商场商品质量管理的关键，本文主要内容关键词为：质量管理论文,商场论文,关键论文,商品论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
当前，全国服务业中的很多企业都在贯彻实施我国等同采用的ISO9004—2标准。商场是直接为消费者服务的零售企业，其核心服务是满足消费者实物商品的需求，如何进行商场商品质量的管理，就成为提高商场服务质量的决定性因素。
商场必须高度重视商品质量
商品质量与广大消费者需求息息相关。商品质量好，可使消费者避免不必要的心理负担，放心购买、使用或食用，保证消费者的身体健康和人身、财产安全；商品质量好，可避免因商品质量差而多次购买该种商品或代用品的数量，减少支出，实际提高了消费者的生活水平；商品质量好，可更好满足消费者由追求商品数量充裕转变为追求质量满意的需求，适应消费模式由温饱型向小康型过渡。因此，商品质量的好与差是消费者最关心的问题。
商品质量，也与商场的形象息息相关，它直接涉及商场的企业形象。在实际生活中，有很多消费者宁愿多花钱，多跑一些路程，也要到有信誉的商场去购买质量没问题的商品。商场经营商品质量的好坏，直接反映了商场的企业文化，是在广大消费者心目中衡量和树立良好企业形象的关键。
近几年，由于高利润诱惑与驱动，生产和经营管理不严，法制不健全，打击力度不够，地方和部门保护主义严重等原因，假冒伪劣商品冲击市场，广大消费者对此既深恶痛绝，又非常担忧。所以，商场的领导和职工都必须高度重视所经营商品的质量。
商场采取各种措施积极主动接受消费者、社会和国家的质量监督是完全必要的。消费者是商品的直接购买者和使用（食用）者，他们在购买特别是使用或食用商品的过程中反映最敏感，体会最深刻，发现的问题更切合实际。质量管理协会，消费者协会等社会团体和新闻单位的社会质量监督，国家授权指定的第三方专门机构的国家质量监督，这些可使商场了解到某些商品质量或某些厂家生产商品质量的状况，以及自己所经营的某些商品质量的情况，对组织货源和管理好商品质量具有重要指导作用，但关键还在于商场必须练好内功。
全面提高经营管理人员素质
商场的经营管理人员，要管理好所经营的商品质量，必须抓好精神文明建设，具有全心全意为人民服务的思想，在假冒伪劣商品冲击市场的环境中，一方面要时刻警惕，做到拒腐蚀，永不沾；另一方面，必须树立牢固的商品质量责任心，要把“质量第一”真正作为商场及其每个干部和职工的行动指南，对消费者的健康和人身、财产安全负责。
商场的经营管理人员，在具有较高政治素质的同时，还必须具有较高的业务素质，要学习和掌握与商品质量及其管理密切相关的商品学、商品标准化、商品检验和商品流通法规等方面的知识。
商品学是研究商品使用价值的一门学科，商品质量是本学科研究的中心内容。它从商品的成分、结构和性质等方面全面地探讨商品质量及其各种影响因素。通过学习商品学，可掌握商品分类，对不同商品的各自质量要求，生产商品所用原材料，不同生产工艺和操作方法所赋予各种或各类商品不同的性能和特点，以及在经营过程中受到各种外界因素影响常见的质量变化有清楚的了解。
标准化是研究标准及从制定到贯彻全过程运动规律和方法的一门学科。商品标准是本学科研究的重要内容之一，又是衡量商品质量的技术依据，也是签订商品购销合同、规范商品质量和商品质量发生纠纷时进行仲裁的技术依据。在商品标准的技术要求部分或商品质量标准中，都规定有衡量商品质量的感官指标、理化指标和卫生指标。为了管理好商品质量，我国已等同采用ISO9000系列标准。实践证明，该系列标准对管理好商品质量具有重要作用。
商品检验是研究确实或证明商品质量是否符合标准规定和交易条件的一门学科。商品检验对于商场来说是极其重要的，它可以鉴定购进和销售的商品质量是否符合要求。商品检验方法很多，总的可分为感官检验、理化检验、仪器分析和生物检验等。从商场的实际出发，应以感官检验最为实用。感官检验，是凭借人的眼、耳、鼻、舌、手等感觉器官的官能来鉴定其质量的方法。感觉器官对制定对象的反映值，是受检验者的检验水平限制，作为商场的经营管理人员，特别是商品验收人员，对其管理的主要商品和易出现问题的商品，应该熟悉或掌握感官检验的基本方法和技术。
商品流通法规是关于商品流通方面的各种法律规范。通过学习商品流通法规，特别是关于商品质量方面的法规，可使商场在商品流通过程中，明确如何处理商品质量的问题，应承担什么样的责任，既可使商场的商品流通活动置于法律法规的规范之内，又可使商场在商品流通过程中，运用法律手段来保护自己。
抓好关键环节的商品质量控制
商品质量管理是一项系统工程，管理商品质量必须从质量管理体系的各个构成要素抓起，严格控制各个环节的商品质量。
商品采购，是把好进入商场商品质量的关键，必须配备政治思想过硬、业务能力强的采购人员。在进货时能准确选择质量可靠的供货单位，认真签订商品购销合同，督促供货方严格履行合同，并对购进的商品进行质量验收。
商品购销合同的签订，必须含有商品质量内容的条款。对涉及人体健康、人身和财产安全的商品，以及国家需要控制的重要商品，必须制定有关的卫生标准、安全标准和质量标准等强制性商品标准。对其他商品的推荐性标准，应按双方协商的具体标准签订。以实物标准签订的，样品必须双方签字封存，以便发生经济纠纷时作为协商或仲裁的依据。
在履约过程中，必须严格执行合同中关于商品质量方面的规定，从而保证供货方供货的质量。商场要把好商品验收关，采购人员或验收人员，一定要按照合同规定的标准中的质量要求进行检查验收。商品质量验收，主要包括商品质量检验合格证及其标识的标准情况、商品外观质量和商品内在质量等内容。
商品质量检验合格证及其标识和外观质量，通常采用感官方法进行检查。商品内在质量，特别是技术性较强、批量较大、价值较高的商品，或已发生较大经济纠纷的商品，必须通过理化等方法进行检验。商品验收时，一定要注意采用标明的标准或具体指标与商品名称不符，采用标明的标准与标签上配料表或其他内容不符，采用在标签上用文字或图像引导人们发生错觉等问题。
商品储运是保护商品质量的关键。在商品运输过程中，应按商品性质确定合理的运输路线、运输工具和运输方法，选择适宜的包装容器，采用科学的防护措施。在商品储存过程中，应按商品性质安排适宜的储存场所，认真管理好库房的温湿度，抓好防虫、防霉、防锈和防老化等工作，做好商品在库的定期检查和不定期检查。
商品销售和售后服务，是保证出售商品质量的关键。在商品销售过程中，一定要按照商品不同性质去管理，严防相互抵触、互有影响的商品混放，特别是有毒商品和食品的隔离。严防环境、空气、污物对商品，特别是对食品的污染。出售商品的标签或说明，必须与出售商品的品种、规格、产地、质量相一致，保证出售的商品名实相符。总之，商场只要高度重视商品质量，全面提高人员素质，抓好关键环节的质量控制，就一定能把所经营的商品质量管理好，使销售的商品质量得到保证。
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