四川省成都市财贸职业高级中学校 610072
摘 要：中职学校技能大赛在检阅职业教育教学成果和展示学生综合素养的同时，对引领行业的发展具有不可估量的作用。笔者从分析中职技能大赛的现状，探究以赛促教的重要导向作用，结合本校的教学实际情况，从教学观念、教学内容、教学方法、教学评价等方面，对《客房服务》课程进行了教学改革的探索与思考。
关键词：以赛促教 客房服务 技能大赛
一、中职技能大赛的现状
2017年全国中职学校技能大赛即将拉开帷幕，该项目发展已由单一的技能操作竞赛，逐步形成了今日以“技能操作”、“仪表礼仪”、“专业理论”、“专业英语”等四大项目为考评标准的竞赛规则。评分标准也由业内专家根据行业要求、工作合理性进行调整，更加符合行业规范，体现了技能的实用性和应用性。大赛在展现职教改革成果、凸显职业教育特色、促进校企深度合作、引领专业改革与建设以及推动经济社会发展等方面均具有深远意义。
二、以赛促教的导向作用和深远影响
1.技能大赛促使教学观念的与时俱进。在中等职业学校中，普遍存在“以教师为中心，以课堂为中心，以教材为中心”的传统教学观念，制约了学生实践能力的发展和综合素质的提高。旅游技能大赛客房项目经过多年的发展，逐步形成了四大项目为考评标准的竞赛规则，这就促使客房服务课程的教学观念需要与时俱进，大大提高了教师对实践教学工作的认识，引导教师必须高度重视实践性教学环节。
2.技能大赛有效检验教学内容的实用性、先进性。技能大赛内容和标准的制订者，一般是有影响力的教学管理者或是学术、技能带头人。中等职业学校和教师、学生要想在技能大赛上取得成绩，就必须在教学内容上摒弃不适应行业的旧内容，去适应具有实用性和先进技术的技能大赛的新内容，切实加强技能大赛要求的实践操作技能，引导了专业教师及时更新教学内容，提高了酒店专业学生的技能水平。
3.技能大赛促进教学方法的调整，以培养实用人才。在以往的教学工作中，《客房服务》的教学方法多是以传统课堂进行理论教学为主，之后辅之以实作室教学，进行技能训练。这种教学方法不利于学生实践操作技能的训练，不利于培养技能型实用人才，更不利于学生综合素养的培养与体现。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆在中等职业教育技能大赛客房比赛项目的设置上，要求专业教师在组织教学时，也要注意将基础理论教学、职业素养与专业技能训练有机地结合起来，突出实践性教学环节，加强实践操作技能的训练。
三、以赛促教在《客房服务》课程中的探索实施
1.转变教学理念，培养综合素质，完善人才培养模式。通过旅游技能大赛的举办，促使《客房服务》课程的教学观念必须与时俱进，大大提高了教师对实践教学工作的认识，引导教师必须高度重视实践性教学环节，转变固有的教学理念。
2.调整教学内容，导入大赛标准，充实课程教学资源。每年大赛都吸收了行业发展的前沿技术和标准，这也赋予了专业教学新的内涵。目前我校《客房服务》课程采用了高教社出版的教材，教师应及时调整教材内容，将技能大赛的内容和标准加以提炼并转化为教学项目，把技能竞赛的规范要求融入教学过程中。力争在课程的每个项目中都能体现大赛所倡导的规范化和标准化要求，以此对基于工作任务的项目课程教学不断补充和完善，推进竞赛内容的普及化。
3.改革教学方法，提高教学效率，强调能力本位出发。如：（1）项目教学法：笔者将该课程内容分为八个项目实施，如：项目三——清洁保养任务、项目四——客房铺床、项目五——开夜床等。有效地将课堂教学中理论与实践教学有机地结合起来，使教学目的更加明确，课堂更加活跃，教学效果更加明显。（2）情境教学法：依据不同项目教学的内容要求，设计一个或多个与酒店客房服务问题相关的情境。激发学生的学习兴趣，促使他们运用方法和手段解决现实中的问题，体会学习的快乐。（3）分层教学法：笔者对优层次的学生进行“独立性教学”，让他们自己成为学习活动的主体；对中层次学生进行“提高性教学”，使其不但要知其然，还要知其所以然；而对后进层次学生采用“补差性教学”，在教学中加强基础知识的教学。使各层次学生都学有所获，并获得成功的愉悦，促进学生身心健康发展。
4.完善评价体系，改变教学评价，考核学生职业素养。技能大赛规范了对专业教学的评价标准，促进了职业教育与职业资格认证的接轨。在教学中参照大赛的标准，进一步完善教学评价体系，改革传统的考试方式，明确考核内容，培养学生运用所学知识和技能分析和解决问题的能力，根据旅游行业特点和相关岗位的技能要求，对学生进行综合考核，通过课程评价来提高学生的专业技能水平，将学生职业道德、职业素养等基本要求融入考核标准，体现对学生知识、能力和素质的综合评价要求。
参考文献
[1]叶澜 新编教育学教程[M].上海，华东师范大学出版社，2000。
[2]郑少凡 对中职英语技能竞赛与英语教改相促进的探索[J].中国电力教育，2010，（7）。
[3]刘焰 国家级职业技能大赛对职业教育的影响力探讨[J].教育与职业，2010，（1），46-47。
论文作者:徐佳
论文发表刊物:《中小学教育》2017年8月第286期
论文发表时间:2017/7/25
标签：技能论文; 大赛论文; 客房论文; 项目论文; 课程论文; 学生论文; 教学内容论文; 《中小学教育》2017年8月第286期论文;