摘要:我国是一个发展中国家，市场经济发展不够健全，食品的售卖形式非常复杂，有商场专营店的销售，也有街头巷尾小摊小贩的零售，在社会发展中街头食品售卖行为的普遍化发展，对于食品监督管理工作来说是一个监督管理的重点，也是一个难点，食品安全与人们的身体健康有着密切的联系，如果监督管理不到位，很容易引发社会食品安全问题，导致社会问题，因此必须要加强街头食品监督管理工作，确保人民群众生活食品安全。
关键词：街头食品；监督；管理；工作
市场经济发展普及到人们社会生活的方方面面，自由交易的程度已经越来越开放，深度也更加的融入人们生活需求，街头食品售卖行为作为市场经济的一个组成部分，有着一定的积极作用，同时也存在一定的危险隐患，作为食品管理部门，需要科学合理做好街头食品的监督管理工作，确保市场经济稳步发展，人们生活食品食用安全。
一、街头食品售卖行为的现状及存在安全问题
街头食品售卖，主要是小摊贩经营零副食商品，这种现象在我们生活中随处可见，尤其是在菜市场集镇、校园门口等处较为集中，街头食品的售卖行为如此普遍存在，有着一定的存在市场需求，主要有以下特点。
一是方便了人们的日常生活。街头食品售卖行为，基本都是由个人自发开展的，食品的销售种类丰富，形式多样，第一方便了农村人们的食品销售。农村现在生活水平提升，人们的物质生活水平得到极大提升，物质水平丰富提升的同时，在副食品方面有了很多的富足结余，在市场经济发展的今天，农民可以自己到市场去进行售卖，这种临时性的售卖行为，就是街头食品售卖，方便了农村人民的物质交换。第二是给集镇人们的生活带来了便利。城市生活的快节奏，对于一些单身公司职员，在就餐饮食上带来了便利，不需要去专门的餐饮店去就餐，随时在路上就可以购买食品解决就餐问题，为生活带来了极大的便利。
二是食品的安全问题得不到有效保障。街头食品售卖行为给人们的生活带来极大的便利，但是也存在着一定的安全隐患。作为街头食品售卖行为，其食品的来源问题很多是没有经过安全检疫的，尤其是农村人民自己售卖的食品，都是由农民自己生产制作的，在制作过程过程中的食品卫生安全问题难以得到有效的监管，农民自身食品安全防护能力也不足，无法科学的做好食品安全工作。
三是街头售卖人员素质层次不齐。作为街头售卖人员，其成分是非常复杂的，很多随机性的售卖行为，人员成分没有进行监督检查，没有进行疾病的防疫检查，对于一些隐形传染病源无法得到有效管控，在食品的制作过程中，有着不良商家为了扩大经营利润，在食材运用上贪图便宜，用一些不合格产品，存在严重的食品安全问题。
二、强化街头食品监督管理工作的有效措施
作为街头食品的安全监督管理工作开展问题，是食品监管部门工作的一个难点问题，街头食品售卖行为的随机性流动性强，人员的成分复杂，加强城市综合治理工作深入开展，其经常进行游击式的销售，作为监管部门是非常难以开展有效监管的。
（一）强化食品监督管理工作人员的责任意识。作为食品监督管理工作人员，其肩负着维护市场食品安全的重要职责，作为人民食品的安全卫士，必须要强化岗位工作的职责意识。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆食品监督管理工作是一项工作强度大、管理难度深、工作时间长的长期性工作，没有具体的工作任务完成期限，需要进行没有休息的监督管理工作，时刻维护街头食品的安全问题，确保人们能够在街头买到质量合格，安全卫生的食品，安全的给生活带来极大的便利。作为食品监督管理工作人员，必须要具备坚定的政治信念，牢记为人民服务的宗旨，以高度的责任心使命感做好食品监督管理工作。
（二）加强对街头售卖人员的登记管理。街头食品售卖人员的随机性非常大，很多都是季节性的短期食品售卖行为，缺乏主动去食品监督管理部门做好备案登记的主动性。作为食品监督管理部门人员，就需要经常深入这些场所，以高度的工作主动性、耐心的工作态度、认真的工作恒心，展示开展好街头食品售卖的监督登记管理工作。通过手机、多媒体等网络渠道传输设备，现场进行街头售卖人员的信息录入工作，登记好街头食品售卖人员的姓名，住址，联系方式等身份信息，并进行人员头像的现场采集，做好售卖食品的备案登记，每天做好食品的取样留样，确保食品监管安全到位，如果遇到食品安全问题，能够快速查明原因，找到问题根源，解决问题。
（三）规范街头食品售卖市场的合理建设。街头食品售卖行为，对于市场经济的发展是具有一定的好处的，对于推动社会稳定，解决一些劳动力的就业生存问题具有积极的作用，也能给人们的生活带来极大的便利，但是街头售卖的不合理建设，对市容市貌形象影响很大，尤其是一些街头巷尾的占道经营行为，给人们的生活出行又带来很多不良影响，破坏了人们美丽和谐的生活环境。比如油污污染，让人行道成为“杀手”；一次性餐具的过度使用，造成资源的浪费；餐饮垃圾的随意倾倒，严重的污染了环境等等，因此作为食品监督管理部门，可以协同城市行政执法部门共同开展整治行动，对于一些不法经营的商家现场停止营业，对于那些占道经营的行为，有城市管理部门进行问题的整治管理，构建一个环境和谐、经营规范的街头食品售卖市场。
（四）重点加强对街头食品的安全执法检查。街头食品最大的安全问题就是不合格食品的危害，不合格食品对于人体的危害性是巨大的，轻则造成身体不适，重则直接致人死亡，作为食品监督管理部门，必须要认真扎实做好街头食品执法检查，其严格的制度落实、严厉的检查力度、全面的检查广度确保食品安全。一是要对所有街头经营摊点的检查，对人员的情况进行走访调查，必要时可以协同公安部门一同开展人员检查，确保街头食品售卖人员成分清晰。二是对于那些黑心作坊的查处取缔。黑心作坊是街头食品危害的根源所在，有些不法分子为了谋求利益，丧心病狂的将一些过期变质食品冒充好的食品进行售卖，严重危害人民的身心健康。在新闻报道中我们经常可以看到这样的报道，因此作为食品监督管理部门，要经常进行摸底走访，查处取缔那些黑心作坊，确保街头食品来源安全，保障人民生活饮食安全放心。
三、结束语
街头食品售卖行为是市场经济发展中的产物，丰富了市场经济中食品提供的形式，给人民的生活带来了便利，解决的部分下岗工人的再就业问题，对于维护社会稳定具有积极作用，作为食品监督管理部门，必须要以高度工作责任心做好食品安全监督管理工作，确保市场安全稳定。
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论文作者: 刘祖明
论文发表刊物:《世界复合医学》2018年第10期
论文发表时间:2019/2/21
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