饭店核心员工流出的过程分析，本文主要内容关键词为：饭店论文,核心论文,员工论文,过程论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
近年来，饭店核心员工大量流失，给企业发展造成了严重影响。作者认为，饭店的核心员工包含三层含义：首先核心员工具有顾客选择、顾客保持、顾客推荐、员工推荐、提高效率等诸多优势，能为客户和饭店创造巨大价值。其次，拥有卓越洞察力或执行力的员工是饭店企业最重要的资产，是其竞争对手不可模仿的；再次，核心员工的重点特征是忠诚。而核心员工对企业的引致效应主要体现在强健的饭店业务吸纳越来越多的顾客，形成持续销售以及顾客之间的口碑传承，使得饭店收入增加、市场份额扩大；企业有了可持续的业务增长、便可吸引并留任核心员工；忠诚的核心雇员在工作中将能学会如何降低成本、改善质量，这样就能丰富给与顾客的价值内涵并且产生卓越的生产力；生产力呈螺旋式上升，与忠诚的顾客做生意又能确保工作效率更高，形成竞争对手所难以匹配的成本优势；诚信的投资者就像合伙人一样，可以保持企业组织的稳定，降低资本的成本，确保在企业为增加创造潜力而需要投资时，他们将一定比例的收益资金重新投入企业。
作者认为核心员工的流失严重削弱了饭店的竞争优势，给饭店业正常的工作秩序带来了严重的影响。影响主要体现在，增加了人力成本，降低了服务质量，削弱了竞争优势，动摇了忠诚度。而目前饭店业采取了若干措施，但是都属于事后被动管理。由于大多数饭店企业的人力资源部及相关部门没有进行系统分析，导致无法有效防止类似事件的再次发生。而作者提出的分析模型及扩展的莫布雷模型采用图表法将员工流出的多重变量结合起来，构造出了较为全面和完整的关于员工流出模型。模型中分析核心员工打算辞职并从企业真正流出，主要由四个基本因素决定：1、工作满意与否。当核心员工认为现有的饭店企业能够提供自己所看重的价值时，对该工作的满意度就会增强，反之就会下降；2、对在饭店企业内改变工作角色收益的预期，实质上是对个人在饭店内部发展潜力的预期。饭店业应该不断完善自身经营管理机制，实现可持续发展，让员工对企业充满希望；3、对在本企业外部改变工作角色收益的预期，即核心员工对在本饭店以外能够寻找到有吸引力工作机会的预期；4、非工作价值观及偶然因素，诸如家庭定位、生活方式、地理偏好、文化及其他社会价值观等都会影响核心员工。
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