食品安全问题探讨
廖毅凡，任 涛
（新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院食品农副所，新疆 乌鲁木齐 830011）
摘 要： 随着物质生活水平的提高，人们对于食品的要求也越发严格，对于食品安全问题也越发重视。近几年来，为了吸引消费者，各种美食层出不穷，在很大程度上引发了较严重的食品安全问题，这些恶劣的食品安全问题引发了全社会的广泛关注，为了响应国家食品安全法，有效提高广大消费者的食品安全意识，对食品安全问题进行探讨具有重要意义。本文主要对我国的食品安全现状以及产生原因进行了分析，提出了有效加强食品质量控制，保障食品安全的措施。
关键词： 食品安全；产生原因；安全意识
就目前的发展趋势而言，食品安全问题已经成为了人们关注的热点问题之一，其与人们的生产生活密不可分[1]。近年来接二连三爆出社会食品安全问题，这些频频曝光的食品加工黑幕对消费者来说已不再陌生，消费者对于这些问题避之不及。虽然食品安全问题引起了人们的关注，有关部门也采取了一系列措施，调查取缔了很多的非法生产商，但是并没有从根本上根治各类食品安全问题，市场上仍有很多不合格食品，依然有食品安全问题发生，甚至造成了不好的社会影响。因此，需要积极探究食品安全问题，分析食品安全问题产生的原因，提出保障食品安全的优化措施。
1 我国食品安全的现状及产生原因
1.1 我国食品安全的现状
就目前我国的食品安全形势来看，存在着许多令人担忧的问题。例如，一些不合格农药和生长调节剂的滥用，食品加工过程中食品添加剂的不合理使用，还有生产车间的环境差以及一些新技术的不合理应用而带来的消极影响[2]。前几年曾经引起热烈关注的食物加吊白块、鸡鸭饲喂激素、面粉加增白剂以及水果喷施催熟剂等食品安全问题，都对消费者造成了一定的影响，虽然这些问题在爆出后得到了有效改善，但是还有很多食品安全问题存在，这些问题都需要采取有效的解决措施。
1.2 我国食品安全问题的特点
在市场经济的调节下，食品安全问题越演越烈，简单概括主要有以下几个特点。①食品安全问题涉及的领域范围越来越广泛，不仅包括食品生产过程，还包括食品的销售、监管方面，因此不能仅针对某一方面采取解决措施。②食品安全问题的危害程度越来越高，随着社会的进步，很多人开始变得浮躁，追求功利，食品安全问题已经从食品细菌总数，演变为深入食品内部的农药、化学品残留[3]。③制毒制劣手段越来越多样、手法越来越隐蔽[4]。
1.3 我国食品安全问题产生的原因
我国食品安全问题产生的原因有以下3 点:①一些食品生产经营企业法律意识淡漠，诚信道德水平低。这些经营企业唯利是图，一心追求自身的利益，不顾及别人的健康，费劲心思生产有毒有害食品，极度缺乏社会责任感，致使食品质量得不到保障[5]。②监管力度不够，对于违法犯罪行为的打击力度不够，这样一来食品安全违法犯罪分子没有受到严厉的惩戒，给了很多人违法犯罪的希望[6]。③体制调整尚未完全到位，对于人员的安排不太合理，造成监管缺失以及法规和标准不健全，影响了法律实施效果，法律宣传不够深入，特别是对生产经营人员的教育薄弱等等。
2 加强食品质量控制
为了积极促进食品质量安全，有效解决食品质量安全问题，需要培养公众的安全意识，有效保障食品安全。提高食品质量，需要从以下方面采取措施。①重视食品安全问题，加强食品安全管理的宣传工作。有方向的对公众进行引导，利用舆论作用提高公众的食品安全意识。②加大宣传力度，改善消费者消费观念，降低食品安全隐患的影响。③加大监管力度。严格按照标准有效建立市场巡查制度，对于一些不合格的生产厂家施以严格的惩罚，加强食品的包装监督管理，严格把控食品添加剂的使用环节，坚决堵塞食品流通领域的监管漏洞[8]。④提高市场的准入条件。加强对违法、违规企业的监管，加大对曾出现过食品质量问题的企业的处罚力度。
3 结语
食品安全问题背后是制度的问题和道德的缺失，需要全社会配合整改。食品安全问题能够在很大程度上对人体健康造成威胁，关系人们的身体健康，需要积极采取有效措施。因此在实现中华民族伟大复兴的道路中，积极促进社会主义市场经济制度的发展，有效解决有关食品安全法规缺陷的问题，有效构筑牢固的社会文明防线。
企业的人力资源部门应及时掌握企业人员的流动状况，准确地进行人才流失风险的评估、预测和防范，并及时作出人员的调控以防止因人员缺失带来的对业务上的影响，认真分析每一位员工离职的原因，从中找出企业的不足之处，并对超出预测范围的原因进行着重分析，采取相对应的措施，防范于未然。
根据本文研究结果显示138例患者中有128例患者经手术验证，128例患者中有125例患者术前核磁共振检查，诊断患者为膝关节前交叉韧带断裂，膝关节前交叉韧带断裂总检出率为97.66%。因此，核磁共振成像技术是现代化的诊断技术，在诊断中需要关注患者膝关节前交叉韧带损伤情况，因人而异进行诊断，从而有利于提高患者的诊断准确率。
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Discussion on Food Safety
Liao Yifan, Ren Tao
(Xinjiang Uygur Autonomous Region Quality Supervision and Inspection Institute of Agricultural and Sideline Products,Urumqi 830011, China)
Abstract: With the improvement of people’s material living standards, people’s requirements for food are more stringent, and more attention is paid to food safety issues.In recent years, in order to catch consumers, various kinds of delicacies emerge in an endless stream, which to a large extent has led to greater food safety problems, and many food safety issues have aroused widespread concern in society, in order to respond to the publicity of the national food safety law in a timely manner, and effectively improve the food safety of the broad masses of people.Full awareness is of great significance to the discussion of food safety issues.This paper mainly combined the current situation of food safety in China and the causes of its occurrence, and put forward the optimization measures to effectively strengthen the quality control of food and ensure food safety.
Key words: Food safety; Causes; Safety awareness
中图分类号： F203
doi: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.19.040
作者简介： 廖毅凡（1995—），男；研究方向为食品安全检验检测。