有抗癌功能的食用菌，本文主要内容关键词为：食用菌论文,功能论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
猴头菌 现代医学研究表明，猴头菌中所含的多糖体和多肽类物质，对肉瘤S－180和艾氏腹水癌有明显的抑制作用。据上海药物研究所等单位报道，猴头菌对胃癌和食道癌的抑制率为69.3％。
香菇 香菇多糖对调节身体免疫反应的T细胞有一定的促进作用，以刺激抗体的形成和活化巨噬细胞，降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力，因而对癌细胞有强烈的抑制作用。
银耳 据报道，银耳中的多糖类物质对小鼠肉瘤S－180有较好的抑制作用。
松口蘑 据日本千原吴朗报道，松茸热水提取物对小鼠肉瘤S－180的抑制率为91.8％，列担子菌类抗癌之前茅。
草菇 因草菇子实体中含有一种异种蛋白，故常食草菇可以提高人体的抗癌能力。
裂褶菌 该菌子实体内含有的裂褶菌素具有一定的抗癌活性。
双孢蘑菇 该菌所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，能抑制肿瘤的发生和发展。
糙皮侧耳 据国外研究报道，平菇提取物对瑞士小白鼠肉瘤S－180的抑制率为753％。
金针菇 含有较多的冬菇多糖，具有显著的抗癌作用。据日本千原吴朗报道，金针菇热水提取物对小鼠肉瘤S－180的抑制率为81.1％，完全治愈数3/10。
松乳菇 据报道，该菌提取物对内瘤S－180和艾氏腹水癌有抑制作用。
美味红菇 据报道，该菌具有一定的抗癌活性，其提取物对肉瘤S－180和艾氏腹水癌有抑制作用。
茯苓 现代医学研究认为，茯苓中所含的丰富的茯苓多糖，由于具有β(1～6)分枝，不具抗肿瘤作用，但若用化学方法切去其分枝后，就转化为具有高度抗肿瘤的茯苓多糖。据报道，茯苓多糖对小白鼠肉瘤S－180的抑制率高达9688％。
猪苓 我国医学工作者的研究表明，从猪苓中提取的高效抗癌药物“猪苓多糖”，对肺癌、宫颈癌、食道癌、胃癌、肠癌、肠腺癌及淋巴肉瘤等疾病有显著的治疗效果。
彩绒革盖菌 据报道，从该菌中提取的名为“PSK”的蛋白多糖，对S－180肉瘤等癌细胞有强烈的抑制作用，在日本已作为抗癌药在市场上公开出售。