的研究都在深入和发展，采用现代化技术代替那些高耗能和高污染的方式不仅对环境好，对于我国建立节约型的社会同样具有重要意义。
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二、食品科学和工程学科的发展趋势
1、在国家战略需求的基础上发展创新
从当前我国实际情况来看，无论是环境还是资源上均存在很多的问题，对于食品科学而言具有消极影响。我国目前十分重视食品安全，也在促进资源的有效利用，对于生产技术的研究也更加深入，这些不仅仅是因为国家国情的需要，还因为一个国家要想发展和进步必须要重视食品安全问题。在这样的前提之上，食品科学与工程学科的发展趋势就与国家战略相适应，一般都是在它的基础之上保持发展的态势的。今后结合我国的国情积极促进科技的创新以及机制的升级非常重要，而食品科学的重点也应当放在学科内外的发展态势之上。我国的战略需求与未来的趋势之间的衔接要恰当，而且要积极处理现有的问题，使其能够产生积极的影响，将食品科学与工程学科等领域的发展作为研究的重点，进而促进其他与之相关的领域的发展和进步。
2、加快学科交叉和优势互补
食品安全受到的关注度非常高，这是因为食品安全与人们的生活息息相关。我国也十分重视食品安全，针对食品所作的研究也越来越多，成果也更加可观。食品安全的影响作用超出了我们的想象，它不仅会对健康和安全产生影响，而且与环境和生态之间也存在联系。因此要想保证这些内容均朝着健康有序的方向发展和进步，必须要把握食品学科以及工程科学的特点，使其与其他学科之间形成优势互补，同时不断地交叉，进而达到多方位解决问题处理问题的作用。食品领域当前的特点要被重视，以此为出发点才能够结合生物学科等形成更大的优势。理科与工科的结合非常必要，而且食品工业与微生物学和生物化学之间的关系本身就非常紧密，实践和发展中只需要将这些联系加以研究，把握各个学科之间的优势，进而将科研与实际联系起来，才能够开发出新的产品，对于经济和社会才会产生积极的作用。当然学科之间的交叉和优势互补依赖于我国的支持，最大程度上促进食品领域的发展，也是当前我国的一个发展目标。今后食品科学与工程学科的发展方向必然朝着跨领域合作研究进行，学科的发展动力才会增强。
3、结合产学研促进行业发展
食品领域的能源与资源压力逐渐增加，行业发展也因此受到了制约，不断地创新和发展是唯一的道路。食品学科与发展需要之间的联系要建立起来，通过分析食品行业的发展趋势以及当前目标，产学研的结合才会越发有效。我国的人口结构不断地在变化和发展，资源结构的变化与人口结构变化之间的联系也需要被直观地呈现出来。食品资源本身的变化，对于食品行业的发展产生的是直接影响作用。人们对于食品的关注度只会增强，尤其是现代人们对于绿色食品的需求量增加，应当积极调整资源结构，才能呈现出更有效的产学研模式。现代科学技术的出现能够改变经济增长的模式，那么在实践中针对科学技术合理运用，使其与食品行业以及食品学科的研究联系起来，才能够加快传统行业的产业升级，技术创新的目标也才会实现。食品行业逐渐进入新的时期，面临的问题会越来越复杂，我国的民族资源如何才能够得到有效利用，是食品行业发展的一个重点。新型食品的研发已经显得非常迫切，食品装备以及技术的运用成为了一种必然的趋势，产学研的结合能够促进并带领行业的发展，这是食品科学与工程学科的研究中需要注意的问题。
结束语
随着社会的发展和进步，科学技术水平也逐渐提高。当然科学技术本身也会带动经济的发展，食品科学与工程科学的发展和进步对于我国的经济发展有直接作用，在当前我国的国情中食品科学与工程科学起到的是促进经济发展，提高食品安全水平，为人们生活质量提供保障的作用。在未来食品科学与工程科学将朝着更加健康有序的方向发展。
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论文作者:姜艳
论文发表刊物:《基层建设》2019年第4期
论文发表时间:2019/5/23
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