四川省成都市财贸职业高级中学 610000
摘 要：针对传统高星级酒店运营与管理专业实训课程教学存在的不足，结合多年的实践教学经验，将微课引入高星级酒店运营与管理专业实训课程教学当中，分析其在应用中的优势，并在教学实践中不断应用探索，以提升本专业实训课程的教学效果。
关键词：微课 实训课程 应用
随着网络技术、通讯技术、社交媒体等信息化技术的高速发展，互联网迅速转入“微时代”。越来越多的青年学生热衷于使用移动设备发微信、上微博、看微电影。针对学生的这一爱好，微课教学应运而生。在我国，“微课”最初由广东省佛山市教育局信息技术中心胡铁生老师提出，并在佛山市的中小学基础教育中进行尝试建设。如今，全国普通本科高校、高职院校、中职学校也纷纷加入到“微课”建设与推广的行列中。微课以强调学习内容微型化、学习地点移动化、学习时间自主化和学习方式互动化为特点，拓宽学习时空，创新教学方式，引起了教育工作者及学习者的广泛兴趣。
本文旨在探索将微课程理念和特点融入中职学校高星级酒店运营与管理专业实训课程教学实践，将新的信息技术与课程内容进行深度融合，以发掘教学资源，有效促进学生掌握相应的专业实训技能。
一、微课在高星级酒店运营与管理专业实训课程应用中的优势
1.微课能解决中职学生基础差、学习能力参差不齐等问题。由于基础差、学习能力参差不齐，有些学生对教师在课堂上传授的酒店实训技能没有理解透彻，需要在课外加强、深化学习。教师以微课的形式把某些实训项目要点的讲解、操作、流程等视频分享到网络平台上，学生可以根据自己的学习时间反复观摩、学习，达到课前预习、提高课堂效率、课后消化、巩固学习内容的目的。
2.微课能弥补实训教师实践能力的不足。目前中职学校本专业的大部分专业教师实践能力有限，不少教师长期在校承担理论教学工作，没有行业挂职锻炼经历，缺乏行业实战能力，很难适应课程需求。教师可把实训课程的要点、难点整合出来，邀请合作酒店的管理人员根据这些知识点利用酒店真实的工作环境、设备进行讲解和操作示范，最后专业教师把这些视频制作成微课，使学生更深刻地理解每个操作要领。
3.微课能弥补实训室设备简陋、功能不健全等不足。大部分中职学校校内实训基地只是模仿酒店的一个局部功能，软硬件设施配备不齐全，部门系统管理功能不健全，教师无法进行真实的岗位模拟教学，只能虚拟讲解实训步骤，学生凭着想象进行操作，无法体现实践教学的实效。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆微课视频录制的时候可以到酒店实体采景，利用酒店真实的工作环境、设备、操作系统的软件为实训的背景和辅助工具，结合多媒体技术进行背景音乐和场景图片的设计，烘托现场气氛，使授课内容更加丰富，表现形式更加真实、生动。
4.微课能弥补实训教学资源匮乏、实训教材内容滞后的不足。目前各中职学校的实训教材内容滞后于酒店行业发展，业内的一些新知识、新技术、新问题没有被及时纳入实训教材中，难以实现高素质技能型人才的培养目标。 微课教学可以延伸和拓展课堂知识，充实教学资源，更新教材内容。教师通过学习，搜集相关资料，可把案例、先进的操作技术和管理理念等糅合到微课堂中，使酒店管理专业的实践教学紧跟行业发展的步伐。
二、微课在高星级酒店运营与管理专业实训课程中的应用实践
1.嵌入课堂，充分调动学生的学习积极性。该专业实训课程主要通过教师“讲解——示范”以及学生“练习——模拟操作”来传授课堂教学知识点。传统的实训教学已不能满足学生的需求，开发本专业实训课程相应的微课，能让学生在线学习或移动学习，使学生的自主学习更具针对性、方向性。课前，教师应安排学生预习任务，观看相应的微课，对即将学习的项目主题有一定的宏观的了解，将以往课堂教师的操作演示、学生的模拟初学这一环节前移，更加直观。为了打破传统实训课授课方式的单一，教师要灵活运用各种教学方法和手段，突出教学内容的趣味性和教师讲解的幽默和生动。在考虑中职生认知特点和学习规律的基础上，可采用动画、动漫的形式呈现酒店行业工作场景，以模拟仿真的形式展示生产过程等，把课程内容串联起来，使之鲜活而形象。
2.引领实践，以学生为主体。将微课引入课程教学，压缩了老师课堂讲授时间，创立了以学生实践为主体的课堂教学模式。学生经过“微课预习——模仿操作——提出问题——师生合作——深入学习——再次操作”这样一个过程，通过反复操作来掌握每一个实训技能。
3.求同存异，使学生能动地学习新知识。求同存异的“同”指面向全体学生的讲解，以让学生都掌握基本操作技能为目标；而“异”即学生的个性化需求，比如技能的钻研、能力的提升等，可以通过相关项目的拓展型微课方式，使学生能动地学习。
参考文献
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[2]胡铁生 “微课”：区域教育信息资源发展的新趋势[J].电化教育研究，2011，（10），61-65。
[3]黎加厚 微课的含义与发展[J].中小学信息技术教育，2013，(4)，10-12。
论文作者:阮李蓓
论文发表刊物:《中小学教育》2017年6月第281期
论文发表时间:2017/6/5
标签：实训论文; 学生论文; 酒店论文; 教师论文; 课程论文; 操作论文; 星级论文; 《中小学教育》2017年6月第281期论文;