食品生产许可现场核查关键技术运用分析
□ 黄媛婧 百色市市场监督管理局
信息化时代背景下，社会对于食品安全越来越重视，国家加强了对食品安全许可现场核查的管理，细化了现场核查流程，更新了食品核查技术与方法，从而为食品安全生产提供保障。本文介绍了食品生产许可现场核查工作流程，具体论述了食品生产许可现场核查关键技术的运用，进而为食品生产安全研究奠定基础。
通过现场核查可以发现存在的问题与隐存的问题，提高食品检查监督的实效性与可靠性。食品现场核查是有效遏制食品生产企业申请人弄虚作假的有效手段，是从源头上确保人民群众食用安全有效的基础。我国食品生产许可核查主要是依据两法两则，随着社会的发展，两法两则内容在不断更新完善，现场核查的流程不断规范，相关技术手段也在不断提高，不断促进食品生产许可现场核查工作的公平、公正和高效。
因林则徐的禁烟运动引发的鸦片战争结束后，英国通过强制与中国签订一系列不平等条约来达到其商业目的，这些条约包括《中英江宁条约》《中英五口通商章程》《虎门条约》等。关税制度是事关英国商业利益的核心制度。
食品生产许可现场核查工作流程
现场核查的流程一般分为以下几个程序。
首次会议
核查前会议主要是在食品生产许可现场检查之前召开的会议，参会人员有核查组成员、观察员、企业管理人员与生产车间负责人等，会议内容具体是确定现场核查的范围、制度、流程与技术等，最后参会人员确认签字，为食品生产许可现场核查工作开展做好准备。
现场评审
工作人员对现场核查结果进行统计与整理，从而形成文件，通过商议对文件进行审核。一般情况下，文件审核内容具体包括车间环境、生产设施、人员与制度等，若是现场检查结果不满足标准要求，文件审核项目记0分。证件主要查验检验员证、健康证等是否齐全，是否与实际操作人员匹配。
综上所述，推测在脑胶质瘤细胞中miR-543通过激活Caspase凋亡信号通路进而抑制细胞增殖，促进细胞凋亡。本实验为miR-543抑制脑胶质瘤细胞增殖作用机制的进一步研究提供了证据，揭示miR-543可作为新的脑胶质瘤相关基因治疗靶点，为延长脑胶质瘤患者生存期提供新方向。
文件审核
现场评审是食品生产许可核查的关键阶段，通过现场考察可以了解企业的整体生产情况、卫生情况等，通过实际与申请材料进行对比，从而提高现场核查的准确性与规范性。现场核查工作要重点观察生产车间、设备情况等，结合实际情况做好真实记录，从而确保食品生产安全。
情况汇总、得出结论
食品生产许可检查完成之后，需要召开核查后会议，主要参会人员有核查组成员、观察员、企业管理人员与车间负责人等，在会议召开之前签到。核查后会议的内容具体包括介绍核查总体情况，对不符合项目进行宣读，对需要整改的项目进行确定，从而得出具体的食品生产许可核查结论，最后企业管理人员发表言论，对所有参与人员表达谢意，完成核查工作的最后流程。新时期背景下，我国食品问题日益严重，为了提高市场流通食品的安全性，需要加强食品生产安全管理，确保食品品质。
末次会议
工作人员对现场核查结果进行统计与整理，从而找出不符合的内容，商议之后科学的进行整改，从而完成食品生产许可现场核查工作。根据制度要求，食品生产许可调查结果不允许单项得分为0，并且总得分大于满分的85%，才能通过食品生产许可检查。
Design and Implementation of Monitoring and Control System for EFI Diesel Engine……………LIU Linhua, FENG Ning, CHEN Yuchong, SU Zhi(4·19)
食品生产许可现场核查关键技术运用分析
纵向审查技术
纵向审查技术属于食品生产许可核查技术之一，其在企业食品生产核查中的应用效率较高。纵向审查技术主要是指从食品的原辅材料、生产工艺、生产流程、生产技术、生产车间与成品等方向进行核查，跟踪食品生产的整体流程，加强对食品生产的控制，提高食品检查的安全性与准确性。纵向审核技术近年来被普遍应用于食品生产许可核查工作中，主要原因在于审核技术具有规范性，可以跟踪食品生产的整个流程，提高食品核查的有效性。
2016年6月，四川农业大学远程与继续教育学院和成都市温江区公平街道开始合作，开展新市民培育“社区居民进大学”，为社区成员提供更多的学习机会。
看、问、听、查与分析结合技术
看、问、听、查与分析结合技术，在食品生产许可核查中的使用效率较高，其要求核查员现场进行检查，通过查阅资料、现场走访生产车间、设备布局等，收集核查需要的信息资料，从而促进食品生产许可核查工作的顺利开展。核查员应该多多询问，对于有疑虑的地方，通过提问的方式获得相关信息，从而了解具体的情况。核查员需要态度端正，充分尊重他人，通过交流获得更多的信息。核查员需要现场取证，记录相关文件与核查凭证，并作为食品核查的证据。核查员需要对收集的凭证进行记录，结合国家相关制度标准进行分析，从而得出综合性分析结论。
全面审核技术
全面审核技术主要是对整体进行审核，依据两法两则，结合食品安全国家标准和产品标准，选择适合的核查技术，提高食品生产许可核查的实效性与科学性。例如，根据食品生产通用卫生规范GB 14881-2013对厂区虫害控制的要求，应制定科学的防虫害计划，采用捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯等杀虫工具，确保食品生产卫生。制度是生产的重要依据，核查员需要加强对制度的检查，确保食品生产制度满足标准要求。核查过程要结合《食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表》，最后统计得分，得出是否通过核查的结论。
结论
近年来，食品安全问题一直是社会关注的重点问题，为了提高食品安全性，需要提高对食品生产许可的标准要求，从而确保食品生产质量。文章从纵向审查技术，看、问、听、查与分析结合技术，全面审核技术3方面，论述了食品生产许可现场核查关键技术的运用，进而为我国食品生产许可核查研究提供参考依据。
作者简介： 黄媛婧（1990—），女，壮族，广西百色人，本科，助理工程师。研究方向：食品生产许可审评，食品生产监管和专业食品生产核查。
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