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粗粮都包括什么
粗粮是指相对于我们平时吃的精白米、白面、富强粉等细粮以外的谷类食物，主要包括：小米、玉米、黑米、紫米、红曲米、薏米、燕麦、荞麦和各种豆类等。
给宝宝吃粗粮的好处
1.清洁宝宝的肠胃
粗粮，含有比精米精面更多的膳食纤维，这些膳食纤维具有平衡膳食，改善肠道环境，促进肠道蠕动，帮助消化吸收的作用，可以加速宝宝肠道内有害物质的排出，起到“体内清洁剂”的作用。
2.帮助宝宝排便
在日常饮食中只吃细粮不吃粗粮的宝宝，容易因缺少植物纤维而出现便秘或有排便困难等问题，因此，让宝宝适量吃些富含膳食纤维的粗粮，可加速肠道的蠕动，让便便更加松软，帮助宝宝排便。
3.控制宝宝的体重
粗粮含有丰富的蛋白质、B族维生素和膳食纤维，其在胃里的消化时间比较长，容易产生饱腹感，不会因为“饿得快”而导致吃得多，有利于控制宝宝的体重。
4.预防小儿糖尿病
膳食纤维可减慢肠道对碳水化合物（也就是我们常说的“糖分”）的消化吸收速度，有利于保持血糖的稳定，减少餐后血糖“大起大落”的机会，帮助胰岛素更充分地发挥作用。
5.维护宝宝的牙齿健康
经常吃些粗粮，不仅能促进宝宝咀嚼肌和牙床的发育，还能将牙缝内的污垢涮除掉，起到清洁口腔、预防龋齿、维护牙周健康的效果。在儿童发育期，咀嚼对颚骨的发育也至关重要。幼儿时期缺少正确的咀嚼，是颚骨发育不良、牙齿生长排列不整齐的原因之一。如果孩子的饮食过于精细，咀嚼的机会就变少了，可能引发牙齿排列不整齐、龋齿等口腔疾病。
如何给宝宝健康吃粗粮
1.适量吃粗粮
由于宝宝的肠胃功能较弱，因此，专家建议在一般情况下，1岁以上的宝宝才能少量地加点粗粮，等到宝宝2岁以后，肠胃功能稳定后，再逐渐加量。专家指出，2～6岁的孩子一周吃3～4次粗粮即可，不必天天都吃。粗粮吃得太多，会因摄入过量的不溶性膳食纤维，减少肠道内钙、铁、锌等元素的吸收或加速这些元素的排泄。对于小胖墩或者经常便秘的宝宝，可适当增加膳食纤维摄入量。有些宝宝吃粗粮后，可能会出现一过性腹胀和过多排气等现象。这是一种正常的生理反应，逐渐适应后，胃肠会恢复正常。另外，如宝宝患有胃肠道疾病（比如易腹胀、腹泻等），要吃易消化的低膳食纤维饭菜，而不可摄入太多粗粮，以防止加重消化不良、腹泻或腹部疼痛等症状。
2.粗细搭配好
饮食讲究的是全面、均衡、多样化，给宝宝吃粗粮，也要将粗粮和细粮搭配着进行烹饪，以保证优质蛋白质、碳水化合物、多种维生素及矿物质的摄人和更好吸收。专家提醒，制作粗粮时应采用1份粗粮加3～4份细粮的搭配原则，以取长补短，同时避免伤害宝宝娇弱的肠胃，如八宝粥，白米配大麦米、燕麦做的杂粮饭，白面配玉米面、豆面做的窝窝头，白面配莜麦面、玉米面蒸的花卷、馒头等，都是很好的粗细搭配食谱。
3.粗粮精细作
粗粮细作是指把粗粮磨成面粉、压成泥、熬成粥或与其他食物混合加工成花样翻新的美味食品，使粗粮变得更加细腻可口，一方面更能增进宝宝的食欲，提高宝宝对粗粮营养的吸收率，满足宝宝身体发育的需求；另一方面可以避免因粗粮外壳过粗而对胃肠功能较弱的宝宝产生不利影响。另外，给宝宝吃的粗粮最好不用碱发酵，那样会破坏粗粮中含有的B族维生素。
粗粮小食谱
奶香玉米
用料：牛奶（250毫升）、嫩玉米（1根）、黄油（5克）、白砂糖（5克）。
做法：1.嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半；2.将牛奶、玉米、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮10分钟即可。
八宝小米粥
用料：小米（100克）、葡萄干（25克）、核桃仁（25克）、瓜子仁（25克）、白砂糖（5克）、花生（25克）。
做法：1.将小米洗净，加水（煮粥的量），用大火煮开后，改小火熬煮30分钟；2.将葡萄干、核桃仁、瓜子仁和花生剁成细碎的小粒；3.小米粥中拌上各色干果小粒，再煮10分钟即可。
黄金小馒头
用料：白面（100克）、细玉米面（30克）、黄豆面（30克）、熟燕麦（20克）、糖桂花（5克）。
做法：1.将白面、玉米面、豆面、熟燕麦等用温水混合拌匀，再加入糖桂花掺在一起，加适量的水或牛奶，慢慢揉和成面团；2.将和好的面团揪成大小一致的面剂，做成窝头形状放进蒸锅，旺火蒸15分钟即可。
（专家支持：刘遂谦，新世纪儿童医院营养专家，毕业于澳大利亚悉尼大学营养学专业，澳大利亚营养师协会指导营养师。）