美国：替代品增多致使牛奶消费量下降40%
当中国人还在为每人每天300克牛奶的目标而努力时，美国人已经开始放弃牛奶了！数据显示，1975年以来，美国牛奶消费量下降了近40%，整个乳制品行业处境越来越艰难。
根据美国农业部的数据，30年前，美国人均年消费牛奶约250磅，约合113公斤，但是2017年，这一数字降至149磅，约合67.5公斤。虽然95%的美国家庭都食用乳制品，但自2000年以来，人均消费量已经下降了25%。芝加哥市场研究公司Mintel数据也显示，从2014年到2018年，乳制品的零售额下降18.8%，跌至156亿美元，预计到2023年将降至137亿美元。
同时，美国的奶牛场也在减少。美国农业部数据显示，2017年全美奶牛场有40199个，2018年这一数字下降为37468，一年之间减少了2731个。威斯康星州是美国拥有最多奶牛场的州，一年就减少了590个，较2017年下降了6.5%，奶牛场第二多的宾夕法尼亚州也在一年间减少了370个奶牛场。
美国人之所以不爱喝牛奶了，原因来自多个方面，如牛奶的替代品增多、素食文化的兴起等。Plant Based Foods Association（植物性食品协会，PBFA）援引尼尔森的数据显示，包括植物奶酪、奶精、黄油、酸奶和冰淇淋（不包括植物奶）在内的植物性乳制品替代品迎来了爆炸性增长，增长率高达50%。另外，近些年来，美国、英国等地掀起了素食文化，这也成为传统牛奶没有以前受欢迎的原因之一。
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