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摘 要 目的:探讨、分析食源性疾病病原微生物的检验结果。方法:随机选取2016年6月至2017年6月各医院上报至我中心的72例食源性疾病患者作为研究对象，对其临床资料进行回顾性分析。对72例食源性疾病患者的病原微生物检验结果进行分析、总结,分离鉴定病原微生物的类别,以达到为食源性疾病诊断提供参考依据的目的。结果:本次研究结果显示，72例患者共检测836例标本, 其中检测出病原微生物118株,检出率为14.1%；其中沙门氏菌65株,占55.1%；腊样芽孢菌37株,占31.4%；金黄色葡萄球菌12株, 占10.2%；肉毒菌4株,占3.4%。836例标本中, 肛拭标本量594例，检出73株, 检出率为12.3%；可疑食品标本量132例，检出20株,检出率为15.2%；环境标本100例，检出7株,检出率为7.0%；呕吐物标本10例，检出4株, 检出率为40.0%。结论:经过本次检验，其结果显示食源性疾病病原微生物主要为肠道致病菌、致病性弧菌,选取不同的标本检出率也会有显著性差异。所以在病原微生物检测中，需恰当选取检测的标本,以提高检验的准确性，大幅降低食源性疾病危害。
关键词 食源性疾病；病原微生物；检验；结果
根据有关报告，食源性疾疾病的发病率在各类疾病总发病率中占据第二位，已然成为现阶段全球最突出的卫生问题之一，受到了社会各界的普遍重视。世界卫生组织认为，凡经摄食进入人体的致病因素,使人体患感染性或中毒性疾病,均称之为食源性疾病[1]。目前，我国在食源性疾病报告数据统计尚不完善，因此应重视早期、准确检测病原微生物，并及时对该类疾病进行诊断。本文对72例食源性疾病患者的临床资料进行回顾性分析，对病原微生物检验结果进行分析、总结,现将结果做以下报告。
1资料与方法
1.1一般资料
随机选取2016年6月至2017年6月各医院上报至我中心的72例食源性疾病患者作为研究对象，对其临床资料进行回顾性分析。其中男性患者50例,女22例, 年龄15~70岁,平均年龄42.5岁。
1.2检验方法
针对本次研究的72例食源性疾病患者，实施生物化学方法测定微生物特异性酶；血清免疫学方法观察、特定抗原(抗体)定性及定量技术, 包括荧光抗体及酶联免疫等相关技术；在此方法基础上测定患者体内病原体种类[2]。根据患者的症状及流行病学资料对所选取的标本实施增菌、分离, 取得菌种做血清学与生化试验, 最后全面分析作出微生物学诊断。
2结果
2.1对本次选取的72例食源性疾病患者体内病原微生物实施检测，其检测结果显示，72例患者共检测836例标本, 共检测出病原微生物118株,检出率为14.1%；其中沙门氏菌65株,占55.1%；腊样芽孢菌37株,占31.4%；金黄色葡萄球菌12株, 占10.2%；肉毒菌4株,占3.4%。结果详见表1。
3讨论
病原微生物可引发人类或者动植物致病，主要有结核分枝杆菌、痢疾杆菌等。随着社会的不断发展，饮食安全得到广泛关注，食源性疾病受到了人们的普遍重视。食源性疾病病原微生物种类、类型是疾病诊断的重要依据,因此病原微生物的检验至关重要。
食源性疾病通过摄食致病，通常具有以下几点特征:①地区性：某些食源性疾病常发生于某一地区或者某一人群。如霉变甘蔗中毒多发生于北方地区；牛带绦虫病主要发生于有生食或者半生食牛肉习俗的地区；副溶血性弧菌食物中毒主要发生于沿海地区[3]。②季节性：某种疾病在一定的季节内发病率会升高。如细菌性食物中毒一年四季均会发生, 但以夏秋季发病率最高；鲜黄花菜、有毒蘑菇中毒则易发生于春夏季, 霉变甘蔗中毒主要发生于2~5月[4]。③暴发性：食源性疾病爆发性较强，一起食源性疾病涉及面少则几人, 多则成百上千人。微生物性食物中毒多以集体暴发,潜伏期为6~39 h；非微生物性食物中毒则为散发或者暴发, 潜伏期几分钟至几小时，潜伏期较短[5]。④散发性：化学性食物中毒及某些有毒动植物食物中毒多以散发病例详细产生, 各病例间在发病时间、地点上无明显关联, 如河豚鱼中毒、有机磷中毒、毒蕈中毒等。⑤食物传播：所有的食物中毒均以食物、水源为载体使致病因子进入到机体而引发疾病。
本次研究结果显示，72例患者共检测836例标本, 其中检测出病原微生物118株,检出率为14.1%；其中沙门氏菌65株,占55.1%；腊样芽孢菌37株,占31.4%；金黄色葡萄球菌12株, 占10.2%；肉毒菌4株,占3.4%。836例标本中, 肛拭标本量594例，检出73株, 检出率为12.3%；可疑食品标本量132例，检出20株,检出率为15.2%；环境标本100例，检出7株,检出率为7.0%；呕吐物标本10例，检出4株, 检出率为40.0%。
综上所述, 经过本次检验，其结果显示食源性疾病病原微生物主要为肠道致病菌、致病性弧菌,选取不同的标本检出率也会有显著性差异。因此，在病原微生物检测中，需恰当选取检测的标本,以提高检验的准确性，大幅降低食源性疾病危害，提高人们的健康水平。
参考文献
[1]陈爱亮.食源性病原微生物快速检测技术应用现状与发展趋势. 食品安全质量检测学报,2014,1(5):174.
[2] 李鑫,肖向莉,张欣,王丽,佘兴红.儿童急性群体性食源性疾病的急救及护理对策[J].中外医学研究. 2015(35)
[3]盛维立. 51起食源性疾病的病原谱分析. 安徽预防医学杂志,2008,1(14):18.
[4] 曾庆梅,张冬冬,杨毅,胡斌,徐迪,韩抒,潘宗琴.食品微生物安全检测技术[J].食品科学. 2007(10)
[5] 岑爱丽.一起急性群体性食源性疾病的急救和护理[J]. 内科. 2011(01)
论文作者:李媛
论文发表刊物:《中国医学人文》2017年第9期
论文发表时间:2017/11/30
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