莒南县勤念食安“紧箍咒”筑牢食安“防火墙”
□ 刘滕飞 本刊记者 朱有刚
山东省莒南县市场监管局深入贯彻落实食品安全“四个最严”和“不忘初心、牢记始命”主题教育活动要求，在食品生产企业教育管理上持续发力，勤念食品安全“紧箍咒”，推动企业落实食品安全主体责任，筑牢食品质量安全“防火墙”。
把好警示教育关。山东省莒南县市场监管局围绕饮料、桶装水等重点行业存在的问题，先后组织行政约谈4次，与全县14家饮料、桶装水生产企业签订《食品生产企业食品安全承诺书》，落实企业自查报告制度，履行食品安全主体责任。9月，组织召开全县食品生产领域漠视侵害群众利益问题专项会议，对全县118家食品生产企业负责人进行警示教育，督促企业严格履行原料进货验收、生产过程控制、出厂检验把关、不合格品处理等制度，落实追溯体系、风险排查、应急处置、质量受权人等规定，从生产源头上保证全县食品质量安全。
把好法制培训关。该局以食品安全法律法规和食品安全标准等为重点，先后组织开展食品企生产业集中培训4次，培训企业278家次。9月5日，聘请上海专家就企业产品追溯和食品安全保险等问题对118家食品生产企业负责人进行培训。9月23日至27日，组织全县20家食品企业负责人参加全省新升级小微企业第五期培训班，为提升企业质量管理水平、促进转型升级提供思路。10月11日，组织2019年度食品安全先进县年度检查生产环节工作培训，详细解读《山东省食品安全市、县（市、区）评价细则》。10月25日，组织全县畜禽肉制品生产企业培训，向24家畜禽肉制品生产企业发放《畜禽肉制品生产者须知》，推进落实索证索票、“两证一报告”，严防、严控病死畜禽流入食品生产环节。把好企业考核关。今年10月11日，莒南县市场监管局组织召开全县食品生产企业食安员考核暨落实主体责任现场会，利用国家市场监管总局开发的“食安员抽考”手机APP，对全县食品生产企业食安员进行监督抽查考核。莒南县共有125家食品生产企业，此次考核共有116家企业230名食安员参加，覆盖率92.8%。经过初次考核，合格率为98.26%，对于抽考不合格的人员，该局一律安排重新学习并补考，直至合格率达100%。该局以“智慧考核”促食品生产企业落实主体责任，在全县掀起了企业学习食品安全法律法规和食品安全标准的热潮。