【教育教学研究】
“导游业务与管理”课程教学纲要的设计与编写
——以辽东学院旅游管理专业为例
赵爱华①
(辽东学院 管理学院，辽宁 丹东 118001 )
摘 要： 编写课程教学纲要是基于国家课程标准实施有效教学的路径。本文结合笔者所讲授的“导游业务与管理”课程，从课程教学纲要编写的必要性、课程教学纲要设计思路、课程教学纲要编写思考等三个方面全面解读了课程教学纲要编写的目的、意义，并从课程定位、教学设计两个方面提出编写课程教学纲要的思路，让编写课程教学纲要成为引领教师教学工作的指南。
关键词： 课程教学纲要；设计；导游业务与管理
一、课程教学纲要编写的必要性
编写课程教学纲要，既是要求任课教师在充分备课的基础上认真思考和组织各个教学内容与环节，将教学组织体现在纸面上；也是督促教师按照计划讲授教学内容、实施教学活动，如期完成教学目标。课程教学纲要不仅是学校相关部门检查课程教学内容、手段、进度等是否规范的依据，也是指导学生了解课程、学习课程的指南。辽东学院是丹东地区唯一一所本科院校，2015年被确定为辽宁省首批转型发展试点院校。学校的办学定位是地方应用型大学，培养的是具有较强创新精神和应用能力的高素质应用型技术技能人才，这就要求教师在教学过程中要以学生为中心，从教学目标、教学内容、教学效果等方面体现出学生的主体地位。所以课程教学纲要编写的首要任务就是转变思想，从应用型人才培养的角度思考课程的知识、教师的方法和学生的能力之间的关系，通过科学、合理的设计，使学生切实掌握相应知识和技能并具备相应职业能力。目前学校正处在转型发展的关键时期，编写符合当前教学模式的课程教学纲要迫在眉睫。
二、“导游业务与管理”课程教学纲要设计思路
课程是一种有计划的活动[1]，课程教学纲要就是一门课程在规定时间内的课程教学实施计划。在课程教学纲要中既要有学生想知道、应该知道的内容，比如课程的教学目标、教学内容、预期的学习成果、教学进度安排、学习参考资料以及课程成绩的评定方法等内容，还要有教师关于这这门课程教学改革成果的体现与实施应用，比如课程的教学体系、教学方式方法以及相关教学组织活动。教师在编写课程教学纲要时一要结合学校的办学定位和专业培养目标明确课程的定位，二是要结合专业特点、行业需求及对学生能力的需求进行精心设计。
读过的书、喝过的茶、见过的人、走过的路，最后都刻进骨子、融进血液、长在脸上，也附着到一举一动一颦一笑间，成为脱胎换骨的资本与条件。
(一)课程定位
课程的定位包括明确课程在人才培养方案中的地位、课程的性质与课程的预期效果。只有以此为基础，才能确定后续的教学内容、教学方式方法以及考核内容与形式。课程性质包括与其他课程之间的关系，科学预期效果则是由教学目标、预期学习效果和对毕业要求的支撑三部分构成，其中预期学习效果包括知识、能力和素质三个层面。
（6）优先选用先进的环保机械。采取设立隔音墙、隔音罩等消音措施降低施工噪音到允许值以下，同时尽可能避免夜间施工。
2.教学方式方法
“导游业务与管理”课程定位具体体现在课程教学纲要中课程教学目标、课程教学内容两个方面。
当前，我国水利事业得到了国家和社会的普遍关注，使水利事业得到很好的推进与开展。同样，河道整治工程基于以上原因也获得了较大的推进。在过去的河道整治的过程中，大家忽略了对环境的保护、对河流生态系统的保护，使得生态环境在河流整治过程中遭到了破坏、失去了平衡，这有悖于国家坚持的可持续发展理念。国家和社会已然意识到生态环境遭到破坏对人类的影响，因此在现阶段的实际工作中要改变以往的整治方式，要基于生态环境保护的意识下开展工作，反复研究和探讨河道整治的方案。
“导游业务与管理”课程的定位与性质决定了它的教学目标应该包括知识、能力和素质三个层面。一是导游是一个知识密集型的职业，要求导游员既要有渊博的知识，又要有某一领域深入的见地，要成为“杂家”和“专家”[4]，这就要求导游要“学时一大片，用时一条线”。二是在学好相关基础知识的基础上，还要掌握科学合理的导游规范服务程序和导游服务标准及导游带团技能等方面的知识及技能，其中导游服务标准要参照国务院颁布的《导游人员管理条例》、国家技术监督局发布的《导游服务质量》和国家旅游局实施的《导游管理办法》等国家标准。三是针对目前一些地方出现的“旅游乱象”以及在乱象之中导游员在职业道德方面存在的问题，导游员职业道德弱化的现象，使得学生通过该课程的学习，树立正确的人生观、道德观和价值观，形成良好的职业素养和职业道德。
