广东省重工建筑设计院有限公司 528200
摘要：在发达国家中，每当启动一个新的酒店项目，业主、投资人、管理公司、设计单位等相关的机构，全部是一起介入的。
关键词：五星级酒店；方案设计；设计管理
引言：酒店类建筑的建设在中国的经济持续增长和旅游业蓬勃的发展的双重推动下，正迎来了高速发展的时代。北京奥运会、上海世博会、广州亚运会等成功的举办，也为酒店建筑的发展提供了机遇与挑战。随着现代人生活方式的提高，满足客人出行的住宿需求已不在试酒店建筑的全部功能，餐饮功能、康体功能以及会议等功能正逐步成为高星级酒店所需配置的基本功能空间，从而更好的来为入住客人提供完善、舒适的出行服务。
1.项目概述
海陵岛保利皇冠假日酒店位于“中国最美丽十大海岛”之一的海陵岛，位于岛上海岸线最长的“十里银滩”——水清沙细，环境优美。
2.酒店概况
酒店类建筑是起源相对较早的建筑类型，早在古罗马时期就出现了类似现在酒店的公共建筑，这个阶段的酒店设施十分简陋，主要是为客人提供食宿。它的公共部分仅是为服务于住宿部分而存在，所有共活动混杂在一个大厅当中。中国也早在春秋时期，也出现了称为逆旅的建筑类型，目的是为往来旅人提供住宿服务。随着时代的进步与生产力的发展，酒店建筑的规模一再扩大并根据对象不同进行了分类。
3.设计管理要点分析
3.1方案阶段——确保总体规划落地
在设计初期，认真研究业主方的报告、酒店管理方的设计要求等信息，形成建筑方案设计任务书指导建筑师开展设计。业主方的报告，主要包括：项目立项报告、市场调研报告、目标成本。将报告中对酒店总体的建设规模、建造标准、客房数量、餐厅数量、会议规模、娱乐配置提炼成技术指标，组织建筑师开展方案设计及体量推敲。酒店管理方的设计要求，主要包括：面积设施表（Facility Program）、餐饮策略、房型表、后线配置要求（员工编制）。上述所提及的4项设计要求，对酒店的方案设计稳定至关重要，应尽早落实并及时反映到方案设计当中。在方案设计过程中，认真落实设计任务书的要求，并及时根据酒店运营意见调整优化设计，确保规划到建筑方案的有效实施。方案阶段应明确的设计内容，包括不限于：规划设计
a）体量设计
b）场地设计
c）流线设计
d）功能布局
e）各层基本平面
f）标准客房平面
g）大堂平面
h）立面风格意向
3.2初步设计阶段——完成主要顾问设计的协调
进入初步设计阶段，根据设计管理系统启动主要设计单位（景观、室内、厨房、后场、智能化、电梯、幕墙、灯光）的方案设计工作。
在初步设计阶段，应通过月度例会的形式完成建筑的初步设计协调及主要专项设计的方案确认。初步设计阶段可稳定的大部分设计条件，包括不限于：①100%建筑、结构初步设计（可作为各个专项设计开展深化设计的条件图）。②景观方案，明确水景、广场、园路、消防车道、乔木、堆坡范围。③对建筑平面提室内概念设计的意见（室内设计若能提前介入可减少后期设计修改工作量）。④厨房设备布置方案。根据室内平面及餐饮策略，明确厨房设备平面流程图及降板范围。⑤后勤平面方案。根据酒店管理公司要求，完成后勤平面布置向建筑提条件。⑥智能化提土建设计条件。根据酒店管理公司要求，明确消控中心（含安防中心）、电脑机房、设备监控机房、弱电间、弱电井的位置及面积。⑦电梯流量分析及井道尺寸。⑧幕墙、楼宇外观照明的方案汇报及设计协调。
3.3施工图设计阶段——完成一版盖章封顶的建筑、结构施工图
综合各个专项设计的初步设计成果，组织联席顾问分别进行建筑平面、外立面、园林的专项协调会议，稳定各个专项设计施工图设计条件图。通过制定施工图设计的提资清单，对施工图设计单位进行细致而严谨的技术交底，保证建筑施工图的正确率。
3.4室内设计阶段
室内设计的技术管理主要有2个主要环节：一是设计效果取得管理决策层的认可。设计效果审批主要围绕平面的确认及效果图的通过，应着重关注以下方面：A、平面布局上满足运营的功能布局、流线设计、设施配置等方面的要求；B、效果图应把控空间设计、总体色调、场景氛围、材料运用，特别应关注色调与项目调性、新型（特殊材料）、特殊装饰的设计，应结合项目的实施可行性或成功案例分析加以论证。二是完成室内设计综合设计协调，通过制定专项协调表进行跟踪落实，避免设计纰漏。室内综合设计协调，应遵从“击鼓传花”的协调流程，建议采用“室内（完成艺术品、标识、AV点位协调）——灯光——暖通——给排水——电气”的顺序，避免综合设计协调多次返工。完成综合设计协调的室内设计，可进入室内招标图设计以外，还可以作为专项设计开展深化设计的条件图。
3.5专项设计阶段——完成达到招投标目的、满足施工深化设计
招标图对各个专业的招标图的技术管理中最重要的一环，是做好90%阶段成果检查，可参考以下关注点：①检查项目的基本信息；②设计出图范围；③设计的工程界面（或技术需求书、设备／装置点位图、文字说明）；④主要深化设计图纸——检查图纸完整性（标注尺寸、材料、表面处理等）；⑤检查图纸的准确性（根据历次会议纪要的评审意见进行检查）；⑥主要技术参数表（清单）；⑦材料样板；⑧技术规范（作为工程样板制作、过程实施、竣工验收的技术检查规范）
3.6驻场技术服务——做好深化设计图纸审批及现场实施的设计督导
①做好深化设计交底（明确设计范围、深化设计条件图、工程技术界面、业主技术需求、材料样板交底、深化设计出图及生产计划）；②采用红笔修改法，加快深化技术图纸审批效率；③为加强现场实施的技术管理督导，制作一系列的分工图，既提高工作效率又能减少实施纰漏。如：电视机安装分工图。
4.如何深化设计管理
①理清思路，梳理清楚技术交底的关键点：工程范围和内容、深化设计要求、技术提资（文件清单、分工图、施工深化条件图、技术要求、工程界面、其他相关专项图纸）。通过技术交底的管理办法，让施工单位明确工程的内容和要求。②装修工程各部各分项深化图纸，制定一系列的深化图纸评审办法，以抓住核心设计图纸的审查，并通过举一反三和反复推敲的审查方法，有效地保证设计成果的质量。③加强现场技术服务与督导。
结束语：综上所述，酒店建筑随着时代的发展和人们生活水平的提高，已经有了很大的变化，酒店不再仅仅是其原本的只是为出门远行的客人提供落脚之地，而是赋予了更多更复杂的其他功能。与此同时，生活品质的提高，舒适度标准的提高则对酒店建筑原本的住宿功能提出了新的要求，如何设计出高质量高品质的酒店，如何做到为个人提供周到细致的服务，这不仅要从建筑本身，更多的是要从管理者的角度去体会客人的需求，从而打造出个性又不适体贴的设计，让每位使用者都有宾至如归的感觉。
参考文献：
[1]安娟；城市宾馆后线服务系统建筑设计研宄北方工业大学论文.2010
论文作者:谭家豪
论文发表刊物:《基层建设》2017年第21期
论文发表时间:2017/11/3
标签：建筑论文; 酒店论文; 方案设计论文; 平面论文; 阶段论文; 专项论文; 施工图论文; 《基层建设》2017年第21期论文;