海口经济学院
摘要：类似炸鸡的餐厅不再像昔日，仅供餐饮给客人赖以维持的吃，市场对餐饮业的改革发展提出了更高的要求。整个餐饮市场已经有原来基本的单纯供给饮食，晋升为讲究气氛、讲究情调的精神享受。本文就是根据对餐厅品牌设计的调查研究，通过对经营鸡肉的餐饮店的品牌进行设计与制作，以倡导自然自在的生态理念为核心，并命名为“鸡峰阁”，站在消费者的立场上去设计鸡峰阁的品牌，树立起一个具有自身文化特色的品牌形象，旨在树立其自身独特的品牌形象设计，让“鸡峰阁”鸡肉店品牌像可口可乐一样深入人心。
关键词：品牌形象设计；鸡肉店；设计理念
1 鸡肉经营店的市场调研现状
1.1 鸡峰阁发展环境
至 2018 年底止，该地区共有2000多间餐厅鸡峰点，每天高达130亿美元，服务消费者，平均每只鸡每天餐厅点峰值约2500名消费者的平均消费价格达到高峰，每一个消费者的乘客25美元，亭中国鸡年营业额超过100亿欧元，每年的营业额增长率为 15％～20％。为了保证鸡肉风味物质的沉淀，鸡的生长周期至少是半年以上！养虫子给鸡提供优质动物蛋白，鸡吃了虫子后营养更充分，肉的风味更佳。创造良好的生活环境，每周两次的现场消毒，保障鸡健康护航。
1.2 品牌的定位和方法
1.2.1 品牌设计自身定位
通过此次对原生态餐厅品牌的设计，运用简约的动植物图形加上倍感清新的色彩元素，运用绿色蓝色的主色调，与现代化设计相结合，摒弃市场上泛滥的无文化底蕴、无设计的餐厅形象，为了突出了“欢乐”这一主题和气氛，根据目标受众对品牌功能性利益的认知和联想，是最抽象的所有餐厅和西式蛋糕的形式壁画壁炉台都有小厨房、玩具等。
1.2.2 品牌定位方法
鸡峰阁的品牌定位牢牢把握消费者对中式快餐的功能性和情感性需求，推出了一系列前卫、现代的品牌广告，并把其连锁店的广告海报和员工服装也都换成了前卫的黑色，推广更广泛的主流快餐文化，体现了他们要做中国消费者最喜欢的快餐品牌的品牌定位。鸡峰阁坚持的时间所有可能的销售目标为目标群体，提供大量丰富的餐饮选择。
2 鸡峰阁的品牌设计
2.1 品牌形象设计
综合比较市场上众多鸡峰阁品牌的优劣势，本次原生态鸡峰阁品牌设计以地域特色景观和品牌自身文化内涵作为立足点，把建立和完善品牌的整体性和持续发展性作为重点，从品牌所代表的地方文化中提取品牌设计所需的色彩元素，更好的感受生活中的慢节奏，从内心深处渴望更多的情感交流，以淡雅清新的水彩晕染等表现手法呈现出原生态鸡峰阁品牌的精神内涵，力争能够将回归大自然的设计理念传递，将景观和动植物元素与现代化设计理念结合起来，年画风格的设计，十分具有中国传统韵味，年画形象经典，不会随潮流而过时，进而创造一个既能体现地域特色又能完整表达品牌内涵的原生态鸡峰阁品牌形象。用打底光的特殊布光方式，彰显意大利面的纤细。光线极强的穿透力折射出了食品非常态的一面。画面中呈现出的面条形态，其固有属性被完全消解，呈现在眼前的已经是脱离原有形态的细胞状态。
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2.2 品牌广告语设计
秉持“让鸡健康快乐生长”的理念，让鸡放归山林，每只鸡的活动空间不低于10平方米。基本涵盖了消费者对快餐的所有需求，无法在消费者的头脑中形成一个清晰的形象，更不要说与竞争品牌形成鲜明的差异了。另类大胆的创意和做法着实让人眼前一亮，广告宣传都以独特的方式深入到消费者的日常生活中，让消费者在“震撼”中感受鸡峰阁的独特，并在无形中被感染，对品牌产生记忆，留下品牌印象。承诺“为大众创造美好生活”。通过衡量产品的销售额在广告投放前后的变化是衡量一个广告是否成功最有效的的方法。所以，鸡峰阁的广告也很大众化，善于深入群众，走“亲民”路线。广告创作者也会充分利用各种非语言因素和语言因素，为了拉近消费者和影响消费者潜在意识观念，激发消费者潜在的购买欲，=
3 品牌将传播营销
3.1 媒体渠道策略
鸡峰阁开店前，首先通过大V及微信号宣传，让顾客接受“鸡峰阁就是好吃、好体验”的观念。微信号面对的群体都是年轻人，跟鸡峰阁的市场定位符合。多途径提升品牌知名度，除了媒体宣传，鸡峰阁还通过尝试与其他品牌合作，接触更多顾客，提升品牌知名度。
3.2 产品策略
鸡峰阁完全可以自己的产品细分的条件下，制造商和更多的细节，该公司的产品，延长产品线更为广阔的市场。鸡峰阁在产品本土化策略则逐渐在附属小食产品上做本土化策略，应消费趋势转变推出咖啡品牌以及甜品站，进入了下午茶市场以及休闲咖啡市场，满足消费者的多样性需求以及抵御竞争者的攻击。
4 “鸡峰阁”品牌发展的建议
4.1 强化品牌战略意识
因为生态鸡没有很高的技术含量，导致市场多次出现层出不穷的仿冒鸡峰阁事件，这就要求管理者能更好地运用法律武器的权利，在现代生态鸡行业，发挥法律的作用，这就急需经营店确定品牌发展的正确的方向，明确自身定位，发展自身品牌。鸡峰阁经营店可以根据自身的技术、生产及加工、炸鸡功能、销售渠道等方面，与竞争对手抗衡，从而提高对消费者的吸引力的品牌定位形成差异。
4.2 加大整体品牌的竞争力
鸡峰阁作为经营店品牌和产品品牌，在共享品牌建设综合竞争实力的约束下，提高整体的品牌竞争力是很重要的，鸡峰阁已有20余种产品，但市场竞争激烈，只有鸡肉产品，应增加其他产品市场的发展竞争力，以鸡峰阁现有的知名度，增加其品牌的其他产品覆盖力度，让鸡峰阁脱离产品单一的窘迫局面。
结论
鸡峰阁品牌在南明地区是一个知名品牌的生态鸡，但为了品牌的发展，就必须要对鸡峰阁这个品牌进行推广与维护，并在品牌营销的过程中，经营店要树立强烈的品牌意识，明确目标受众、产品定位、消费者需求。鸡峰阁，不仅成为一个真正的民族品牌走向世界，更能成为一个国际品牌。实施品牌发展战略是经营店发展的长远目标。首先，鸡峰阁应该学会调整或转变发展战略，扩大市场规模，创造新的产品路线，确保经营店发展战略有效实施。其次，对鸡峰阁的发展也离不开政府部门提供市场环境，确保和政府有效的合作。第三，鸡峰阁应该使用中国是世界第一大国的优势，扩大在世界范围内的销售，基于现有的品牌效应，提高鸡峰阁品牌影响力。经营店未来的发展，以实现品牌为核心，坚持经营店发展的道路，成为一个世界名牌也指日可待。
论文作者:陈章龙
论文发表刊物:《建筑模拟》2019年第6期
论文发表时间:2019/5/6
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