摘要：众所周知，粮食是人类生存的命脉，而我国粮食生产水平还不是十分发达，农业生产力水平离真正的现代化还有段距离，所以从国家的战略层面考虑，粮食的安全问题仍是十分重要的。为了应对危机，在不断提高农业生产水平、努力实现农业现代化的同时，要进行科学储粮，科学储粮对于确保粮食安全，维护社会稳定，确保经济的稳步发展都有着举足轻重的作用，本文就科学储粮中的问题进行分析，并提出了一些管理对策。
关键词：科学储粮；粮食安全；管理
我国是世界上粮食生产大国，粮食进出口贸易位居世界前列。俗话说“国以民为本，民以食为天”。粮食既是关系国计民生和国家经济安全的重要战略物资，也是人民群众最基本的生活资料。粮食安全与社会的和谐、政治的稳定、经济的持续发展息息相关。完善粮食应急储备体系，确保粮食市场供应.最大限度地减少紧急状态时期的粮食安全风险，是粮食安全保障体系的重要组成部分。
1、科学储粮过程中存在的问题
1.1 仓储设施普遍存在老化现象
科学储粮，技术再先进，方法再科学，也要以设施为基础，但如今的一些粮食企业的仓储设施普遍存在老化陈旧的现象，多数粮企的设施都是上世纪70、80年代建设的，一些仓储设备由于年久失修，长期服役，存在仓库屋顶下沉、屋面渗雨、地面返潮、密闭性能差等问题，有的已达到报废的程度，而且限于当时建造的经济及技术条件限制，在设计规划上已不能满足现在的存储技术要求，严重制约新技术的应用。
1.2 新技术与新方法难以推广
粮食的科学储备离不开仓储设施的建设，但自粮食市场全面放开后，由于市场的导向作用，多数粮食企业的工作重心都转移到经营上来，忽视了粮食储仓的投入建设，一方面是重视不够，另一方面是投入不足，投入不足与粮企的经营有直接关系，在市场经济中，粮食企业经历了由国有计划管理到市场经济的自负盈亏的转变过程，观念上、思想上、方法上都有个适应的过程，从实际的情况来看，粮企的经营都不是十分良好，多数是仅能维持运转，有的甚至出现经营性亏损，粮企的发展普遍缺乏后劲，严重影响了资金的投入，仓储设施的建设受到制约，一些新技术新方法很难得到普及推广。
1.3 仓储人员队伍断层弱化，专业人员缺乏
在市场经济的大潮中，一些以经营为主导的粮企得到长足发展，但以仓储为主的粮企却被挤压到了市场的边缘，普遍效益不佳，导致了人员的大量流失，一些有经验、业务水平高的人员纷纷离开仓储企业，留下的只是一些业务水平差，年龄偏大的人员，这就导致粮企的仓储人员青黄不接，队伍越来越弱化，人员少、队伍散、专业性不强成为现实，仓储产业人员在知识结构、年龄结构、技能素质等方面还不能完全适应现代仓储管理发展的进程。
2、科学储粮的制约因素
科学储粮的制约因素很多，主客观方面都在不同的因素，但事在人为，主要方面还是体现在认识、管理、投入等方面的主观原因上。
2.1 认识上存在误区
在过去粮食市场没有放开之前，粮食企业的工作重心就是仓储，由于国家有政策及资金的投入，粮企在仓储方面还是抓得紧，管理相对要严格许多，一些仓储设备随着社会的进步在不断更新建设，但随着粮食市场开放以后，粮企的工作重心多数都转移到了经营上，忽视粮食的储藏，仓储设备的建设更新及新技术的采用基本停止，多数粮企也不再对此进行大的投入，一切为了经济效益，对于科学储粮，要求不严、标准降低认为过得去就行。这种重经营、轻管理的现象在多数粮企普遍存在。
2.2 投入上受到制约
由于认识上的误区，市场经济条件下的粮企，在经费、人力、技术方面的投入，较之过去相比明显减少。一方面由认识上的原因造成，另一方面粮食放开后的粮企，多数是过去的国有企业过渡过来的，企业包袱沉重，经营不善，效益不佳，很难再有更多的经费投入到设备更新、人员培训上。这种情况制约了仓储设施的维修及更新，同时也限制了人员的专业水平的提高，对于科学储粮形成了严重的阻碍。
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2.3 科学储粮在管理上缺乏规范
