摘要：酒店建筑作为一个重要的建筑业态，已经成为现代经济建设中必不可少的部分。由于其功能复杂，建设成本高，因此对其设计的要求也非常严格。酒店设计需要满足业主方、酒店管理运营方、建设方的多方要求，其设计管理亦涉及非常多的专业，一个好的酒店建筑设计管理过程可以称为“繁杂和精密共存”的过程。本文将以最为复杂的全服务型高端酒店的设计管理为例，论述业主方的设计管理团队（或业主方聘请的设计管理团队）如何进行酒店项目全过程设计管理。其余类型的酒店设计可据此基本方法，结合具体情况进行参考进行管理。
好的酒店项目设计管理必须符合酒店项目筹建全周期工作流程：
酒店设计管理团队是连接酒店管理方、业主方、设计团队、工程团队、施工单位的关键角色；其任务是确保酒店设计成果的质量和酒店设计服务的质量。酒店的设计过程与酒店筹建顺序是相配合并逐渐展开的，因此设计管理的过程也是一个全生命周期的过程，设计管理人员必须了解和掌握每一步工作的内容、过程和目标，有条不紊地引导及支持酒店建设的每个阶段，尽到酒店设计管理的基本职责。首先业主方进行选址后，设计管理团队聘请专业团队组织编写商业运营书或可行性研究报告以敲定酒店的规模、性质、档次和基本功能以及投资规模及盈利的预期、工期等等最基本的因素。酒店管理品牌的猎寻可在可研初稿提交后同时进行。设计管理人员应从选址开始全程参与，以便对项目有深刻的理解和把握。接着设计管理人员根据酒店项目的品牌建设标准和业主具体要求确定所需要的专业顾问，拟定设计计划，制定设计任务书，组织进行各专业的各阶段设计顾问的猎寻及聘请，在选定了合适的设计顾问后，组织各顾问到具体项目所在地块及所在地做调研和踏勘，开始进行设计工作。设计管理团队将根据设计的深度进行合理的安排，向各方发放设计标准，组织与督促实现规划设计、各专业方案设计、各专业扩初设计和施工图设计等各个阶段的出图和审图，保证设计团队在合理的设计周期进行设计，最终得到符合要求的图纸成果。在施工图成果确定后，设计管理方即组织设计团队配合项目的工程管理工作，即进行设计交底，并配合投标工作中的技术标评标及设计优化，此后认真审核中标施工单位提供的施工深化图设计，配合材料采购招标之技术环节及进行施工实施材料审批，配合施工过程中的设计修改和变更及其确认，审批竣工图，直到酒店开业进行设计相关材料和文件的移交，甚至在酒店开业前和开业后（如委托）整改期间配合设计问题的解决。对于酒店筹建来说，贯穿始终的良好设计支持是不可或缺的。
如上所述，酒店的设计管理并非只是简单的出图的管理一种工作而已，一个好的设计管理，它包含了技术把控，协调管理两个层面，它贯穿了酒店筹建的全生命周期。设计管理团队必须了解自己在每个阶段中的任务和目标，对酒店筹建相关的各个方面相当深入和全面的掌握，运用正确的方法才能做好酒店设计管理：
好的酒店项目设计管理，应把控住设计应达的目标
无论酒店规模、类型如何，于酒店运营方（亦即酒店管理方）来讲，设计成果必须保证是硬件上最大限度地符合酒店的建设标准，材料设备选用应合理得当；室外和室内美观大气，甚至成为区域内行业的标杆。对于投资方（也就是业主方）来讲，不仅满足上述要求，并且应符合设计规范并顺利通过政府审批，还需在成本上满足投资合理性限额要求、并具有合理的工程可实施性、在设计的周期上也要求最大限度地满足开发建设的进度（应强调进度高效合理，而不是以速度为第一条件，对设计团队的最终成果的优劣来讲极其关键）。
好的酒店项目设计管理应把握好重点难点
1）清晰梳理酒店项目设计须涉及的专业，科学聘请设计团队
全服务型酒店通常是高端的品牌酒店，需要聘请可行性研究报告顾问、酒店方技术团队。酒店项目需要的基础设计必备专业为：规划、建筑专业、结构专业（岩土和地基基础设计、主体结构设计、超高层建筑地震波和弹塑性分析、超高层风洞试验、特殊结构如市政桥涵坝塔、特殊钢构等）、机电专业（消防、强电、弱电及安保、电梯、给排水、空调&通风、热力、燃气等专业）、园林景观专业、装饰装修这几大主要专业。这几个专业通常业主在施工图阶段（也就是方案到扩充阶段）以前聘请单独的外资事务所作设计顾问。有需要的情况下，还会聘请室外交通顾问、甚至复杂停车库的划线方案顾问、幕墙顾问、LEED顾问、照明顾问，也可能另外聘请餐厅或水疗空间单独的精装修设计顾问。根据全服务酒店的需要，聘请专门的厨房设计顾问、标识和标志设计顾问、SPA和健身顾问、影音和多媒体顾问、艺术品顾问、图案设计顾问。如果项目涉及游艇、高尔夫、温泉等特殊功能，还需聘请相关的特殊设计顾问。由于外资顾问对于国内规范和各地政府要求不熟悉，业主必须在酒店项目设计开始之初即聘相关专业的国内设计院或事务所，提供地勘报告、日照分析、地质灾害危险性评估报告、节能评估报告、绿色建筑评估报告、环境评估报告、光污染影响评估报告以通过政府审批，业主必须聘请国内的专业设计院或综合设计院，进行建筑、结构（基坑开挖和支护、主体结构）机电专业、人防专业的施工图设计和出图及对各阶段其他的前置顾问进行审图，也必须聘请BIM团队进行数字化设计。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆在设计过程中，还需聘请一些当地的政府指定的市政设计单位提供燃气、排水接纳、节水设备方案。一个酒店项目并非一定要聘请所有如上所述的设计单位，而应根据酒店项目所在地、酒店的功能具体设置需求、项目工程招标计划、设计资金限额等等前提条件科学组合，确定最终的专业设计组合，并就设计团队的相关经验、能力、将于本项目所做的人力配备、设计费等多项指标进行判断，合理选定设计单位。
