蔬菜果实畸形现象盘点，本文主要内容关键词为：畸形论文,果实论文,蔬菜论文,现象论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
黄瓜
一、尖头瓜 1、黄瓜单性结实弱且开花期雌花没有受精，造成果实尖端营养不良，形成尖头瓜。防治措施：在黄瓜开花期创造良好的授粉条件，如放蜂、人工授粉等。2、植株生长早期，氮肥供应不足，使得植株茎秆细而坚韧，也会产生尖头瓜。防治措施：施入尿素等含氮量较高的肥料。3、植株生长势弱，特别是果实膨大后期，肥水不足，使得果实中不能得到正常的养分供给。防治措施：保证有充分的矿物质营养运输到果实。
二、大肚瓜 1、黄瓜雌花受精不完全，只在瓜的先端产生种子，导致先端果肉组织肥大，呈大肚瓜头。防治措施：创造良好的开花授粉条件。2、植株缺钾而氮肥过量。防治措施：施硝酸钾等，或用0.3％的磷酸二氢钾液喷施叶面。3、黄瓜生长前期缺水，而后期大量供水，也会产生大肚瓜。防治措施：整个生长期均衡供水，避免过度干旱缺水或大水漫灌。
三、弯曲瓜 黄瓜受精不完全，仅子房一边的卵细胞受精，导致整个果实发育不平衡而成弯曲瓜。1、黄瓜生长期间，受高温、高湿及不良气候等因素的影响而产生弯曲瓜。防治措施：取一牙签，扎在产生弯曲瓜部位的黄瓜蔓上，紧接着浇一遍水，次日瓜条即可伸直，此时再将细牙签拔出，黄瓜仍能正常生长。2、黄瓜在生长过程中，受外物阻挡而不能正常伸展，以致产生畸形弯曲。防治措施：黄瓜坐瓜以后，去掉阻挡黄瓜生长的外物，使黄瓜正常伸长。
四、蜂腰瓜 黄瓜雌花授粉不完全；黄瓜授粉后，植株中营养物质供应不足，干物质积累少，也易形成蜂腰瓜。防治措施：加强营养，特别是坐果期要加大肥水供应，保证有充足的养分积累。
番茄
一、多心室畸形果：在低温、多肥（主要是氮肥）、多水分、光照充足条件下，养分过分集中输送到正在分化的花芽中，花芽细胞分裂过旺，心皮数增多，开花后果皮发育不平衡，而形成多心室的畸形果。
二、顶裂畸形：冬季或早春育苗，二叶一心分苗后花芽分化期遇到低温、多肥等条件，极易导致果实顶裂畸形现象，要特别注意苗期保温工作，使夜温不低于12℃。
三、尖顶畸形果：植株老化，营养物质形成少，低温、日照不足，花器及果实不能充分发育，或者生长调节剂处理过早或浓度大也易形成尖顶畸形果。
四、空洞果：花芽发育过程中，由于高温、日照不足，花粉不稔，受精不完全，种子少，种子形成过程中所产生的果胶物少，成为空洞果。使用生长调节剂浓度偏大或激素处理过早也产生空洞果。
五、裂果：果实横裂、顶裂是开花果对花器供钙供硼不足引起的，低温时更严重。肥料过多，日照不良，白天温度过高，即使能充分吸收钙，对花器分配也很少，伴随低温、干燥更不利钙硼的吸收。果实定个后或发育后期，土壤水分供应不均或旱后下雨，也可引起裂果现象。
六、酸浆果和小僵果：开花时温度、光照等条件不适宜，本来要落的花，经生长调节剂处理，抑制了离层的形成，勉强坐住的果实，由于得到的光合产物太少，不能膨大，形成了僵果等。
七、突指形果：在形成花芽时，由于低温引起心皮不能正常结合造成的。一般情况下很少发生。
茄子