对于复杂网络的研究主要是研究其社团结构，关于复杂网络中的社团结构提取有很多的算法。Girvan 和 Newman〔4〕在2002年提出了一种通过边移除按层次分解网络的社团结构方法（GN）。此项研究工作被认为是现代社团结构研究的开创性工作，各研究领域的研究员对此有着广泛的兴趣。GN算法寻找最可能处于社团之间的边，通过不断地将这些边移除得到网络的层次划分。Radicchi等〔5〕针对GN算法进行了一些改善，提出了一个新的GN自包含算法。
2.课程内容
近年来，旅游教育的发展表现出了一些新的特点，呈现出两个下移和两个提升的趋势[5]。一方面是由于国家在部分学校实行的自主招生政策及学生生源的变化，再加上旅游行业进入门槛较低，这使得学生基本素质下移并且作为大学生的成熟度降低。另一方面，随着我国旅游业快速发展及国际化发展，高层次就业岗位竞争加剧，旅游企业在选人时更加关注的是实践应用能力和可持续发展能力，从而造成行业竞争力提升及用人标准提升。旅游教育的发展变化给学生的就业带来一定的压力的同时也促使专业教师进行课程改革。专业教师在进行课程教学时，不仅讲授书本上的理论知识，还必须思考在有限的教学时间内，所讲授的课程内容如何与旅游行业企业的要求衔接，如何将课堂与实际工作场景结合，如何推动学生通过课程考试的同时能够胜任导游员的角色，即如何培养学生的职业能力。
在这样的设计理念下，根据导游岗位的主要工作内容，按照导游服务工作流程设计实训项目，从而达到培养学生导游职业能力的教学目的。在“导游业务与管理”课程的教学中，我们安排了24学时的实训活动，根据导游工作岗位的所有业务设计了6个实训的项目，如表1所示。
1.课程教学目标
(二)教学设计
课程教学设计的关键词还是“应用”二字，这两个字充分体现在教学体系、教学方法以及考核评价等方面。
实践性是“导游业务与管理”课程的主要特点，而课堂上的理论知识讲授无法满足学生实践应用能力的培养需要，因此，必须进行深入的教学方法改革研究。在理论教学中要选取旅游过程中发生的典型案例进行专题分析和探讨，这些案例最好来源于当地导游或毕业学生在带团中的实际案例，而非书本上的传统案例，以此提高学生对导游工作角色的认知能力。在实践教学过程中，将课堂上的导游服务、讲解模拟演练与景区带团、讲解实践结合起来，以此提高学生导游实践能力，缩短学生与导游之间角色转换的距离。角色扮演、模拟训练、情境操作等教学方法在“导游业务与管理”课程中的实施对学生实践应用能力和创新精神的培养大有益处。
“导游业务与管理”课程教学体系设计如图1所示。
实施新旧动能转换重大工程，是在我国改革开放40周年的关键节点上，党和国家赋予山东的重大政治责任和重大政治任务。在全省新旧动能转换综合试验区建设的三大核心区之一的烟台，烟台市人大常委会正把助推新旧动能转换重大工程作为头等大事抓紧抓实，积极依法履行各项职责，力促全市新旧动能转换重大工程深入实施。
由于“导游业务与管理”具有较强的专业性和实践性，在进行课程内容的选择时必须考虑导游员的工作内容、旅行社导游岗位的要求及旅游行业对导游人员服务技能和综合素质的要求。因此专业教师必须结合旅游专业的特点、课程的特点及行业发展趋势，深入旅行社调研，分析梳理导游岗位的工作任务，明确导游标准和导游岗位的任职要求，以此提炼教学内容，设计教学情境。即课程教学内容的确定顺序为导游岗位——导游能力——具备知识——课程内容。这样的教学内容来自导游岗位和旅游企业的要求，具有很强的针对性和实用性，才能反哺导游实际工作，使得学生符合旅游企业用人需求。
表 1“导游业务与管理”实训项目分析
通过上述实训项目，将学生应该掌握的职业能力融到各个项目中，形成了以项目为核心，以工作过程为主线的教学内容体系，将“教”“学”“练”充分融合，保证教学目标的实现。
