欧洲农业灾难的教训，本文主要内容关键词为：欧洲论文,灾难论文,教训论文,农业论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
从1996年起欧洲连续发生了疯牛病、二噁英和口蹄疫三大事件，这三大事件不仅给欧盟造成了损失，对世界农业的教训也是深刻的。
教训一：农业工业化要遵循自然规律
采用工业化生产意在通过工业的连续生产工艺提高劳动生产率，但是农业生产过程是复杂的生物学过程。采用工业连续生产工艺要符合不同的生产过程的生物学规律。举例来说，牛羊等草食动物是反刍动物，人类需通过在草地放牧或在牧草缺乏时，或在某一生长阶段补充干草、精料等饲料来生产动物蛋白食品，而不可以采用违反反刍动物生长规律的方法，即用反刍动物蛋白（肉骨粉等）作为饲料再提供给反刍动物来生产动物蛋白。采用这种方法虽然效益提高了，但是食物生产的安全性受到了破坏。越来越多的学者趋于这样的看法，即：这种蛋白毒是因为同类吃同类产生的变异，并逐步积累扩大。欧洲的农民在实行肉类工厂化生产时，用牛羊肉骨粉来代替植物蛋白作饲料，一代又一代，周而复始，使疯牛病病毒潜伏越来越多。遂酿成了今日的灾难。实践证明，正是用反刍动物肉骨粉（包括反刍动物尸体）喂牛羊，即用同类喂同类（为了农业工业化的需要），才酿成了今日的疯牛病。鉴于疯牛病病毒潜伏期5年，而在牲畜病死以前，又不能确诊，因此要判断疯牛病病原因子的传播存在一定的困难。疯牛病的传播告诫人们，在饲养反刍动物时千万不要用反刍动物的肉骨粉来当饲料。
教训二：饲料生产应确保安全
欧洲的土地有限，所以农牧业普遍采取高度集约化的生产方法。如在畜牧业生产中，通过人工控制温度、湿度，提供一定营养成分的饲料生产肉、蛋、奶。采用这种经营方式的优点在于：可以节约宝贵的土地、缩短生长期，不仅肉质更鲜嫩，而且也大大提高了经济效益。但这种生产方式也存在一定的弱点，即生产饲料的工厂在某个环节上一旦出现问题，饲料受了污染，受害的将是一大批农场，受污染的是成千上万头（只）畜禽。自1999年比利时发生二噁英污染事件后，二噁英就成为世界范围的有关食品安全关注的重点，纷纷采取措施来控制二噁英污染。例如，美国的食品和饲料管理部门以及生产厂商普遍主动采纳了危害因素分析与关键控制点（简称HACCP）管理。其基本原理是对食品、饲料加工的每一步骤进行危害因素分析，确定关键控制点，确立符合每个关键控制点的临界限。同时，建立临界限的检测程序、纠正方案、有效记录档案、校验体系，以控制可能出现的危害，确保产品安全。
教训三：食物生产要转变观念
欧洲近年来的疯牛病、二噁英、口蹄疫三大事件促使人们转变食物生产的观念。
1.食品业由将产品的盈利放在首位转变到将消费者的安全放在首位。
2.食物生产由用传统方法生产的产品转变为生态产品。一位欧洲生态农场主在解释生态农业的定义时说，生态农业的基本原则是玉米、青草和干草等牛饲料均产于本农场范围内的土地。小牛直接吃母奶或其他母牛的鲜奶，不用强化饲料、动物骨肉粉。
3.食品生产增加透明度。
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