茄子畸形果的产生，往往是环境条件恶劣及管理不当的一个标志，值得引起人们的注意。（1）僵茄又称石茄：僵茄果实细小，质地坚硬，口感极差。在夏季茄子果实膨大期，受高温环境的影响，尤其是在高夜温的条件下，果实生长缓慢，或者同一株上，结果过多，株体不堪负重，易产生僵果现象。此外，土壤营养不足或干旱，也会导致僵茄的产生。（2）歪茄：主要来自于畸形花的发育和激素处理不当。（3）裂茄：分为果裂形与萼片裂型两种。在果实膨大的过程中，由于干旱后突然灌水或降水，就会发生裂茄。早春激素处理不当，有时会产生萼片裂茄。（4）双身茄与荷包茄：一个果柄长出两个连身茄，称为双身茄；一个果柄长出三个以上连身茄，称为荷包茄。多因低温、多肥、水分足、子房分裂旺盛，由双子房或多子房发育而来。（5）无光泽茄与着色不良茄：多因外部环境不良引起。当土壤干旱缺水时，最容易形成暗淡无光的“无光泽茄”。当密度过大，植株郁闭果实不能充分受光时，茄果着色不良，皮色发白，称为着色不良茄。（6）铁锈茄与擦伤茄：茄子果表面局部有铁锈色斑块，称为铁锈茄。发生原因有两种：一是由于土壤缺钙或肥料过多而引起的锰过剩；二是由于亚硝酸气害引起铁锈斑。擦伤茄是在茄子膨大过程中，果面和枝条摩擦，使果面受伤变色所至。（7）日烧茄：茄子果面某一部分受日光直射，果面温度上升至55℃，就会灼伤茄子果面，使果皮组织坏死失色。
另外，田柳镇一种植圆茄的菜农告诉笔者，他种植的嫁接圆茄因为抗寒性差，致使在前期出现了较多的畸形果，表现为果实有棱，像被手抓过留下的印记，严重影响了一茬的效益，而不嫁接的圆茄耐寒性稍强，此症状就很轻。但是不嫁接的圆茄立春后就会表现出生长势弱的缺点，影响产量，因此，种植圆茄的菜农应根据实际情况合理选择。
西葫芦
水肥不足，坐瓜初期水肥不足易形成尖嘴瓜，中期不足易形成细腰瓜，后期不足易形成细长歪把瓜。但中期肥水过猛又易形成大肚瓜。授粉不良，花粉分布不匀，使授粉不足的部位呈凹陷状。温度过高或过低都会影响光合效率，使制造的营养不足，抑制了果实发育。自身雌花缺憾或双性花形成果实，能造成畸形。管理方面应注意：1、满足肥水要求。西葫芦需肥较多，吸肥力较强，比较耐旱，但果实膨大期需水较多，要保持土壤湿润。因此，一要施足底肥，二要氮钾配合及时追肥，每一批瓜采后要追肥一次。田间水分前期以干控为主，结果期要保持湿润管理。2、注意调控温度。西葫芦的适应温度范围为15～38℃，生长发育最适温度范围为18～25℃；适应土壤温度为12～35℃，适宜土壤温度为15～25℃。因此，要根据气候变化情况，调节揭盖膜的时间，特别是要针对其对温度的要求进行变温管理，这样更有利于积累养分。3、进行人工授粉。每天上午8～10时正值雄花开放高峰期，要摘取雄花，去其花冠，将花药轻轻投于雌花的柱头上，一朵雄花可授3朵雌花，空气湿度较大时授粉效果较好。授粉要授匀，要落到实处。为了保果，还可配合激素处理，可用20～30毫克/升2，4-D在开花的当天上午用毛笔蘸液涂于花梗或子房上，但注意不要让药液洒到茎叶上，以防产生药害。
椒
辣椒、甜椒畸形表现为果子僵小、皱缩、扭曲等，果实里种子极少或没有，失去商品价值。近年来老百姓多利用塑料大棚和日光温室进行辣椒、甜椒反季节栽培，为了过分追求延迟或提早上市，秋冬延后栽培的辣椒、甜椒在结果后期，夜间温度低于15℃，春提早栽培的辣椒、甜椒在结果早期，夜间温度也不能达到15℃，花粉发育不好，受精不完全，以及果实不能膨大，从而导致大量的畸形果。产生愈来愈多畸形果的另一个重要原因，就是病毒病愈来愈重，特别是苗期病毒病较重，经过一段时间的防治有所控制，随着植株的长大、抗性的增强，症状明显缓解，但是在进入开花结果期病毒病又有所抬头，影响花粉发育，导致受精不良，造成大量畸形果的产生。（郝峰峰）
（摘自《农村大众》2007.1.26.⑥
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