2）做好各专业的分工约定
为了做好一个全服务功能的酒店设计，需要参各家涉外顾问、国内设计院，甚至于政府相关单位众多。作为酒店设计管理团队，应根据酒店的功能需求，对于每个专业的分工（各专业范围分工，内容分工）及具体设计内容和深度非常清晰，以保证每个专业所负责的位置和范围，其设计深度和内容均明确合理，以免专业间产生交叉重叠或错漏。这不仅避免设计团队责任不明、相互扯皮，以致设计成果质量差，更将避免将导致招标、采购、施工、开业的各种问题和失误。只有做好上述专业分工，方能为每个设计团队制定准确的设计任务，从每个专业的设计范围、专业内容、服务项目、功能要求、设计深度、到成本目标、进度要求，以致成果提交规格和方式及印章责任等等，均应做好准确详尽的安排，以便完美覆盖整个拟建酒店各专业设计。
3）科学制定设计进度
酒店的设计进度应具有全局观而又细致，具有很强的可操作性，以达到高效协调指挥管理设计工作的目的。如上所述的每个专业，都不能做到孤立地进行设计，而应相互高效搭接合作。首先设计管理团队应吃透项目总进度，从全局出发制定总的设计计划，纵向从酒店的开发建设进度划反推合理的各专业成果提交进度，继而根据专业设计进度的规律，制定本专业各个阶段的成果提交进度；横向制定专业间设计条件及汇审会签的配合节点。纵向与横向不可孤立分离，也是紧密相关、相互制约、环环相扣的，只有设计进度计划不仓促也不拖沓，方能利用好设计资源，保证高效的运作，否则即使制定了全面的设计任务，聘请了顶级的设计团队，也将只能打乱仗，影响设计团队的出图的进度和质量。首先设计顾问的到位时间从理论上讲，越靠前越好，但实际工作中，基于设计单位工作效率和投入成本的实际情况，最好不要太早也不能过晚，最好是基础设计条件基本具备之时。设计单位过早进入，拉长设计周期，增高设计费，也影响设计团队的效率和积极性，国外则贻误战机，影响本专业和其余设计团队的设计进度。设计过程中，应遵循前置专业每个阶段成果定案前，后置设计单位参与到位审图，方可正式提交前置条件图，而后置设计单位的设计亦应必应经前置专业审核方可定案的原则。设计管理团队应做好协调工作，掌握好每个专业每阶段出图中的成果汇报、专业提资、设计评审、专业互审工作，保证前置专业及时和完整的提资，保证后置专业及时审核及返资，保证各专业关键出图成果于计划节点前可以做到及时完整的汇审会签。设计进度充分考虑设计绘图的时间，也必须包括互审时间和政府审批时间。
4）严控酒店设计审核，以保证落实细节：
设计管理人员应在每个设计阶段组织业主方、酒店管理公司、设计顾问进行设计审核和互审，每个阶段只有满足设计任务书，即满足功能、美观、成本目标、设计规范和政府要求，工程可实施性，以及出图规定，得到设计管理团队最终的书面认可，方可进入下一阶段的设计和出图，否则应按规定时间进行修改。设计管理人员并非只负责协调工作，更应该具有本专业的能力，对本专业设计的重点难点了如指掌，还应基本了解与本专业相关的酒店运营方面的重点内容，不仅有能力审核本专业的设计，亦应同时留意其他专业与本专业有关的内容是否与本专业符合，如有错漏碰，作为审图一方，亦应及时反馈。设计管理团队应建立公共邮箱，组织设计协调会议及汇审工作，督促各方审图及互审汇总问题，及时沟通，综合反馈给相关设计团队跟进，落实到细节，方能得到从全局到细节均符合要求的设计成果。
5）重视工程配合服务工作：
酒店设计团队的工作包含几大体块，也就是设计及制图、审图和互审、配合及服务（送审配合、评标配合、施工服务配合）。在图纸成果提供后，设计工作进入与工程管理相关的设计配合服务阶段，工程管理环节之招标、采购、施工、开业前整改四大环节，是对设计成果最大的检验，同时设计团队的配合的好坏也直接影响着这几大环节的实施结果。设计管理团队应组织好设计团队进行招标评审配合以帮助评判承包商技术能力；实施材料的签认；施工前设计交底；施工深化图审核工作，并安排好设计团队到项目工地的定期巡检的工作，加深设计单位对项目工地现场情况以及图纸实际实施效果的了解，才能使设计问题的配合更及时更准确。酒店开业前整改的设计配合工作，也使设计师与酒店管理团队进一步交流，对酒店运营的实际需求有更深入和及时的了解，对运营诉求方面相关的设计问题，做到准确理解和快速反馈，保证运营的顺畅。而施工前设计交底以及施工深化图审图工作，则对施工单位理解设计和实施施工具有非常关键的作用，设计团队一定不可能忽略。
总结
酒店设计管理，对于酒店项目的成功，起到非常关键的作用。设计管理人员，不仅应该了解和掌握上文所述的基本管理方法，更应努力拓展酒店运营、招标采购和施工相关方面的知识面，同时深入研究，勇于实践，进一步提高酒店设计全过程的相关管理能力和专业能力，为酒店建设提供更优秀的设计成果。
论文作者:韩文静
论文发表刊物:《基层建设》2019年第24期
论文发表时间:2019/11/19
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