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老李8岁的小孙子亮亮，从小就挑食偏食，米面要吃精白的， 不肯吃蔬菜，再好的水果只吃一点点，对巧克力、糖果点心、饮料纯水偏爱有加，吃饭总是饱一餐饿一顿的。老李全家人担心“小皇帝”营养不够，就千方百计地满足亮亮对零食的要求，还经常买一些营养口服液给孩子吃。这样，亮亮越来越胖，8岁的孩子体重已达30公斤， 超过了儿童标准体重的20%。
按理说，饮食不正常会造成营养缺乏，人会消瘦。为什么亮亮会越来越胖呢？专家认为，引起肥胖的原因很复杂，如遗传基因缺陷、某些病毒感染、内分泌失调及心理因素等等，营养失调却是一个促发因素，这是传统的公认的肥胖成因。随着科学技术的发展和对肥胖的深入研究。专家们发现有些肥胖不属于营养过剩，而是某些“微量营养素”缺乏所致。
所谓“微量营养素”，是指那些在人体内含量虽然不多，其生理生化作用却很重要的营养素，如各种维生素、微量元素等。科学证实，人体在能量代谢和脂肪转化为能量释放消耗的过程中，需要多种营养素的参与才能完成，如B族维生素、尼克酸、铁、钙、锌等。 如果这类营养素摄取不足，就会因营养缺乏影响能量的代谢和脂肪的转化，导致机体能量过剩，脂肪贮存过多，消耗过少，从而引起发胖。专家认为，引起“微量营养素”缺乏的原因：一是偏食挑食，或食谱过窄；二是为了减肥而不恰当的节食；三是不科学地服用营养口服液，打乱了体内营养素机制的平衡，抑制了食欲和某些微量营养素的摄取；四是错误的饮食观，食品过于精细白，或零食吃得过多，富含微量营养素的粗粮、蔬菜和水果吃得太少，造成微量营养素缺乏。在这四项原因中，亮亮就占有三席，能不成为“小胖子”吗？
微量营养素缺乏所致的肥胖，与营养过剩所致的肥胖不同之处是，前者是因为能量代谢和脂肪转化消耗过少，后者是由于高脂肪、高热量食物摄取过多，过剩热量转化为脂肪贮存在体内所致。虽然这两种肥胖的起因不同，但都是因为脂肪贮存过多而引起的。肥胖本身是一种疾病，又是诸多疾病之源，动脉硬化、高血压、冠心病、脑血管病、糖尿病、脂肪肝、胆石症、痛风及恶性肿瘤等疾病，都与肥胖有关。
图 陆华