儿童饮用豆浆8注意，本文主要内容关键词为：豆浆论文,儿童论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
豆浆是富含营养的食品，儿童常喝豆浆有益身体健康发育，但1岁以上的幼儿才可以喝豆浆，而且，也不能乱喝，有些注意事项和小窍门，妈妈们应有所了解。
豆浆的4大特点
1.豆浆适合肥胖宝宝代替牛奶食用
豆浆对肥胖宝宝来说，比喝牛奶更有利健康，因为大豆血糖指数为15%，而牛奶为30%。但对于生长发育时期的宝宝来说，他们对脂肪的需求量还是很大，不建议用豆浆代替牛奶给宝宝喝，最好牛奶、豆浆都喝。
2.豆浆适合对乳糖过敏的宝宝食用
牛奶含乳糖，在亚洲黄种人中有70%的人不吸收乳糖，而豆浆含寡糖，它100%被人体所吸收。
3.豆浆可以增强宝宝抵抗力
豆浆含丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，这些物质具有增强宝宝免疫力的功能，另外，豆浆里还含有5种抗癌物质。
4.豆浆不能完全代替牛奶
豆浆与牛奶蛋白质质量相等，铁质是牛奶的5倍，但脂肪不及牛奶的30%，钙质只有牛奶的20%，磷质约为牛奶的25%，所以不宜用它直接代替牛奶喂养小宝宝。
宝宝喝豆浆的8大禁忌
1.忌不彻底煮开
很多家长是买生豆浆回家自己煮，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，这时还没有熟。
没有熟的豆浆对人体是有害的。因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。如果宝宝饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。
2.忌冲入鸡蛋
有的人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，因为鸡蛋中的黏性蛋白（鸡蛋清）会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，使鸡蛋和豆浆均失去原有的营养价值。
3.空腹饮用
如果空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，就不能充分起到补益作用。宝宝饮豆浆的同时最好吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中的蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
4.不要放红糖
豆浆中加红糖喝起来味道香甜，但红糖里有机酸较多，如醋酸、乳酸等，它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合，产生变性物及醋酸钙、乳酸钙等块状物，这不仅有损豆浆的营养价值，而且也影响对豆浆里所含营养素的吸收。
5.忌用保温瓶储存豆浆
把豆浆装在保温瓶内，会使瓶内的细菌在温度适宜的条件下大量繁殖，3～4小时后，就会使豆浆变质。
6.消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆
由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
7.常喝豆浆注意补锌
豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，且长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
8.豆浆一定不要与抗生素一起服用
因为这二者结合会发生拮抗化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
自制豆浆小窍门
现在有不少妈妈为了家人和自己的健康，开始每天在家DIY豆浆，如果你也对此感兴趣，看看这些小窍门吧。
◇豆浆香不香和豆子浸泡有关
有些自己动手做过豆浆的妈妈，提出了同样的疑问：为什么我做出来的豆浆不够香？这应该和豆子的浸泡有关。做豆浆最好是用泡过的豆子，且一般是隔夜浸泡。浸泡充分的大豆因为其外层的软化和所含黄曲霉素（豆腥味的来源）的降低，做出来的豆浆要比干豆做的香得多，且豆腥味不重。
另外，只给孩子喝纯豆浆，有的家长会觉得太单调或者是豆腥味太重，这个时候可以做点花式豆浆，变换着加大米、黑米、燕麦片、小米、花生、核桃、红枣等换换口味。
◇豆渣也是好东西
如果家里有一台全自动的豆浆机，每天DIY豆浆就变得易如反掌。不过，也有妈妈抱怨，每次磨好豆浆后剩下的豆渣不知道该如何处理，扔掉总觉得可惜。这里就提供给大家几种豆渣的妙用。
1.营养早餐：豆渣沥干之后，在锅中倒入色拉油烧至五成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒。炒熟后再放入一些葱花，翻炒片刻即可，盐可以放但不要放太多。配上豆浆、泡菜、烧饼或馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐。
2.豆渣粥：豆渣、玉米面，按1∶1的比例，加少许水调成糊状，另烧半锅水，待水沸腾后倒入调好的豆渣糊，煮沸片刻即可。
豆渣粥比只用玉米面做出来的粥香甜，更接近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。
3.小豆腐：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋两个、盐、味精、油等。用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，再打入鸡蛋继续翻炒，待熟即可。
这款小豆腐营养丰富，宝宝常吃能健身补脑。
4.豆渣蛋饼：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、油适量。
将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。再将少许油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入饼铛中摊平，4～5分钟后即可食用。
这样做出来的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质，尤其适合肥胖或营养不良的孩子。
5.豆渣丸子：豆渣适量、瘦肉1～2两、鸡蛋两个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块儿搅拌，加入食盐调味，做成丸子，入锅煮熟即可。