（阿勒泰地区食品药品检验所，新疆 阿勒泰 836500）
【摘要】近年来，随着社会经济水平的提升，食品种类不断增多，与此同时食品安全问题也屡见不鲜，此问题不仅影响社会的前进发展，还会危害人们的身体健康，因此越多的人加大了对食品安全的关注，不断寻找安全问题的根源，祈求从根本上消除危害，让老百姓放心、安全食用。本研究重点探讨食品检验资源的现状，并根据现状提出一系列整改措施，保证食品安全得到保障。
【关键词】食品检验；资源现状；对应措施
正所谓民以食为天，人们的生活和生存离不开食物，为了健康生活，保障食品安全是当前刻不容缓的重要任务之一。近年来，与食品安全问题相关的事件屡见不鲜，如瘦肉精、假牛肉、染色馒头及三聚氰胺奶粉等，这些食品问题已经严重危害人们的身心健康，甚至影响社会及企业形象，从根源上追究此类问题的原因是食品监管部门的工作落实不到位，检验过程不严谨，很多不法分子将劣质产品引入市场，导致食品安全问题频频发出，为了良好改善此现状，应提高食品检验工作的质量，明确划分岗位职责，保证人民群众能安心食用。
一、食品检验资源的现状
（一）食品检测成本过高
我国属于人口大国，随着经济水平的提升，各行各业的领域不断扩大，面对分散的检验部门和不同种类的食品，其检验标准各不相同，以往的检验均使用复杂仪器进行人工检测，检测费用过高，另外同一地区检测标准的食品在另一个地方不一定符合该地区标准，因此需重复检测，这会导致商家的经营成本增加，不仅不利于商品顺利销售，还可能影响远期的发展效果，同时耗费了巨大人力和财力。
（二）检测标准不统一
政府针对食品检测标准没有统一规划，将检验标准由各个地区的行业主管部门进行划分和定夺，使得标准各不相同，慢慢的会使得市场标准门槛下降，如果政府不加以严重监管，最终导致市场食品陷入恶性循环，低成本、高价格的假产品不断涌入市场，主导市场发展方向，影响未来食品市场的持续性发展，在人体内埋下安全隐患[1]。另外国家地区间的发展不平衡，检验机构水平不统一，因此没有统一规定的食品检验标准很难使食品市场趋向于规范化，不能彻底解决食品安全问题。
（三）检验技术水平不健全
食品在生产过程中部分商家为了加速产品的生长速度来提高销量，不得不使用大量催熟剂、保鲜剂、增白剂、发酵粉等，另外还有些食品需要喷洒农药，为了更好的检验农药残留物，我国不断加大提升检验技术，但相比发达国家而言，仍然属于落后状态，如污染物的检验，发达国家具备精准检验激素的设备，而我国在检验技术中缺乏先进设备，部分设比较陈旧，创新意识不足，不能合理规划资金，使得食品检验技术低下[2]。
（四）样品来源困难，监督意识不足
我国农业机械化规模小，因地势和区域的限制不能发展集约化农业，因此很多农产品是个人经营、种植，大部分农产品是由农产品企业从农业散户手中收购，经过包装和加工再次流通在市场上高价售出。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆由于部分农业散户缺乏专业的农业知识，缺乏技术培训，在农产品农药喷洒中，其农药种类和剂量使用不当，
会导致农产品质量欠佳，在食品检验中不仅会增加检测难度，还可能出现产品疏漏问题。农产品的检验难度大，就会出现漏检或直接通过检测，如果政府监管部门在产品的监督中不能严格把控质量，依据检验标准不统一的借口让黑心商家有机可乘，进而破坏食品市场的行情，如三鹿奶粉事件，正是因为生产三鹿奶粉的厂家没有严格把控牛奶的来源渠道，导致大量含有三聚氰胺的牛奶被收购进公司做成奶粉，新生儿因为食用蛋白质低的奶粉，缺乏营养而出现各种不良问题[3]。三聚氰胺能提高蛋白质的检验值，故在食品检验过程中忽略了添加剂的检验，导致食品安全问题出现到市场中。最终缺乏监督手段的三鹿奶粉公司也因此遭受巨大损失。
二、加强食品检验工作的对应策略
（一）完善并统一食品检验标准
要彻底解决食品安全问题，首先要统一全国的食品检验标准，完善并健全检验体系，根据中国国情统一制定符合标准的制度，国家应加强与国外的交流，借鉴国外先进的检验技术来提升本国检验水平，在满足我国发展水平的基础上引进新技术，特别是食品检验部门，在借鉴技术的同时，还要更换和引进食品检测设备，要坚持创新理念，打造具有本国特色的技术水平[4]。政府针对食品检验部门应给予大量资金支持，积极扶持落后地区，让各个地区的食品得到安全保障。食品检验需要进一步提高检验人员的技术能力和专业素质，严格按照食品检验流程操作，完善食品相关法律法规，加速我国食品检验技术不断提升。
（二）明确划分职责和检验机构
在食品安全问题的解决中要组建食品质量监督、卫生监督、商业、农业等部门，协调各部门之间的关系，保证各部门能尽全力发挥各自职责，保证各个环节顺利进行。为了避免部门之间串通、受贿，定期进行工作检查，要求各部门相互监督，并建立完善的惩罚制度，树立职责意识，保证各机构相互协作又相互监督，以不怕查出问题，就怕查不出问题的态度让消费者更加放心食用[5]。
（三）联合检验机构高效利用检验资源
食品检验需要通过三种，首先是生产企业在产品生产后自检，其次是中介机构检验，最后还需要政府干预，由专业的检验部门完成检测。前两种检验的技术欠缺，设备不全，在检验过程中出现漏检的几率较大，所以检验的重担落在政府肩上，为了统一检验标准，提高检验结果的准确性和及时性，政府部门应联合各个部门集中进行检验，统一设定时间、地点和检验流程，整个各部门统一实验产品分工、取样、食品检验及结果分析、资料整理等，保证食品检验工作在质量保障之下快速完成[6]。
四、结语
食品安全问题不仅关乎食品企业的发展、社会经济视屏的发展，更与人们的身体健康密切相关，规范食品检验工作流程，加大食品监督力度，提高检验人员的工作水平和安全意识，才能保证人人都能放心购买，安心生活。
参考文献:
[1]叶新红.食品检验检测中存在的问题及应对措施[J].食品安全导刊,2017(6):16-16.
[2]龚莹莹,武为宝.浅谈基层食品药品检验队伍现状及应对措施[J].中国药事,2014(10):1129-1130.
[3]李春秀.浅谈食品检验资源的现状及对策[J].科技创新与应用,2015(23):293-293.
[4]周熙.对株洲市食品检验检测体系的现状及对策分析[J].食品安全导刊,2016,151(10):77-79.
[5]王莹，柴竹林，杨雪.新形势下提高食品安全检验检测体系水平的措施[J].食品安全导刊,2018,218(27):38-38.
[6]朝宝.食品检验检测中存在的问题分析及应对措施[J].养生保健指南,2016(38):168-168.
论文作者:王豆豆
论文发表刊物:《医师在线（学术版）》2019年第17期
论文发表时间:2019/10/28
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