“导游业务与管理”在辽东学院旅游管理专业人才培养方案中是一门专业选修课，旅游管理专业实施的是“一个专业，三个模块方向，二二分段”的教学体系[2]，学生在大三时要在酒店管理、旅行社业务和旅游文化创意三个模块中选择一个进行专业学习，“导游业务与管理”就是旅行社业务模块中一门很重要的专业课程。这门课程主要研究导游规范工作的理论与方法，旨在让学生通过这门课程的学习掌握一名导游人员所应具备的各种专业知识和服务能力[3]。课程有60学时，其中理论讲授36学时，课程实践24学时。从学时安排上就可以看出这门课程应用性和实践性比较强，理论与实践结合得比较紧密。课程的作用就在于通过理论学习和实践训练交互进行，使学生既能掌握导游服务规范，又能培养学生的导游带团技能；通过教学组织和考核实现课程的教学目标，达到教学效果，最终让学生在课程学习结束后即能成为一名合格的导游人员。由于导游员需要掌握极其丰富的知识，因此“导游业务与管理”课程内容涉猎的领域较为广泛，需要学生掌握的知识和具备的技能就比较多。在辽东学院旅游管理专业的人才培养方案中，该课程既是“管理学”“旅游学”“旅行社管理”等基础课程的后续课程，又是“模拟导游”“旅游接待综合实训”等课程的先修课程。同时，该课程也是全国导游资格考试的主要课程，是学生毕业后胜任导游职业的必修课程。
1.教学体系
3.考核评价
本门课程传统的考核方式是闭卷笔试，缺点一是使学生只注重期末突击复习，忽视平时对知识的掌握和积累；二是将理论考试与实践环节的考核割裂起来，平时各个实践环节虽然也会根据学生的表现给予一定的分数，但由于比重太小，在总成绩中的影响可以忽略不计，这使学生对实践教学环节不予重视，实践教学流于形式。因此，重视考核环节，改革考核评价方式，也是课程教学改革和编写课程教学纲要的重点内容。
根据医院下发的文件，在快速流转传阅中，增强了凝聚力，提高职工自觉性、积极性和自我约束，创造良好的办公环境。
“导游业务与管理”的考核方式采用百分制，以平时考查和期末考试相结合的方式进行，总成绩为100分。学生平时的形成性考核包括课堂出勤与表现、作业、期中考核、实践考核等，占总成绩的50%，即满分为50分。课堂出勤与表现是根据学生在课堂中的实际情况给分，成绩分值为5分。本课程共有两次作业，一次为调研报告，一次为课程论文，每次作业为5分。期中考核形式以辽东学院为对象进行校园模拟导游讲解，须由学生独立完成，每人上交一份讲解视频资料；讲解内容不少于5分钟，成绩分值为5分。实训考核包括3部分内容，一是导游服务环节演练，成绩分值为10分；二是景点模拟讲解，在教室模拟讲解丹东两个旅游景区，成绩分值为10分；三是景区实训，让学生按照实际工作形态学习地陪导游工作过程；需上交实训报告；成绩分值为10分。学生期末考试采取机考形式，试题由任课教师按照全国导游资格证考试的题型和分值进行出题，通过泛雅教学平台中教师所建题库进行组卷，学生在规定的时间内到指定机房进行考试，考试成绩为百分制，按照50%进行折合，合计为50分。通过这样的“过程性考核+期末闭卷考试”的形式，将平时学习与期末考试紧密结合起来，充分调动学生在课程全过程的参与度，进而提升教学效果。
三、课程教学纲要编写工作思考
学校的定位和高校转型发展工作的目标都对我们所编写的课程教学纲要有一定要求，在编写课程教学纲要时，首先需要教师要明确学校的定位和发展导向，掌握专业定位和人才培养方案，清楚相关课程的讲授内容。其次，必须围绕行业、企业对所需人才的知识、能力、素质等方面的要求，突出学生职业岗位能力的培养，注重知识和技能的应用，着眼于学生就业能力的拓展[6]。所以在设计课程结构框架时，注重把握明确目标、选择内容、组织教学和实施评价4个教学要素：
(一)教学目标要凸显应用型
在编写课程教学纲要时，研究的重点应在于什么样的课程结构才能体现培养企业人才目标的要求并促进其实现，而这样的课程结构又应通过什么样的课程模式来具体体现。
考点“古希腊和古罗马”由三大知识点构成：一是古希腊的民主制度，二是古希腊的人文精神，三是古罗马的法律。在备课中，教师应当充分挖掘课外信息，可以通过学术期刊、网络、书籍等多种方式搜集资料，补充相关知识。
(二)教学内容要凸显实用性
在编写课程教学纲要时，选择教学内容，就要对社会需要和行业企业对学生职业能力素质的标准进行分析，并且要把行业企业标准体现在具体的教学内容中，因此，我们要考虑校企合作编写课程教学纲要。校企合作编写纲要不仅仅是为了课程纲要的编写工作，更主要的是要通过校企合作的方式进行课程的开发与建设。这样才能使得我们的教学与行业企业尽可能无缝对接，培养出来的学生才能为企业所用。
(三)组织教学要凸显职业性
在编写课程教学纲要时，要明确课程应该是在确定行业企业所需人才素质标准的基础上组织教学。在每一节课或者某一阶段的教学中，我们对课程的理论部分与实践部分的顺序结构都应做出科学合理的安排，保持教学的贯通。2017年辽东学院旅游管理学院新建3D模拟导游实训室，学生可以进行导游带团业务的情景模拟训练，为学生进行导游服务技能训练提供更加情境化、仿真化的环境。学生在实验室进行一定内容的模拟训练之后，再到周边主要旅游景区进行带团实践训练。通过这种“仿真演练+实境演练”的教学组织活动，达到强化学生导游职业能力的目的。
