绿芽苜蓿立体无土栽培技术，本文主要内容关键词为：苜蓿论文,栽培技术论文,无土论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
紫花苜蓿是苜蓿属中的一种，属多年生草本植物，原产于中亚西亚，我国南北朝时期，陶弘景就在《神农本草经》中已对苜蓿作了详细记述，并说：“北人甚重之，江南人不甚食之”。可见，我国人民食用苜蓿已有1000年历史。传统上食用苜蓿只吃其嫩茎，其产品上市常受生产季节限制，河南省陕县科协农业科技信息服务部会同有关科研单位，经多次研究探索，终于研究出了立体、无土、快速生产苜蓿芽的技术，该技术一年四季均可生产，周年供应市场需求，而且在生产过程中，不需要施用化肥、农药，无任何污染，属纯天然“绿色食品”，这正迎合了现代人们崇尚自然，渴求营养的新的消费思潮。现将其生产技术要点介绍如下：
一、生产设施。
①生产场地。春秋季可在塑料大棚遮阴凉棚及通风、凉爽、采光较好的室内生产，冬季可在日光温室及有供暖设施的室内生产。②立体栽培架。可用木材或角钢制作，长为1.5m，宽为0.60m，栽培架每层间距为40～50cm，视栽培场地空间高度，架子可作4～5层。③栽培盘。可采用标准塑料育苗盘（60×25×5cm），也可用木材或金属材料制作，但要求盘底平整，有排水通气孔。
二、生产方法
①种子选择。紫花苜蓿种子为肾形，黄褐色，种子长度约3.4mm，直径1.2mm，千粒重在1.5－2.5克之间。用于苜蓿芽生产的优良品种有和田苜蓿，陇东苜蓿等。②浸种。种子先进行淘洗，将浮在水面的瘪子及杂质去掉。淘洗后的种子在20℃水温中浸种22－24小时，此时种子相对吸水量可达135％左右。③基床准备与播种。采用3－5mm厚的泡沫塑料或珍珠岩作基床，平铺在苗盘中。将浸泡好的种子捞出、沥干，然后将种子均匀地撒播在已浸湿的基床上，每盘播种量为50克。④催芽及出苗后的管理。播种完备后立即进行叠盘催芽，苗盘摞叠高度不要超过1m，每摞苗盘之间留有3－5cm空间，以利通风透气，出苗均匀。叠盘2－3天后，当芽苗已“站起”，苗高0.5cm左右时，即可结束催芽，将苗盘放置在栽培架上，视基质的湿度，每天喷水1－3次。苜蓿芽最适生长温度为18－22℃。在适宜的温度、湿度下，播种后第2天即可发芽，4－5天后下胚轴长可达2－3cm，子叶展开。生产上常因空气湿度不够或光照不充分，有时会出现种皮不脱落现象，这时可先进行喷水，待种湿软后用梳子将种皮梳掉。⑤收获。播种7－8天后，下胚轴已长达3.5－4cm左右，茎粗约1cm，白色，子叶充分肥大，绿色，长圆形，长约5cm，宽2cm，此时即可收获，将苜蓿苗连根拔起装小盒精包装上市。一般生物产量为种子产量的7－8倍。
三、营养价值
由于苜蓿芽具有独特的风味，芽体又粗又短，吃起来爽脆可口，尤以生吃味感更佳，因而深受消费者喜爱。苜蓿芽几乎包含了所有重要的氨基酸，并富含维生素A、维生素D、维生素F、维生素E、维生素B1、B2及多种矿物质，对关节炎、高血压、高血脂患者有较好的食疗效果。苜蓿芽属碱性食品，对于食肉过多的人食用有补益作用，可以达到膳食的酸碱平衡，消除人体疲劳感，因而在欧美国家已成为广大消费者的时麾食品。