科学规范的管理是确保科学储粮的坚强保障，但粮食市场自由放开以后，由于投入不足，重视不够，经费短缺等因素的影响，科学储粮在管理上有所松懈，存在规粮食仓储基础工作抓的不严，粮情记录、账卡、平面图、粮堆平整、仓内仓外清卫等没有达到更高的要求。不少人员素质参差不齐，责任心不强，业务素质较低，导致测检记录不规范、不完整，这在一定程度上影响了科学储粮。
3、储粮害虫防治主要是化学防治
储粮害虫防治技术状况在一定程度上直接反映了储粮水平。粮食是活的有机体，其生命活动可引起水分增加，害虫和微生物繁衍导致营养价值和食用品质降低，因此对粮食的保管要求很高。目前，粮食企业中防治储粮害虫使用最多的方法是化学防治方法，化学防治方法就是利用杀虫剂防治储粮中害虫和虫螨的方法。最大优点是杀虫效果迅速，彻底，杀虫谱广，处理费用低廉，可以在不移动粮食的情况下进行杀虫处理。缺点是杀虫剂对人和动物都有毒性。它会给粮食带来不同程度的污染，并且害虫会对它产生抗药性。现在使用最广的储粮熏蒸药剂是磷化铝，磷化铝和粮食中或空气中的水分作用，会生成一种剧毒气体磷化氢。
3.1 要加强规范化管理
在科学储粮的管理上要加强规范化管理，建立健全规章制度，并认真执行，为规范管理提供保障，在粮企中定期进行考核，确保规范化管理能够落实到位，不浮夸，不形式，切实做到科学储粮按操作规程进行，提高储粮的管理水平。
3.2 要加强精细化管理
精细化管理是在现代企业管理中的行之有效的高效管理方法，对于企业的管理能进行有效的、清晰的、准确的控制。在储备粮企业内部，建立完善包括综合管理、岗位职责、仓储管理、财务管理等在内的一系列精细化制度，形成流程细、操作精，指标细、控制精的精细化管理新模式。
3.3 引入信息化管理
随着科技的进步，网络信息技术已渗透了各行各业，在粮储方面，同样也可以相入信息化管理，在粮食存储、出入库、检验、计量、结算、视频监控、粮情监测、器材管理方面，能和够把信息进行整合，为储备粮的精确化管理提供第一手的资料，实施动态实时监控，大大提高工作效率和管理水平。
3.4 采用生态化管理
按照科学、环保、绿色储粮目标，对储粮技术应用难题进行攻关，推广应用“机械通风、环流熏蒸、微机测控、双低储藏”等低温、无药化、绿色储粮新技术，逐步形成了以“低温、低耗、低药”为控制手段，以“低成本、低污染、高效益”为目标的生态化管理模式。
4、科学储粮的一些新技术
4.1 低温储粮技术
适当的低温条件下，可以保证粮食不被冻坏，而且能起到抑制粮堆中的害虫、微生物等生物成分的生命活动，可以大大减少粮食的干物质损耗，起到延缓粮食陈化的作用，低温储粮技术是目前来看最安全、合理、绿色、可靠的一种技术，防陈化，有保鲜作用，是一种理想的储粮技术。
4.2 气调储藏技术
通过调整粮食储存环境的氧气浓度来进行科学储粮，因为实验证明，绝大多数粮食害虫在氧气浓度极低的情况下基本不能生存，一些喜氧菌也不能活动，同时也能大大降低粮食自身的呼吸强度。所以通常的储粮做法是把粮食放在真空储藏罐中，或是在储藏罐中充N2气或是充CO2气，这样通过调整气体的浓度而起到储粮作用。
5、结束语
科学储粮是指以先进的、科学的储粮方法对粮食进行储存保管，确保粮食不受鼠雀危害、外界污染，延缓粮食品质劣变，减少储粮损失损耗，确保储粮安全。粮食安全是21世纪粮食消费者关注的首要问题，也是我国粮食打入国际市场的必要条件。因此，我们必须解放思想，转变观念，加大科技投入，认真学习，广泛吸取国内外最新储粮科技成果，重视研究和推广应用绿色储粮技术，为建设具有中国特色的绿色储粮工程，开辟一条新路子。
参考文献：
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[4]尚哲峰.粮食仓储中害虫防治研究[J].湖南农机，2011（05）
论文作者:季茂忠
论文发表刊物:《基层建设》2019年第1期
论文发表时间:2019/3/29
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