(四)考核评价要凸显开放性
课程的考核评价既是对学生学习效果的评价，也是对教学目标、教学内容及教学组织的效果的评价，这就需要我们在编写课程教学纲要时要认真思考课程考核评价的内容与形式，坚持过程评价和终结评价相结合，力求客观，程序科学、规范，关注学生的能力培养和就业发展。考核的目标并非只是提高学生成绩，而是要通过考核环节，让学生不断地发现问题，不断提升，从而实现预定的教学目标，所以在编写纲要时，我们增加了考核评价的内容与方式。这部分编写时应该体现出三个原则，一是发展原则，即对学生能力的培养；二是过程原则，即要有评价的过程性和多样化；三是互动性原则，就是要突出学生的主体地位，要有交流互动，从而使学生不断地完善自己。
参考文献：
[1]马开剑.基础教育学校课程建设的基本思路[J].天津教育,2017(9)：23-24.
[2]赵爱华.转型发展背景下旅游管理专业产教融合人才培养模式创新研究——以辽东学院旅游管理专业为例[J].牡丹江教育学院学报,2016(3)：68-70.
[3]王喜华，周富广.对《导游业务》精品课程建设相关问题的思考[J].漳州职业技术学院学报,2010(2)：95-98.
[4]尹立军，亚吉.基于应用型本科院校的《导游业务》课程教学改革设计[J].旅游纵览,2014(12)：284-285.
[5]肖丹.明确课程定位 建立心理学基础模块化课程体系[J].卫生职业教育,2009(4)：22-24.
[6]韩东晶.以就业为导向的高职商务英语专业职业能力培养探究[J].广东教育,2015(12)：8-9+26.
Design and Compilation of Curriculum Syllabus of “Tour Guide Business and Management ”:A Case Study of Tourism Management Specialty of Eastern Liaoning University
ZHAO Ai-hua
(School of Management ,Eastern Liaoning University ,Dandong 118001,China )
Abstract : The compilation of curriculum syllabus is a path to implementing effective teaching, based on the national curriculum standards. In this paper, the purpose and significance of the compilation of curriculum syllabus of “Tour Guide Business and Management” are analyzed from the reason for the compilation, the design ideas and related thoughts. The ideas for compiling curriculum syllabus are put forward based on curriculum orientation and teaching design.
Key words : curriculum syllabus; design; tour guide business and management
中图分类号： F590.633
文献标志码： A
文章编号： 1672-8572(2019)05-0107-05
DOI :10.14168 /j.issn.1672-8572.2019.05.17
①收稿日期： 2019-05-12
基金项目： 2018 年度辽宁省普通高等教育本科教学改革研究项目；辽东学院2018 年度教育科学规划立项课题
作者简介： 赵爱华(1971 —)，女，山东蓬莱人，硕士，教授，研究方向：旅游管理。
(责任编辑： 李 军)
标签：课程教学纲要论文; 设计论文; 导游业务与管理论文; 辽东学院管理学院论文;