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陆地上有148种大型食草野生哺乳动物，最后只有14种通过人类的试验，成为家畜，而且清一色都出现在欧亚大陆。这个饭桌上一直最富争议的问题是非洲或者美洲人更笨吗？
其实不是。为什么欧亚大陆的马能够驯化，但斑马不能？为什么我们能驯养绵羊，而美洲土著不能把他们的加拿大盘羊驯一驯呢？非洲哪儿都是河马，怎么没见有人用它犁地呢？十七世纪马从欧洲人定居地逃出来，不到一代人的时间，印第安人就兴高采烈地骑着它打猎去，那他们之前干吗去了？
贾雷德在《枪炮、病菌与钢铁》这本书里解释到，被驯养的动物都有共性，而没驯成的则各有各的不同，全世界得到驯化的野生动物都必须同时具备以下特点，少了哪个都不成。
这几个原则看了让人挺感慨：
1、不能吃太多
也不能非吃肉不可，你吃得比主人还多还好，养你干吗？所以像树袋熊这样比较挑食娇贵的就不行。
2、要长得快
人天天得吃肉。这样就把大猩猩和大象排除了，虽然他俩都吃素，绝对不挑食，身上肉也多，但谁有耐心花个十五年等它长大？
3、能被安排繁殖
有的动物不喜欢在众目睽睽下性交。几千年来，人们一直对陆地上跑得最快的动物猎豹兴趣强烈，想驯化它，印度有个皇帝养过1000头，全是从野外捉来的，想让它在圈养中繁殖几乎是不可能的，几个猎豹兄弟在野外对一头雌豹追逐要花好几天，他们需要这种粗鲁的，长距离的求爱，而不是在笼子里被策划的交配。
南美小羊驼是安第斯山脉的一种野骆驼，它的毛是兽毛中最细最轻的，虽然有金钱和名声的刺激，但所有想圈养繁殖它的人都失败了，就是因为它需要长时间的复杂的求偶程式，这在圈养中做不到，而且它们需要分开的睡眠区。印加人只能把它们赶进围栏，剪完毛再放它们走。
4、乖
不乖的，如非洲野牛，能很快就长到一吨，臀大肉沉，爱过群居生活，它跟河马一样，其实挺合适当农家的大牲口的，但可惜他们非常不乖，每年杀的人比狮子还多。
倒霉的非洲人费劲让斑马学着拉马车，但斑马可比一般马凶多了，它咬了人是不松口的，被它们咬伤的动物园饲养员比被老虎咬伤的还多，想要给它装上马鞍或者骑上去比登天还难，也没法用绳索去套它，就算得过套马冠军的牛仔也不行。它有个万无一失的本事，绳套飞过来，它头一低就能躲过去了。
5、麻木
有一类动物会对被捕猎作出强烈的反应，神经紧张，动作敏捷，立即逃走。
绵羊不到必要是不会逃跑的，但是你试着追追瞪羚看？几千年来，人们最常抓到的就是它，但从来没人成功驯化过，它可以为了逃生一头撞上围栏撞死。想放牧它？它一跳就差不多30英尺，跑起来每小时50英里。
6、乐于接受驱使
几乎所有已驯化的大型哺乳动物，他们的祖先都生活在群体里，有一种等级结构。比如一个野马群，里头一匹公马，六七匹母马，一些小马驹，公马走最前头，然后是母马A，后边跟自己的马驹娃娃，再后面是母马B，后边是它的娃娃……一个支配一个，依此类推。
每个马都知道自己在马群中的地位，在幼仔长大时，看到身旁的人，就把人牢牢记住。它们会本能地跟着一个起支配作用的领袖，乐于接受驱使。
群居动物在拥挤不堪的条件下也能长得不错，因为它们从来就习惯生长在密集的群体中了。
相比之下，独居的动物不能集中起来放牧，它们没有把人牢牢记在心上的本领，也不会本能地顺从。非洲羚羊是地盘性的，见面就争斗，犀牛也一样。北美的加拿大盘羊也一样，跟咱们的绵羊很多地方都像，但它们缺少一个特点，就是“某些个体对另一些它们承认其优势的个体表现出顺从”。
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